材料准备
- 鸡胸肉 200g
- 青椒 2-3个
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 蚝油 半勺
- 辣椒面 适量
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 1大勺
制作步骤
1. 鸡肉腌制：
- 鸡胸肉绞碎或剁成肉泥，加入生抽、料酒、蚝油、辣椒面、孜然粉、黑胡椒粉和淀粉，用手或工具拌匀，确保每一块鸡肉都被调味料包裹，腌制约15分钟，使其充分入味。
2. 青椒准备：
- 青椒清洗干净，两端削掉，去除籽和筋络，纵向切开成筒形，方便填充肉馅。
3. 填馅：
- 将腌制好的鸡肉泥均匀填入青椒筒内，压紧实，使肉馅与青椒紧密结合。
4. 空气炸锅设定：
- 准备好空气炸锅，设置温度为180摄氏度，预热片刻。
5. 烘烤：
- 将填好馅的青椒平铺在炸篮上，确保互不粘连，送入预热好的空气炸锅，定时12分钟。
6. 翻面再烤：
- 中途取出炸篮，小心翻面，确保青椒双面受热均匀，有助于肉类熟透且表皮微焦。
7. 出炉享用：
- 时间结束后，检查青椒卷是否达到理想状态，表皮略带焦黄，肉质熟透，即可取出享用。
小贴士
- 在腌制鸡肉时，淀粉可以帮助锁住肉的水分，使成品更加嫩滑。
- 青椒的选择以肉厚且直为宜，这样的青椒更能承载馅料且不易破裂。
- 翻面时动作要轻柔，避免破坏青椒卷的完整。
- 根据个人口味，可以在腌肉馅时增加一些蒜蓉或者姜末，增加层次感。
这道香辣鸡肉青椒卷，不仅外表诱人，内馅鲜美，更是充分利用了空气炸锅的便捷特性，减少了油腻，使得健康与美味兼得。适合追求快捷饮食的年轻人，也是家庭聚餐的好选择。
