国家工信部自2017年开始认定国家工业遗产，到2021年共认定五批197家，其中酒企20家。

让人没有想到的是，排在首位的既不是茅台五粮液，也不是泸州老窖和杏花村，而是一家默默无名的江西南昌进贤县李渡镇酒厂。

它叫李渡烧酒，其作坊遗址，与泸州老窖、五粮液和茅台三家龙头酒企，同时入选第二批国家工业遗产名录。

李渡烧酒作坊遗址发现，虽然晚于水井坊三年，但其仍被国家工信部列为首批白酒作坊遗产第一位，由此可见其行业地位有多高。

2018年工信部公布第二批国家工业遗产名录：李渡烧酒排22位，泸州老窖31，五粮液33，茅台34

李渡古窑群

下面就让我们一起根据入选排序，看看二、三入选国家工业遗产的八家酒企的历史文化和渊源。

一、 江西省进贤县李渡烧酒作坊遗址：真正的中国白酒第一坊

2018年入选第二批国家工业遗产名录，2006年被列为全国重点文物保护单位。

2003年，国家文物局考古专家组组长黄景略指出：“江西李渡烧酒作坊，是目前全国发现最早的一处具有鲜明地方特色的蒸馏酒生产作坊遗址。”

它将中国白酒起始点标注为“元代”，无愧中国“白酒祖庭”称号。

2002年李渡烧酒作坊遗址被评为年度中国十大考古新发现之一，遗址总面积约1.5万平方米，是中国年代最早、遗迹最全、规模最大、遗物最多、时间跨度最长，且富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址，充分再现了中国白酒八百年生产、技术、工艺进化史。

该遗址主要为元、明、清三个时期，包括15栋老厂区办公室、酒仓库、机修车间、窖房、发电房，元明清三朝酒窖60个，以及明清时期的代晾堂和蒸馏设施、炉灶等生产设备共350余件。

二、 泸州老窖窖池群及酿酒作坊

2018年入选第二批国家工业遗产名录，2013年被列为全国重点文物保护单位。

该遗址建于1573年明万历元年，是中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。

遗址现存有明万历年间4口和清代1615口酿酒窖池，16处酿酒古作坊，天然藏酒洞3个（纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞），龙泉井及清代井碑，泥石晾堂，甑桶、云盘、木轮鸡公车等传统酿酒设施。

三、 五粮液窖池群及酿酒作坊

2018年入选第二批国家工业遗产名录，2013年被列为全国重点文物保护单位。

属于明清时期的古遗址，占地面积约2718平方米，是中国保存完好的地穴式曲酒发酵窖池群之一。

遗址现存“长发升”及“利川永”酒坊建筑为明清砖木结构，作坊建筑均较好地保留了明清时期的基本构架和体现“前店后厂”经营方式的平面布局，有15口明清老窖池仍在使用，并保留着原有的操作流程和酿造工艺。

四、 茅台酒酿酒作坊

2018年入选第二批国家工业遗产名录，2013年被列为全国重点文物保护单位。

属于清末历民国时期的工业遗存，占地20余亩，完整保存茅台酒的清末迄今的酿造体系。

遗址现存有“成义”烧房烤酒房旧址，“荣和”烧房干曲仓旧址、踩曲房旧址、烤酒房旧址，“恒兴”烧房烤酒房旧址，制曲一片区发酵仓，制曲二片区踩曲房、发酵仓，制曲二片区石磨坊、干曲仓，勾贮车间下酒库第五栋酒库、第八栋酒库。

踩曲

五、 宿迁洋河老窖池群及酿酒作坊

2019年入选第三批国家工业遗产名录，同年被列为全国重点文物保护单位。

洋河地下酒窖，1951年扩建时被发掘出来，总占地面积约3322平方米，总建筑面积约5658平方米，是中国已发现保存最完整、规模最宏大的地下陶坛酒窖，窖内共有陶坛3800余只，储酒陶坛坛龄在百年以上，被誉为“中国白酒的地下宫殿”和“液体黄金”。

六、 绍兴鉴湖黄酒作坊

2019年入选第三批国家工业遗产名录，是中国黄酒行业唯一的国家级工业遗产。

现有遗址包括清代、民国和新中国时期的多组建筑群。如清代建筑酒厂大门，民国建筑西厢房，多组落作间和组坛酒仓库、包装材料仓库等上世纪五十至六十年代建筑；鉴湖水取水口，原货物进出码头；瓦缸，瓦坛，木榨机，开耙工具，蒸饭木桶，专用弯斗，牌印；绍兴黄酒酿制技艺。

绍兴黄酒传统酿造工序

七、 古井贡酒年份原浆传统酿造区

2019年入选第三批国家工业遗产名录，2013年被列为全国重点文物保护单位。

遗址始建于明代，分布面积约340平方米，主体由明清窖池群、明清酿酒遗址和北院明代古井、南院宋代古井四部分构成，是集酿酒窖池、酿酒用水遗迹（宋、明古井）、晾堂、蒸馏设施等酿酒设施于一体的老字号遗址。

八、 成都锦江区水井街酒坊

2019年入选第三批国家工业遗产名录，2001年被列为全国重点文物保护单位。

1999年，一家酒厂在改扩建是被发现，它属于明清时期酿造白酒的作坊遗址。距今近600年左右，2000年被国家文物局评为1999年全国十大考古新发现之一。

遗址已发现面积约1700平方米，仅发掘280平方米，是世界上第一个经考古发现、保存较为完整的古代白酒酿造作坊遗址。

已发掘的遗址包括晾堂3座、酒窖8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木柱、酿酒设备基座等。

中国白酒文化历史源远流长，随着考古工作的不断深入，也许“白酒祖庭”的头衔还会改弦易张。

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