黑椒排骨是一道融合了中西风味的经典菜肴，其独特的香气和丰富的口感让人回味无穷。今天，我们就来学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备500克新鲜排骨，将其清洗干净后剁成小块，沥干水分备用。接着，将排骨放入碗中，加入30毫升料酒、20毫升生抽、10毫升老抽、5克盐和5克白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
在腌制排骨的同时，我们可以准备香料。将10克生姜切片，5瓣大蒜切末备用。这些香料不仅能提升排骨的香气，还能去除肉腥味，是这道菜的关键。
接下来，热锅倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的排骨，用小火慢煎至两面金黄。煎制过程中要注意火候，避免排骨煎糊。当排骨表面呈现诱人的金黄色时，将其推至锅边，加入准备好的生姜片和大蒜末，炒出香味。
最后，加入10克黑椒粉，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上黑椒粉。此时，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。出锅前，可以撒上一些葱花提香，让整道菜更加色香味俱全。
这道黑椒排骨外焦里嫩，香气扑鼻，每一口都是对味觉的极致享受。它不仅是一道美味佳肴，更是一种情感的传递，承载着家的温暖和对美好生活的向往。无论是日常家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人们在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。
