许多消化疾病与饮食习惯密切相关，可以说它们是“吃出来的”，如急性胃肠炎、功能性消化不良等等。作为一种消化系统常见病，胃食管反流病（GERD）的发病也与饮食密切相关（胃食管反流病能有多常见？目前我国糖尿病的患病率大约是11.2%，而胃食管反流病的患病率保守估计是13%）。

胃食管反流病之所以能够发病，简言之就是胃和食管之间压力的发生了变化。其中一个就是胃食管交界区的压力减弱或消失了，这一区域的压力主要来自于下食管括约肌（LES），还有来自膈肌食管裂孔的外在压力；另一个就是胃内压增高了，这也包括腹压增高传递给胃内的压力。

我们可以把胃食管反流比作海水倒灌。下食管括约肌相当于堤坝，胃内压相当于海浪。如果堤坝抗压能力下降，或者直接就是一个豆腐渣工程，而海浪又持续的波涛汹涌、激情澎湃，那早晚有一天就会堤坝崩塌、海水倒灌。

如果我们经常食用高脂肪类食物（如油炸食品、肥肉等）、巧克力、饮酒，就容易引起下食管括约肌松弛；如果我们经常暴饮暴食，就容易造成胃内压增高；如果不小心把自己吃成了个胖子，那就会持续增加胃内压力。这些不良的饮食习惯，就会导致胃食管反流病。

那能把吃出来的胃食管反流病吃回去吗？

呃，这要看你把自己吃成了啥样。

如果你一发觉有了胃食管反流病的苗头（反酸、烧心等症状虽然较轻，但出现的频率≥2天/周，或中度、重度症状出现的频率≥1天/周），就能够及时地幡然悔悟、悬崖勒马、迷途知返，改成一日三餐、清淡四季、细嚼慢咽、避免过饱，再戒上烟酒，还是能够把胃食管反流病吃回去的。

过而快改，善莫大焉。

但如果你症状频繁还不改不良的饮食习惯，积日累久，那时你再想好好吃饭也不能把胃食管反流病吃回去了！这就像你拉橡皮筋，明知橡皮筋要拉断还在不停地拉，早晚有一天橡皮筋就再也恢复不了原来的弹力了。

还有一种情况胃食管反流病是吃不回去的，那就是有了合并症，如合并有食管裂孔疝（HH）、肥胖，或是妊娠状态，或是年老肌肉松弛。这种情况下，下食管括约肌和胃内压勉强维持平衡，你一饮食不当，立马发病给你看！饮食在这里就相当于诱因，而不是原因。这时想要解决胃食管反流病，就得先解决食管裂孔疝、肥胖，或者生完孩子。

西方有句俗语，叫“You Are What You Eat”，翻译过来就是“人如其食”，大白话的意思就是“你吃什么就会是什么”。当然，这不是我们经常喝牛奶就会变成牛的意思，而是我们通过吃的食物所摄取的营养，直接决定了我们的身体状况和生命质量。

“同样是一日三餐，有人用来给疾病递刀子，有人却可以越吃越健康”。吃饭虽是平常事，但绝对不是件小事，只有掌握了“吃”的正确方法和科学姿态，才能“吃”出一个更健康的自己。