回锅肉：1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒，黄酒煮开。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜切成段备用。5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜水煮肉片。6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
家常烧茄子：1、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。2、裹好后炸8成熟，葱姜蒜、西红柿和青椒切好备用。3、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。4、放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒，炒到五成熟，放入炸好的茄子。5、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了
黑椒牛柳：1、牛肉断丝切片，攥干水分，放入白糖、姜粉，酱油、黑胡椒拌匀，腌制0分钟。2、柿子椒切块，锅里用刷子刷一薄油，放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。3、小火，大概半分钟左右翻炒，改中大火，当肉片变色后，加入一点老抽调色。4、加入柿子椒翻炒，加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀，最后勾稀芡出锅。
蒜蓉地瓜叶：1、地瓜叶洗净，择掉硬的梗，大蒜切碎。2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。4、加盐，地瓜叶变熟，起锅，得嘞~。
醋溜西葫芦：1、西葫芦洗净切片。2、锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。4、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可。
