秋天、吃鱼不如吃它,一碗全是高蛋白!一煎一烧香透了,鲜嫩软滑好营养,引爆食欲特下饭,太香啦!

小曹厨房呀 2024-10-17 16:05:06

眼瞅着离秋天结束、还有不到一个月的光景,最近天渐凉食欲也随之变得活跃起来,趁此时得抓紧把“秋补”提上日程,好提前为入冬打下牢固的基础!

既然提到“补”,那咱们餐桌上肯定少不了,鸡鸭鱼肉这些高营养的食材,但这些东西经常吃多了总会腻,并且肉类多数也都比较油腻腻的,还是得多元化搭配才行。今天我就为大家分享一种既清爽美味,又营养丰富的食材“腐竹”,你别看它不是肉食,但营养上在某些方面却可胜似肉食哦!

你知道吗?不仅口感筋道爽滑鲜美,还是厨房里的“百搭小能手”呢,煎炒炖炸样样精通,最值得一提的还得是其营养价值,尤其是蛋白质(每百克约为44.6克之多)可媲美于很多肉类,因此它也颇受很多素食爱好者的青睐!所以、秋天的餐桌上也别只盯着鱼啊、肉啊啥的啦!偶尔吃上一次腐竹也是很不错的选择呢,今天咱们就用它分享个新吃法,一煎一烧简直香透了,鲜嫩软滑好营养,尤其下饭特别香,全家老小都适合!

腐竹新吃法所需食材:腐竹   鸡蛋  木耳   蒜薹   葱蒜小米辣  精盐  生抽  老抽 松茸鲜  淀粉腐竹想要筋道好吃泡发是关键,切记要用冷水(时间久)或者40-50°温水泡(更快速),最好再+点精盐和白醋(有助软化腐竹提升口感之好处),一定别用开水(外面泡烂了里面还是硬的哦)。

01

先提前将腐竹泡发好,另外打几个鸡蛋搅匀后,再均匀的淋在腐竹上拌匀,然后锅里油热下锅将其煎至定型后翻炒,煎至表面裹满鸡蛋液金黄盛出。

02

再来提前调个料汁:碗里加上方所有的调料后,再+小半碗清水搅合均匀即可,另外水开下入蒜薹和木耳烫半分钟捞出。

03

另起锅下小料爆香后,再倒入所有处理好的食材和料汁,开大火迅速的翻炒均匀至入味美味即成。

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