三伏天容易让我们出现疲惫和免疫力下降现象，尤其是中老年人身体调节功能变差，更容易出现身体不适，这时候通过简单的食物可以有效补充硒元素，缓解中老年人的不适症状。

许多人可能感到不解，三伏天为什么要补硒？

三伏天高温身体容易出汗，一些器官的运作效率会受到影响，可能会使身体的生理机能受到，其中就包括免疫功能，一旦免疫系统受到影响，我们容易在三伏天生病，所以我们在三伏天补硒显得尤为重要。

补硒可以增强免疫力，抵御高温环境。高温高湿的环境使得人体的免疫系统容易受到挑战，硒作为人体必需的微量元素之一，对于提高免疫力有着至关重要的作用。

科学研究表明，硒能增强免疫系统中细胞的吞噬和杀菌能力，从而提升整体免疫功能。当人体内的硒含量充足时，免疫细胞能更有效地识别和清除外来病原体，保护身体免受疾病的侵袭。

补硒可以抗氧化，减少自由基损伤。高温环境下人体内的自由基产生会增多，这些自由基会对细胞膜，DNA等生物大分子造成损伤，加速衰老过程，可能引发多种疾病。但是硒是一种强效的抗氧化剂，其抗氧化能力远超过维生素E和维生素C。

通过补硒可以有效清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，保护身体各器官的正常功能。所以在三伏天补硒可以帮助我们更好地抵御自由基的侵害，保持身体的年轻态和健康态。

补硒可以维护心血管健康，降低高温风险。高温天气容易引发心血管疾病，硒对于降低血脂和血压有积极效果，硒还能缩小心肌梗塞面积，保护心肌细胞免受损伤。

在三伏天通过补硒来维护心血管健康，可以降低高温天气下心血管疾病的发生风险，保护我们的生命安全。

补硒可以促进肝脏解毒，保护肝脏健康。

肝脏是人体内的重要解毒器官，负责将体内的有害物质转化为无害物质排出体外。

在高温环境下，肝脏的解毒功能可能会受到影响，硒具有促进肝脏解毒的作用，可以加速体内有害物质的代谢和排出，减轻肝脏的负担。

硒还能降低肝脏病毒性疾病，肝硬化，肝脏癌变等肝脏疾病的发生风险。在三伏天通过补硒来保护肝脏健康，可以确保我们的身体在高温环境下依然能够正常运作。

在三伏天补硒是非常有必要的，尤其是中老年人，更要注意补充。

补硒可以通过多种途径来实现，其中最简单的方式就是通过日常饮食来补充硒元素，我们可以多吃富含硒元素的食物，下面我们了解一下。

1）菠萝蜜

它不仅富含多种维生素和矿物质，其中硒的含量也非常高为4.17微克/100克，可以帮助我们补充所需的微量元素，有利于中老年人提高免疫力。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，这对于中老年人来说尤为重要，因为随着年龄的增长，消化系统功能逐渐减弱，便秘成为常见问题。

菠萝蜜还含有一种特殊的酶类物质，这种物质可以帮助我们分解机体摄入的蛋白质，帮助我们加速食物消化，而中老年人是胃部消化功能可能出现生理性退化现象，消化功能大不如以前，我们食用菠萝蜜有利于维护中老年人的消化系统健康。

但中老年人需要注意适量食用，菠萝蜜中含有较高的糖分和一定的脂肪油，我们过量摄入会增加身体负担，特别是对于代谢能力相对较弱的中老年人来说，更应控制食用量。过敏体质的中老年人应谨慎食用菠萝蜜，因为菠萝蜜中可能含有引起过敏的成分。

2）金枪鱼

它含有丰富的维生素E，金枪鱼中的硒元素与维生素E等营养素协同作用，可以共同参与到细胞的抗氧化反应中，食用金枪鱼抗氧化功能更加全面。

中老年人由于身体机能逐渐衰退，他们的抗氧化能力也会随之减弱，这时更需要通过饮食来补充抗氧化营养素，而金枪鱼中的硒元素和维生素E正是所需要的，而且金枪鱼硒元素非常丰富为108.2微克/100克。

金枪鱼还富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素D等多种营养素，这些营养素对于中老年人的健康同样具有重要意义。在食用金枪鱼时也需要注意适量原则，避免过量摄入导致营养过剩或其他不良反应。

金枪鱼作为海鲜类食材，其新鲜度直接影响到食用安全和营养价值。中老年人应选择新鲜，无异味的金枪鱼食用，建议采用蒸煮或炖等健康的烹饪方式，对海鲜过敏的中老年人应避免食用金枪鱼。

3）豆腐

它作为豆制品的代表其营养价值丰富，其中就包括了硒元素，其含量为17.4微克/100克。除了硒元素外，豆腐还富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。这些成分共同作用于人体，有助于维持中老年人的身体健康。

中老年人的消化系统功能相对较弱，选择易于消化吸收的食物尤为重要，豆腐质软易咀嚼，且含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

中老年人在食用豆腐时，能够更好地吸收其中的营养成分。

豆腐的食用方式多种多样，也可以与其他食材搭配制作成各种美味的菜肴。

中老年人吃豆腐时，需要注意选择优质豆腐，豆腐的质量直接影响其营养价值和口感，应选择新鲜，无异味，质地细腻的豆腐，避免食用过期或变质的豆腐。

尽量选择嫩豆腐或半嫩豆腐，因为这类豆腐口感更软，更适合中老年人咀嚼和消化，注意避免选择添加了过多添加剂的豆腐，注意每天食用豆腐的量不应超过200克。

中老年人通过食用以上食物能够轻松补硒，但我们在食用这些食物时要注意适量原则，以免导致营养过剩，影响我们的代谢功能，食用这些食物时，最好搭配其他食物，这样才能保证营养均衡。

除此之外中老年人在补硒时还要注意其他问题，以免造成健康隐患。

首先我们要合理规划硒含量，根据营养学建议，成人每天推荐的补硒量为60微克，中老年人会出现代谢紊乱和生理性退化现象，一些营养素可能无法全面吸收，因此可在推荐量的基础上适当增加。

有基础疾病或有营养代谢问题的中老年人，应根据个人体质，营养状况及医生建议，合理确定补硒量，避免过量或不足。

我们在补硒前，应查明缺硒的原因，如环境缺硒，饮食结构不合理，长期不良生活习惯等，以便更有针对性地补硒。

补硒方式我们一般优先选择食补，食物是补硒的主要途径。

中老年人应多吃富含硒的食物，对于无法通过饮食满足补硒需求的中老年人，可在医生指导下适量使用硒补充剂。

但需注意硒补充剂应在医生或营养师的指导下使用，遵守正确的剂量和时间规定，避免过量摄入。

我们还要注意对于并不缺少硒元素的中老年人，最好不要盲目补硒，著名杂志《柳叶刀》通过实验结果有效说明了补硒预防癌症是一个误区，而且这项研究明确强调，硒元素补充仅对缺硒者有益，对普通人群而言，额外补充未必能明确抗癌，硒水平偏高者过量摄入或致健康风险，我们应该避免盲目补充。

我们除了通过食物或药剂补充硒元素外，还要注意限制不良习惯，限制膳食中一些抑制硒吸收的因素，如饮酒，吸烟等，这些不良习惯会影响身体对硒的吸收和利用效果。

同时保持健康生活方式，中老年人应该适量运动，但注意夏季运动应该避开高温时间段，户外运动应该注意防晒。

中老年人还要保证充足睡眠，建议每天至少保证7小时睡眠，同时中老年人在三伏天要避免过度劳累，这样可以增强身体对硒的吸收和利用能力。

中老年人应定期进行体检，监测体内硒元素水平及其他相关指标的变化情况，这有助于及时发现并纠正补硒过程中的问题，定期检查也有利于我们发现其他疾病。

通过合理补硒，中老年人可以增强身体免疫力，有利于中老年人健康愉快度过三伏天。

三伏天中老年人容易出现身体免疫力下降，但通过食物补充硒元素能够有效提高免疫力，帮助中老年人愉快健康度过三伏天，补硒优先选择食补，通过食用菠萝蜜，豆腐，金枪鱼等食物能够轻松满足一天需求量。

我们在食补过程中要注意适量原则，注意与其他食物相互搭配，保证营养均衡。

1. "硒与人体健康"，《中国临床营养杂志》，2008年，第16卷，第3期。

2. "硒的生理功能及其与疾病关系的研究进展"，《中国食品卫生杂志》，2015年，第27卷，第4期。