清炖牛肉，白萝卜

亲爱的家人朋友们，今天我要特别为大家推荐一道冬日里的暖心美食——清炖牛肉白萝卜。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养价值高，是冬季滋补的好选择。 【所需食材】 - 牛肉，750克 - 白萝卜，1根 - 香菜叶、枸杞，适量 - 调味料：葱、姜、小茴香、白芷、陈皮、桂皮、八角、花椒、盐 【制作步骤】 1. 将牛肉切成块状，用冷水浸泡，加入少许白糖和白米醋，这样可以快速去除血水，减少腥味。 2. 清洗牛肉至血水完全消失，放入锅中，加入冷水、姜片、葱段，大火煮沸，倒入适量高度白酒以去腥，撇去浮沫，继续煮至腥味消除。 3. 准备一个调料袋，放入姜片、花椒、小茴香、桂皮、八角、陈皮、葱段和白芷，扎紧袋口。 4. 将牛肉块放入陶瓷炖锅中，加入热水和调料袋，大火煮沸后转小火慢炖80分钟。如果牛肉较为老硬，可以适当延长炖煮时间或选择使用压力锅。 5. 加入切块的白萝卜、盐和枸杞，继续炖煮至白萝卜软烂，最后撒上香菜叶拌匀，即可享用。 【贴心提示】 - 牛肉在浸泡过程中加入白醋和白糖，能更有效地去除血水。 - 调料中的小茴香、陈皮等成分能够暖胃、促进消化，帮助牛肉更加容易被炖烂，不宜省略。 - 牛肉需要长时间炖煮，才能达到理想的软烂口感。 【烹饪小技巧】 - 炖牛肉时，牛腩肉是不错的选择，因其肉质更加香气浓郁，口感更佳。 - 炖制剩余的牛肉可以用来煮面、熬粥，同样美味。 赶紧来一起制作这道美味的清炖牛肉白萝卜