嘿，亲爱的朋友们！今天我要和大家分享一款令人垂涎欲滴的甜点——草莓脆皮泡芙。这款泡芙外皮酥脆，内馅饱满，加上新鲜草莓的酸甜，每一口都是满满的幸福感。快来一起学习制作吧！
食材准备：
主料
黄油40克
糖粉25克
低粉50克
鸡蛋2-3个
辅料
牛奶85克
黄油37克
白砂糖1克
低粉55克
调料
淡奶油400克
糖粉40克
新鲜草莓若干
制作步骤：
1. 制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。
2. 取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
3. 加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
4. 取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
5.泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
6. 鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
7. 直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
8. 把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
9. 在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
10.这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
11. 放入预热好的柏翠预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
12. 时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
13. 草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
14. 淡奶油加糖粉打发至最硬。
15. 奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
16. 把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
17. 最后在泡芙里挤满奶油。
18. 适当装饰下泡芙，增加颜值感。
小贴士
制作泡芙面糊时，一定要确保面粉完全搅拌均匀，无颗粒。
烤制过程中不要打开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀。
夹馅时可以根据个人口味加入其他水果或果酱。
泡芙烤好后，若底部不平整，可以在烤好后用牙签在底部戳几个小孔，帮助热气散发。
希望大家在家中也能轻松制作出这款美味的草莓脆皮泡芙，与家人朋友一起分享这份甜蜜！如果有任何问题，欢迎随时留言交流哦！祝大家制作愉快，享受美食的乐趣！
