衰老是细胞、机体从产生到凋亡必然经历的过程，从古代皇帝、术士们不断追求长生不老，到如今各种抗老，抗衰，抗氧化的护肤品，保健品等的层出不穷，为求延缓衰老。

人类从未停止过探索和抵抗衰老的进程，但如今衰老是一种人体细胞必然导向的生理结局，还是人类未曾发现的一种疾病，至今没有确切的定律。大部分科学家还是认为，衰老是生物体不可抗力的自然规律。这也就是尽管抗衰老的保健品层出不穷，却从未涉及临床药品的原因。

衰老是多细胞生物的一种自发性的必然过程，随着年龄增长， 一系列细胞生理意义上的变化产生，表现为组织改变，器官衰老及功能适应性减退。 　　

现代生命科学研究表明，人体细胞复制是依据基因信息素的遗传，不断重复着前辈的生态模式、生理功能和生存年龄的情况。

依据目前所掌握的相关数据表明，人体细胞以2.4年为一个细胞再生周期，人体正常细胞约有50个再生周期，当约40个再生周期后，细胞就自然走向老化现象，在少于50周期前，老化衰退的细胞就会逐渐走向死亡。这种周期性再生记忆会被不断复制在基因遗传后代的信息素中。

衰老是一个全身退化性的活动，人体细胞核的基因有条不紊地按照既定程序决定着机体的形态结构与生理特性，支配着细胞的功能活动。一方面，生物体内会随时产生一种物质分子游离基，引起过氧化反应，使细胞内的生物大分子联合成不易溶解的物质，妨碍细胞营养代谢运输，从而造成机体的衰老。　

另一方面，随着年龄的增长，脑垂体、甲状腺等内分泌退化，体内激素水平逐渐下降，单氨氧化酶急剧增多，促进机体老化过程。老年女性雌激素水平降低90％，因此女性过了40岁以后更容易急速衰老。

人体大部分衰老都符合上述所出现的自然生理性退化，体质方面发生变化，也就是正常衰老。而由于患某种疾病或外部因素，例如抽烟、喝酒、熬夜等，导致的衰老周期进程加速，即病理性衰老也称为异常衰老。但无论是生理还是病理，都只是加速本来存在的衰老的进程，并不会创造出衰老。　　

衰老是一个缓慢、渐进的过程，有时与疾病之间的界限不明确。衰老带来的身体机能退化就容易衍生出一系列地老年疾病，本来对于正常细胞可以抵挡地病毒细菌，衰老细胞在其面前不堪一击。

一些老年问题可能是正常衰老的一部分，不必过度治疗干预。但如果出现的健康问题已经严重影响生活质量，甚至带来危害，则需要及时就医咨询，以减轻症状，防止进一步恶化。

衰老虽不是疾病，但衰老总能带来疾病，因此延缓衰老的进程也是近年来对抗疾病的一种另辟蹊径的方式，大多数药物并没有对抗衰老的功效，但我们的饮食中却总能蕴含着有机物质，或加速衰老或延缓衰老，只要运用得当就能得到我们想要的结果。

1、拒绝含咖啡因的饮品

现社会的高速发展，咖啡都快成了办公室职员们人手必备的提神利器。而咖啡因虽然提神，却也会消耗体内的维生素B族，而维生素B族与神经、肌肉协调有关，缺乏维生素B群人体就容易出现疲惫，从而形成恶性循环。

美国神经科学博士认为，咖啡会加重神经过敏，使大脑组织脱水，血供减少，加快了大脑衰老的进程。此外，空腹喝含有咖啡因的饮料，会刺激胃肠黏膜，引起腹痛。

目前市面上还出现各式各样的提神口服液，这些口服液中起到提神作用的主要成分大多还是咖啡因，常喝同样会产生依赖，且还有很多潜在的负面影响尚未被发现。因此，一切含有咖啡因的食物为了抗衰最好敬而远之。

2、严格控制甜食

吃甜食也是抗衰大忌。糖含有高热量，一定程度上让人兴奋，也会消耗维生素B群，不仅会招致肥胖，还会加速细胞衰老。

甜食被消化和吸收后，体内过多的糖分堆积会与胶原蛋白结合，产生非酶糖基化，即为“糖化现象”。糖化产物会随着血液的流动附着在蛋白质上，使胶原蛋白发生裂变，最终引起皮肤松弛、脸色发暗、出现细纹或皱纹。

更年期女性身内激素水平失衡，新陈代谢速度下降，蛋白质生成的速度弥补不了体内糖化产物的累积，所以皮肤会更显老。

合理控制糖分的摄入，尽量少吃甜点和饮料，可以多吃一些蔬菜和水果，从而减少糖分摄入。

3、补充优质胶原蛋白

胶原蛋白是一种生物高分子物质，具有保湿效果，可以改善体内水分不足引起的皮肤干燥，细纹等，可以阻止黑色素转化，增加皮肤弹性，对于抗衰老具有一定的积极作用。现代医学大多用在手术注射胶原蛋白实现抗老。

富含胶原蛋白的食物很多，尤其在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量高，猪皮、猪蹄、鱼皮等。鱼类经过熬制产生的“鱼冻”，就是胶原蛋白的凝结，可以通过日常饮食进行辅助补充。

4、摄入一定量抗氧化物质

蔬菜和水果中富含多种类胡萝卜素、维生素C、花青素等抗氧化物质，抗氧化物质能够保护细胞免受自由基的侵害，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙，延缓衰老。

大多抗氧化物质中是水溶性的，很多颜色鲜艳的水果和深色的蔬菜中都存在一定的抗氧化物质，加之其中富含的矿物质和膳食纤维，都有利于促进细胞代谢，起到抗老的作用。

5、摄入不饱和脂肪

研究表明，不饱和脂肪酸摄入越多，平均寿命可能越长。富含不饱和脂肪酸的食物包括不限于坚果、杏仁、橄榄油等。

自由基会与体内细胞组织及DNA发生反应，产生毒性和损坏作用，从而加速细胞的衰老。研究表明，坚果类食物具有较强的清除自由基能力，促进血液废物流动，加速氧气和营养输送到细胞，从而恢复肌肤弹性。

多吃一些葵花籽、香瓜子的坚果类食物，算是一种经济实惠的抗老方式。

人体衰老体现在方方面面，那么日常抗老的手段也应该体现在日常，不局限于饮食这一方面。

1、每天喝8杯水

美丽肌肤是水养出来的，皮肤细胞内水分减少，就会无法撑起光滑的表皮，皮肤就容易出现皱纹。机体内毒素废物的排泄，也依赖于水分作为载体，身体缺少水就容易导致毒素堆积，损害细胞。

专家建议每天至少喝足8杯，才能使身体和肌肤拥有充足的水分。

2、保持充足睡眠

睡眠不足会引起毛细血管淤滞，影响新陈代谢，循环受阻，使得细胞得不到充足营养，因而加速老化。

在睡眠期间，机体基础代谢率降低，减少能量消耗，有助于消除疲劳，恢复体力。还可以增强人体免疫力，提高抵抗能力。

睡眠还会导致神经退化的有害有毒分子移除，研究显示，睡眠时胶淋巴系统会清除可能导致阿兹海默症的蛋白质，且速度较快，以减少衰老带来的老年痴呆发生率。

3、时刻防晒

研究证明，80%的皮肤老化来自于光老化，所以防晒对皮肤抗老尤为重要。皮肤专家指出早期皮肤因紫外线引起的伤害，会延至20多年才逐渐呈现，所以早防范才是上策。

即使脸上没有皱纹等变化，也不代表皮肤未受损。紫外线照射会增加黑色素合成，导致色素沉着，角质形成，细胞增殖，出现皮肤松弛、粗糙和皱纹。因此，合理的应用防晒，避免紫外线照射造成皮肤损害，是抗老的关键。

延缓衰老是一个漫长的过程，改掉不良的饮食结果，养成健康生活习惯，才能在一定程度上实现部分的延缓衰老，但毕竟衰老是一种细胞不可逆的生理过程，保持健康心态接受，才是正确的选择。

参考文献

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