“春雷乍动，万物复苏，3月5日的惊蛰节气标志着春天真正来临。惊蛰，二十四节气中的第三个节气，如同一曲春日的序章，悄然拉开序幕。
随着雷鸣隐隐，春雨绵绵，万物复苏，大地披上了嫩绿的春装。然而，这乍暖还寒的时节，依旧提醒我们莫要急于褪去厚重的冬衣，还需继续“春捂”一阵子。
三餐四季，在我们的餐桌上，最能感受季节的变化。随着春季的来临，万物逐渐苏醒，进入蓬勃生长的状态，不仅将周围的景色染上了春日的色彩，也让我们的吃食有了更多的选择。正所谓应季而食多受益，进入惊蛰时节，气候变暖，一些冬储的蔬菜就要少吃了。
比如白菜和土豆就要少吃了，因为如今的白酒水分流失，口感味道都较差，而土豆不仅价格高，还有的已经发芽或干瘪了，实在没必要多吃。
3月5日惊蛰，少吃土豆白菜，多吃3鲜，尊重老传统，日子越过越顺！下面我们一起来看看是哪“3鲜”吧？
1鲜：芥菜
荠菜可是春天的宝，比如田间地头、路边墙角，到处都能看到它那嫩绿的身影。别看它不起眼，那可是纯天然的美味。挖上一把荠菜，回家洗净剁碎，和上点肉馅，包成饺子，那味道，鲜的直让人咽口水。
咬上一口，荠菜的清香在嘴里散开，带着点微微的甜，肉馅的鲜美也完美融合，一口一个，满嘴留香。而且现在正是荠菜的时候，哪怕你没时间挖，也可以买，价格也便宜，非常适合全家老小一家享用。
2鲜：儿菜
儿菜，也叫抱子菜，那造型就挺有意思，一颗颗菜环绕着母菜，像孩子抱着妈妈。儿菜的吃法多样，清炒、凉拌都好吃。把儿菜洗净切片，热油下锅，加点蒜末爆香，简单翻炒几下，放点盐和生抽，一道清炒儿菜就做好了。吃起来口感鲜嫩，开胃又下饭。
3鲜：荷兰豆
春天的荷兰豆正是鲜嫩的好时候，色泽碧绿，看着就让人心情舒畅。荷兰豆炒腊肉，那可是绝配。把腊肉切成薄片，下锅煸炒出油，再把荷兰豆倒进去，大火快炒，加点盐调味，几分钟就出锅。腊肉的醇厚香味和荷兰豆的清甜脆嫩完美结合，每一口都是享受，好看又好吃。
惊蛰意味着春天真正开始，而南方的春天空气潮湿，相信不少南方的朋友已经感受到明显的“返潮”了，这时候，家里的长辈喜欢来两口小酒，祛祛湿气，岂能少了一款纯粮好酒？说到好酒，我忍不住分享自己常喝的粮食酒，叫南池翠酒N9。
相信喜欢喝浓香酒的酒友都知道，四川邛崃是我国浓香酒的核心产区，而此酒正是产自这里，也印证了“三分工艺，七分产地”的重要性。
它背后的酒厂实力雄厚，历史悠久，有着传承着千年的酿酒技艺，在当地的名气也不小，因此也吸引了国内各大酒厂前来采购基酒，因品质出色，1998年还被评为了“老八大原酒厂”。
该酒采用5种粮食，传统固态工艺酿制，从制曲到蒸馏，再到陈酿，每一个环节都由经验丰富的师傅严格把关。酿好的酒水还经过了9年的陶坛窖藏，使酒液充分吸收地下恒温环境中的有益微生物，进一步提升了酒体的醇厚度和复杂度。口感绵柔顺滑，爽净回甘。
惊蛰时节，让我们顺应时节，多吃时令鲜蔬，让日子越过越顺，越过越有滋味！
