春暖花开，春天到了中期，正是一年阳气正盛的时候，人体的新陈代谢加快，需要及时补充营养，少吃太辛辣油腻的美食，多喝鲜美的靓汤，对我们的身体有益处。今天咱们来聊聊一道既营养又美味的汤品——红萝卜山药石斛炖排骨汤。这道菜不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且每一口都是对身体的温柔呵护。不论你是厨房新手还是资深大厨，都能轻松上手，享受烹饪的乐趣。来来来，咱们这就开讲！春季一碗汤，全年不会慌！平常要多喝这汤，暖胃健脾，增强抵抗力。
【红萝卜山药石斛炖排骨汤】
材料准备：选购新鲜的猪小排500克左右（我们家人口为三人，一般根据自己家人口决定食材重量，肉质要有弹性，闻起来没有异味，色泽红润无暗沉，新鲜的排骨才是煲汤的首选，汤品超级鲜美，滋补羊肉），红萝卜一根（建议挑选个头中等的，吃起来有一股甜味，炖汤绝对是好搭档），铁棍山药1-2根（山药是南方人餐桌上的常客，口感非常粉糯，营养价值出色，煲汤也是很不错的选择），几个干无花果，枸杞子少许，一大块老姜，料酒若干，石斛20克，食盐少许，白胡椒粉半勺，其他。
正确制作步骤
第一步：提前准备好红萝卜，山药，石斛和排骨，买回来的排骨剁成小块，用冷水浸泡一会儿，反复冲洗几遍，浸泡出里面的血水，可以多换几次水，这样炖出来的汤品才会清亮无异味。
第二步：另外起锅，锅中放入处理好的排骨，分别放入姜片和葱段，冷水下锅，沿着锅边加上料酒，开大火煮沸后，继续煮几分钟，捞出冲洗表面的浮沫。
第三步：红萝卜提前洗干净，切成若干滚刀块，不要切太小了，山药需要提前去皮，洗净切成小段，为了防止山药变黑氧化，可以用清水浸泡，石斛需要稍微用水冲洗干净，枸杞子也洗净备用。
第四步：取一个砂锅或者炖盅，把处理好的排骨、红萝卜、无花果、山药、石斛一股脑儿放进去，加入足够的清水，水量要一次性加足，中途别加水哦，影响汤的口感。
第五步：一定要控制好火候，大火炖煮沸腾，小火炖70分钟左右，时间宽裕可以多炖一会儿，慢炖后的汤品才鲜美。
第六步：揭开锅盖能够闻到香味，撒上洗净的枸杞子，出锅前调入胡椒粉和食盐即可，让调味料与汤品融合，关火出锅，一锅色香味俱全的红萝卜山药石斛炖排骨汤就大功告成了！
品鉴经验
红萝卜山药石斛炖排骨汤是一款老少皆宜的靓汤，喝起来暖和和的，汤品色泽好看，口感有一丝丝的清甜，山药吃起来很粉糯，排骨的肉质非常软烂，轻轻尝一尝，让人大饱口福。这款汤品的营养价值不低，多种食材搭配炖煮，补充维生素A和维生素C，胡萝卜素和氨基酸，都是人体所需的物质，还可以补肾健脾，益处多多。
好啦，今天这道红萝卜山药石斛炖排骨汤就分享到这里啦。是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧行动起来，为自己和家人炖上一锅。各位网友们，你们是否品尝过这款红萝卜山药石斛炖排骨汤呢？（本文的配图都出自网络）
