说到破乳剂，首选我们先要了解乳化的水质，是至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散于另一种与它不相混溶的液体之中被称为乳化，例如牛奶，这种日常经常能目测到的健康饮品，就是一种水包油型（O/W）乳液，再例如油田以及五金厂的污水，就是一种典型的油包水型(W/O)乳液。而形成乳化液的两相，其中一相一般为水，另一相一般为油。
破乳剂
而在污水中所谓乳化也是以这种结构而产生，破乳剂就是应对污水乳化各种疑难杂症的一款破乳药剂。由于污水中很多固体难溶于水，当这些固体一种或几种大量存在于水溶液中，在水力或者外在动力的搅动下，这些固体可以以乳化的状态存在于水中，形成乳浊液，使得乳化状态很严重，甚至两相难于分离，较典型的是污水处理中的水油混合物，在此等的情况下，投入破乳剂，以破坏稳定的双电层结构，以及稳定乳化体系，从而达到两相分离的目的。
破乳剂是一款能高效破除水包油型乳化液，缩短油水分离时间，能与水混溶，且在较宽的pH值范围内有效，不含金属离子，避免二次污染。对乳化含油废水破乳有特效，并且集破乳、絮凝、去除COD等多种功能于一体的优势污水处理产品。
