说起扁豆角这个菜，大多数吃货那是既爱又恨，爱它的口感爽脆味道清新，搭配很多肉一起炒来吃那是人间美味，恨的则是没有处理好扁豆角就容易食物中毒，如果你也是又想吃又怕做不好，那就一起来看看我今天分享的3种扁豆做法吧，爱吃不爱吃的人尝过后都忘不掉，解馋可口太香了！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【扁豆角小炒肉】
整体市场：五花肉，扁豆角，蒜末，小米辣，葱花，料酒，生抽，蚝油，这道小炒肉巨下饭，看着颜色跟炒青椒差不多，但是却比炒青椒味道要清淡一点，这才是扁豆的正确吃法啊。
【具体做法】
1、扁豆切成菱形块，冷水下锅大火煮开焯水2分钟后捞出，起锅烧油少量油脂5成油温，先把五花肉下锅煸出多余的油脂。
2、接着加入蒜末，小米辣，葱花等佐料爆出香味，香味一出来马上加入1勺料酒，半勺老抽，先翻炒上色均匀，然后再加入扁豆角进去一起翻炒。
3、炒至扁豆角跟五花肉混合在一起了，再加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的食盐增加味道，这时候就可以转中火不停地翻炒，炒3分钟左右，就可以出锅了，如果嫌麻烦的话，就加少许的清水，焖煮3-5分钟，那样子出来的豆角五花肉汤汁更下饭。
【豆角乱炖锅】
主要食材：扁豆角，排骨，土豆，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱花，家里人越多吃这锅乱炖越香，一家人围着一个锅，菜也有肉也有了，烟火味十足，非常温馨啊。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段和姜片，再加1勺料酒，大火煮开煮3-5分钟后捞出冲洗干净。
2、起锅烧油5成油温先把冰糖炒融化，接着把排骨下锅翻炒上色均匀，然后加入八角，桂皮，香叶，姜片，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺料酒，再加入没过排骨的清水，大火煮开后中小火焖煮35分钟左右。
3、时间到再把土豆和扁豆角放进锅里继续焖煮10分钟左右，煮至汤汁浓稠的时候就可以停止收汁了，关火撒点葱花，就可以上菜了，如果是纯五花肉的话也是可以这样焖的。
【蒜蓉豆角丝】
主要食材：扁豆角，蒜末，干辣椒，生抽，陈醋，白砂糖，盐，有了2道肉菜，素菜也要赶紧安排上，蒜蓉炒扁豆角丝，其实任何能吃的豆角，都可以这样蒜蓉炒，比如四季豆的，豇豆的，都适合这种做法。
【具体做法】
1、扁豆角切丝冷水下锅，加入1勺盐和1勺油，大火煮开焯水3分钟左右捞出，加油盐是为了给绿色蔬菜保持绿色更持久，并且颜色更深。
2、起锅烧油5成油温爆香蒜末和干辣椒，味道一出来加入扁豆角，然后加入1勺生抽，半勺陈醋，少许的白砂糖和食盐。
3、开始大火翻炒，炒均匀了就可以出锅了，简单又快捷，好吃不怕胖，大家都是怎么吃扁豆角的呢？
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