随着奶牛产奶量的增加，饲养管理必须满足奶牛更高的营养需求。泌乳早期奶牛对营养的需求很高，若供给不足，繁殖性能如激素的合成和分泌、卵泡排卵和胚胎发育可能会受到抑制。

蛋氨酸为什么重要?

我们团队和其他人的研究都表明，奶牛的营养和繁殖性能之间存在紧密的联系。此外，产犊前后是疾病和代谢紊乱高发时期，会对奶牛的繁殖性能产生负面影响。康奈尔大学和佛罗里达大学的研究表明，泌乳早期体况评分（BCS）下降超过1分，奶牛的怀孕率会降低。

对于泌乳牛而言，蛋氨酸是限制性氨基酸（AA）。研究表明，饲喂瘤胃保护蛋氨酸（RPM）对乳蛋白的合成有积极作用。虽然蛋氨酸在胚胎发育中的作用机制尚不清楚，但有证据表明蛋氨酸可以影响胚胎发育，体外实验室研究也是类似。例如，在妊娠着床前，雌性小鼠饲喂低蛋白日粮，会降低子宫液和血清中AA浓度，以及囊胚期胚胎（第7-8天）AA水平。

1989年，一项有趣的试验采用泌乳期奶牛的血清培育大鼠头褶期胚胎（繁殖后第9.5天）。这些胚胎的发育需要血清，在大鼠血清中发育正常。当采用奶牛血清培育时，这些胚胎发育异常，其中胚胎总蛋白、体节和异常胚胎（神经管未闭合、畸形、眼睛和鳃弓未发育）占比都不正常。

同时，若在奶牛血清中添加AA和维生素，大鼠胚胎可以正常发育。单独补充AA，不添加维生素，胚胎也能正常发育。采用额外饲喂蛋氨酸奶牛的血清，也能培育出正常的胚胎。因此，大鼠胚胎在奶牛血清中发育缓慢，可能是因为蛋氨酸含量低。

奶牛蛋氨酸需求

奶牛胚胎完全发育对蛋氨酸的需求尚未明确，体外培养条件下牛胚胎可以发展到囊胚阶段，甚至有些能达到孵化阶段（第9天）。佛罗里达大学的研究已经确定了着床前胚胎（第7-8天）培养所需的蛋氨酸需求量。

令人吃惊的是，在第7天胚胎发育到囊胚期时蛋氨酸的需求量很低（7 μM），但是保障囊胚期发育正常的最佳蛋氨酸浓度似乎需要达到21 μM。因此，这些研究结果表明，妊娠后至少第一周，奶牛胚胎形态正常发育的蛋氨酸浓度需要达到21 μM。

图1. 荷斯坦奶牛血清蛋氨酸浓度情况

我们团队开展了一项试验，补充RPM很容易使奶牛血清中的蛋氨酸浓度维持在21 μM以上。该试验的目的是，探究添加RPM对胚胎脂质沉积的影响。二胎及以上的荷斯坦奶牛分别饲喂对照组日粮（CON：基础日粮，Lys：Met=3.4：1）或者试验日粮（MET：基础日粮+0.08%RPM,Lys：Met=2.9:1)，饲喂时间从产前28天直至产后73天。整个试验，共采集了37个胚胎，MET组16个，CON组21个。

与CON组（3.7个单位）相比，MET组奶牛胚胎的脂质沉积较高（7.3个单位），处理对细胞数量和发育阶段没有影响。补充蛋氨酸有助于增加胚胎的脂质沉积，其可以作为胚胎早期发育潜在的能量来源。

威斯康辛大学的研究人员采用309头奶牛进行了一项试验，其中头胎牛138头，经产牛171头，被分为两组：CON组奶牛饲喂日粮含有2500gMP，Lys和Met占MP的比例分别为6.9%和1.9%；MET组奶牛饲喂日粮含有2500gMP，Lys和Met占MP的比例分别为6.9%和2.3%。试验时间从产后28天到128天，早晨挤完奶后，CON组奶牛在日粮上面撒50g/头DDG，MET组奶牛在日粮上面撒50g DDG和Met的混合物，其中DDG 29g，Met 21g。

奶牛参配后28天进行血检，32、47和61天进行超声波检查。对于头胎牛，两组奶牛28-61天的妊娠损失没有明显差异（CON 组12.8%，MET组14.6%）。然而，两组经产牛的妊娠损失之间却出现了统计学差异（CON 组19.6%，MET组6.1%）。

学到了什么？

荷斯坦奶牛饲喂RPM：

1. 增加奶牛干奶期和泌乳期血清中蛋氨酸浓度；

2. 增加了着床前胚胎的脂质沉积，可作为妊娠胚胎发育的能量物质；

3. 减少经产牛授精后28-61天的胚胎损失。