大家好,我是co说财经。日本将核污染水排入海洋,国际社会纷纷对此表示强烈反对和谴责,认为这是对全球海洋环境和人类健康的严重威胁。而在中国,这一事件也引发了广泛的关注和担忧,尤其是对于那些与海洋相关的行业和人群来说,更是雪上加霜。
那么中国的日料店、水产供应商和渔民等产业链上的人们是如何应对这一危机的呢?
一、日料店:从优势到风险
日料店作为一种特色餐饮形式,在中国市场已经有了相当大的规模和影响力。据统计,中国共有约1.5万家日料店,其中约70%为平价或中端日料店,人均消费在100元以下。而高端日料店则占比约30%,人均消费在300元以上。
日料店之所以能够吸引众多消费者,除了其精致美味的菜品外,还有一个重要因素就是其食材的品质和安全。许多日料店都会宣传自己使用产自日本或其他国家的新鲜海鲜,并通过空运等方式保证其时效性。这种“日本食材当天空运”的噱头,在很大程度上提升了日料店的档次和信誉。
日本排海事件后,这种优势却变成了最大的风险。日料和日本食材几乎在一夜之间完全分离,只剩下日式烹调方式的象征。就连高档日料店,也会在门口贴上急促制作的告示牌:“拒绝日本水产品”。而在很多平价和连锁日料店的公告里,则加上了一个时间限制词,“从来没有用过,无论过去还是将来”。
实际上,在这次事件之前,大多数日料店并没有用过真正来自日本的海鲜。根据日本农林水产省的公布数据,中国大陆是日本2022年水产品出口量排名第一的国家。但是对比中国,2022年的日本海产品进口额只占2.7%。这表明,很多日料店所用的海鲜,其实是源自其他国家或地区的,比如挪威、智利、加拿大等。
那么,为什么日料店还要打着“日本食材”的旗号呢?这是因为,这种做法既能满足消费者对日料的期待和向往,又能节省成本和时间。而消费者也往往不会过多关注食材的真实来源,只要味道好、价格合理就行。这几乎成为了食客和日料店双方缄口不言的默契。
但在日本排海事件后,这种默契被打破了。消费者对日料店的信任和喜爱大幅下降,甚至出现了抵制和抗议的情况。许多日料店的生意受到了严重冲击,营业额断崖式下跌。
比如,在湖北随州开了一家平价日料店的店主就表示,在排海事件后的第二天,她的店里只等来了一桌客人。而往常的中午,店里早已没有空位。一天之内,营业额从近2万元下降到了5000元,并且还在继续下滑。
为了挽回客源和信誉,许多日料店都迅速调整了自己的食材采购和宣传策略。他们纷纷下架了所有可能与日本有关的海鲜,并在门口或网上公布了自己的食材溯源报告,标明每种海鲜的产地和供应商。还通过各种渠道向消费者解释和保证自己的菜品是安全和新鲜的,并希望消费者能够理性对待这一事件,不要因噎废食。
三、水产供应商:谨慎与压力
与日料店相比,水产供应商可能更加直接地感受到了这一事件的影响。作为水产品的生产者和流通者,他们不仅要面对市场需求的变化,还要承担食品安全和质量监管的责任。在这样一个敏感时期,他们必须要做好充分的准备和应对。
水产供应商必须要保证自己所提供的水产品是合格和无污染的。这就需要他们加强对水产品来源地、运输方式、储存条件等方面的检查和把关,并及时更新自己的检测报告和证明文件。同时,他们也要配合相关部门和机构进行水产品质量监测和抽检,并及时公布检测结果和数据。
供应商要适应市场需求的变化,并及时调整自己的进货和销售策略。由于消费者对日本水产品的抵制和担忧,导致市场上对国内或其他国家水产品的需求增加。这就意味着,水产供应商要增加对国内或其他国家水产品的采购量,并减少或停止对日本水产品的采购。
同时也要面对市场上的价格波动和竞争压力。由于国内或其他国家水产品的供不应求,导致其价格上涨,而日本水产品则因为需求下降而价格下跌。这就给水产供应商带来了成本和利润的双重挑战。
三、渔民:只能自救
作为海洋资源的第一生产者和守护者,渔民最直接地感受到了海洋环境的变化和影响。他们不仅要担心自己的收入和生计,还要担心自己的健康和安全。
根据日本政府的计划,日本将从2023年开始将福岛核电站储存的约125万吨核污染水排入太平洋。这些核污染水经过处理后,仍然含有放射性物质氚,其半衰期为12.3年。核污染水将在海洋中长期存在,并可能通过海流、风暴、食物链等方式传播到其他地区和国家。
对于中国渔民来说,这无疑是一个巨大的威胁。中国是世界上最大的渔业国家,拥有约1400万渔民,其中约40%在沿海地区从事海洋捕捞。这些渔民依赖海洋资源为生,如果海洋环境受到核污染水的影响,他们将面临着损失收入、降低产量、失去市场、增加风险等严重后果。
而在目前的情况下,渔民似乎没有太多的选择和帮助。他们只能自己想办法保护自己和自己的船只,并尽量避免受到核污染水的影响。比如,在浙江舟山从事海洋捕捞的张先生就表示,在排海事件后,每次出海前都会查看海洋预报和海流图,并尽量选择远离日本方向的渔场。
他还会定期检查自己和船员的身体状况,并使用专业设备检测所捕获的鱼类是否有放射性污染。他说:“我们只能自救,没有人会来帮我们。我们只能保护好自己,不要让核污染水毁了我们的生活。”