以美食出圈的城市国内并不少见！顺德、成都、长沙、延吉、乐山，都是大家公认的美食之城，吸引无数人为“吃”而专程奔赴...

但最近有一座，在美食界籍籍无名的城市，却仅凭“烧烤”生生火出了自己的一席之地，热度甚至超过诸多美食之城，让天南海北的游客趋之若鹜。

它就是淄博！

从没听说过到央视报道、抖音热搜、微博霸榜！山东淄博绝对是2023年度最火的美食之城，没有之一。

吸引一批一批人来到淄博的，就是人均五六十元吃到撑的淄博烧烤。

淄博的火，始于报复性旅游的大学生，一开始是大学生被美味且性价比极高的淄博烧烤俘获，一波一波趁着周末去淄博吃烧烤。

最终这股由大学生带起的热潮也逐渐蔓延开来，席卷了打工人，让周末去淄博吃烧烤成为时下最in的事！也让这座一直默默无闻的小城，知名度飙升！

现在每天晚上，淄博当地几乎所有烧烤店都在大排长龙，有的烧烤店火爆到“每天烤一万多串，翻台500多次”“一晚上能卖掉一头牛”。

让网友纷纷调侃，上一次淄博这么热闹，还是在齐国时！

而大家之所以愿意去淄博，除了美食，还有一个重要原因，就是淄博和游客的双向奔赴！为了能让大家更方便吃到淄博烧烤，淄博市不仅专门开通了烧烤专线高铁，给游客准备礼物和城市介绍手册。

在市区新增21条覆盖了主城区热门烧烤店公交专线；另外不允许出租车司机宰客，对烧烤摊品质严加管理，大学生还能享受青年驿站半价入住...

不得不说，真诚才是必杀技！没有铺天盖地宣传，没有表面功夫，而是考虑游客体验，为游客出行方便，这一波淄博上大分！

从一个没落的工业城市，淄博正在努力抓住风口寻求突破，渴望被全国人民认可、光临...

让全国人民心心念念，淄博烧烤到底有啥魅力？

中国有名的烧烤“招牌”很多，如新疆羊肉串、辽宁锦州烧烤等，但淄博烧烤依旧能突出重围，是因为淄博是为数不多，保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一。

淄博烧烤的桌上，一定有一个双层小碳炉。底层加热，上层保温，老板将肉串烤至六七成熟便上桌，剩下的就交给食客自己掌握火候，这样不仅能体验动手的乐趣，边吃边聊，也不用担心烤串变凉，保持烧烤的最佳风味。

烤串的放置也有讲究，五花肉等带肥的肉必须放在上层，这样上层烤出来的油，还能继续浸润下层的串，谱写出美味双重奏。

淄博烧烤的灵魂，是一张看起来平平无奇的小饼。巴掌大的面饼烙至起泡，对折两次，分别蘸上蒜蓉酱、干料和辣椒，再夹入小葱、肉串，一折一撸一卷，将天地间的食物精华收入囊中。

一口咬下去，五花肉的焦香，辣酱的蒜香，花生芝麻的坚果香，还有孜然、椒盐的丰富味道在小葱的助推下直冲味蕾，层次感分明，各种味道又融合的恰到好处。怪不得让这么多人吃上瘾。

去哪儿吃烧烤？

/八大局早市/

八大局早市，一个藏在农贸市场里的菜市场，这里热闹、市井、有烟火气，满足了当代年轻人对浓烈生活气息的追求。

这里早上是早市，紫米饼、烤鸡架、牛奶棒、锅饼、梅干菜烧饼....被各地大学生吃火的小吃，全在这里。

到了晚上，八大局就会变身夜市，夜色降临之后，这里就会成为烧烤的主场，每一家都特别好吃，随便进完全不踩雷。

/水晶街/

水晶街是淄博最大的夜市，淄博烧烤火出圈后，和八大局一起连夜挂牌“出道”也是闻名全市的网红夜宵地。

这条街道是淄博市为了夜市经济而建立的，1500米的时尚休闲街区上，街头小店、知名餐饮汇聚于此，各式美食种类齐全。凌晨的任意时段，在这里都能够找到营业的饭店和超市。

除了烧烤，淄博还能吃啥？

/周村煮锅/

周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史了。和北京卤煮有点像。但吃法大不相同。

吃煮锅时，顾客需要围坐大锅四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。真正的看着锅里的，吃着碗里的。

煮锅菜肴品种多，有丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等，顾客任意挑选。煮锅的汤是添加多种药材用排骨精心熬制而成的老汤。吃的时候顺便喝汤，汤鲜味浓。

/周村烧饼/

周村烧饼是淄博市的传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东特产之一。

薄、香、脆、酥是周村烧饼的重要特点，正面满是芝麻粒子，背面罗列着气口酥孔。

只用轻咬一口，伴随着“咔嚓”一声，一大块烧饼便落入口中。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。

/博山水饺/

博山水饺造型独特，与普通水饺的皮擀制方式不同，用大面皮切成梯形包制，皮薄馅大，看起来就像是大个的馄饨。

博山水饺也叫元宝水饺或者石蛤蟆，因为肚子鼓鼓的，像蛤蟆又像元宝，被赋予了美好的寓意，加上皮薄、馅多，味美的特点，深受当地人喜爱。

/博山豆腐箱/

淄博博山，是“中国鲁菜名城”、“中国鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡”，淄博烧烤火出圈后，博山菜也成了许多人慕名而来的美食。

博山豆腐箱是博山最具代表性的一种传统美食，从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐地摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。

轻咬一口，皮韧馅嫩，豆腐和内馅儿的咸香完美融合，和外层挂的浇头巧妙搭配，香而不腻，回味无穷……

/酥锅/

酥锅是博山人必不可少的年节菜，俗话说“穷也酥锅，富也酥锅”，过年过节，家家都要做酥锅，放的食材各有不同，一家一个味儿。

正宗的酥锅，做工精细，要放白菜、藕、海带、排骨、鲅鱼、冻豆腐、猪蹄等十几种材料，营养成分丰富，堪称是“北方的佛跳墙”。

/砸鱼汤/

在山东无鱼不成席，吃完鱼后剩下的鱼头鱼骨，在博山人手里还能再做出一道汤菜——砸鱼汤。

用勺子头将鱼头鱼骨击碎，放入陈醋、胡椒面，最后再打上鸡蛋液，酸甜适中，香辣可口，咸鲜味美，还有一种巧妙的协调感！

/炸硬肉/

博山人最爱吃“硬炸肉”，猪里脊块用葱姜腌好，挂上生粉鸡蛋打成的稀面糊，下锅炸，刚炸出来的肉鲜腻香脆，呈现金黄色，咬着咯咯作响，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，回味无穷！

逛吃逛吃，淄博怎么逛？

/齐文化博物馆/

虽然现在的临淄区只是淄博市的一个区，但在两千五百多年前，它是东方超级大国——齐国的首都。

如今淄博的齐文化博物馆，就建在千年前齐国故城遗址之上。博物馆以齐国故都八百年的兴衰变迁为基点，分别陈列了先齐文明、西周之齐、春秋齐国、战国之齐、秦汉齐风、稷下学宫、余韵传承等八个部分的历史。

其展馆中特色展厅最值得一去，有佛教造像和汉画像石，包括华东最大单体石佛——西天寺北魏石佛，以及崔猷墓志、曹植词碑，以及临淄县城门匾等精品石刻。

博物馆镇馆之宝是一件战国青铜牺尊，1982年出土于稷下街道商王墓地。其憨厚纯朴的造型和精致的镶嵌工艺，是齐国整体手工艺水平的缩影，

/陶瓷琉璃博物馆/

淄博是中国陶瓷五大产区之一。早在距今8000年前的“后李文化”时期，淄博地区就开始了陶瓷生产。

唐宋时期，淄博出产了一批颇有影响的陶瓷名品，寨里窑的青瓷、磁村窑的黑釉瓷、博山窑的绞胎瓷和彩瓶等都曾名噪一时。

发展到21世纪，淄博已形成了出口陶瓷、高档宾馆瓷、建筑陶瓷、陶瓷装饰材料、高技术陶瓷、高级玻璃陶瓷耐火材料等六大陶瓷产业基地；日用陶瓷、建筑陶瓷、高技术陶瓷产业在全国占有重要地位。

因此来到淄博陶瓷琉璃博物馆非常值得一去，馆里展示了自10000年前新石器时代早期后李文化至明、清、民国等各朝代陶瓷文物；自西周至元、明、清、民国等各朝代琉璃文物，当代大师级陶瓷艺术精品和琉璃艺术精品。

甚至还有日用陶瓷、艺术陶瓷、建筑陶瓷、园林陶瓷、高技术陶瓷、现代玻璃和美国、英国、加拿大、韩国、日本等20多个国家和地区的现代陶瓷、琉璃艺术品。

/红叶柿岩/

红叶柿岩旅游区位于淄博市博山区和尚房村（滨莱高速博山出口西行100米处），地处原始古老峡谷之中，山旷谷幽、花美林奇，电视剧83版《水浒传》、《绿水青山带笑颜》都曾在此取过景。

景区内森林覆盖率达 95%，具有高浓度的负氧离子，形成一个独特的天然休闲氧吧，素有“鲁中之肺”的美誉，也因此吸引了中国国家地理把其第一个营地落户在这里。

曲径通幽的的竹林，四季长涌的炉神涌泉，惊心动魄的悬空栈道，唯美浪漫的萱花秘境，如梦如幻的时空隧道，惊险刺激的玻璃水滑道和具有“鲁中小九寨”之称的五色潭，景色丰富的红叶柿岩值得一去。

/周村古商城/

周村古商城也叫大街，位于淄博市周村区。素有“旱码头”、“金周村”、“丝绸之乡”、“天下第一村”的美誉。作为中国古商业文化的优秀代表，古商城仍保持着古朴的明清原貌和历史本色。

古镇主要由大街、丝市街、银子市街等古街组成，现有保存完好的明清古建筑50000余平方米，古镇内古迹众多、店铺林立、街区纵横，建筑风格迥异，为山东仅有、江北罕见。

且至今仍在发挥其商业功能，被中国古建筑委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”，

《活着》《闯关东》《大染坊》《旱码头》等脍炙人口的影视作品都曾在此地拍摄。

淄博有名的周村烧饼就是来源于这里，古村里有一座烧饼博物馆，详细讲述淄博大名鼎鼎的周村烧饼的1800多年的生产历史。