趵突泉，隶属于小清河水系，坐落于山东省济南市历下区，其东侧紧邻泉城广场，北望之处便是五龙潭，占地面积广达158亩，在济南七十二名泉中独占鳌头。乾隆皇帝南巡之际，因趵突泉水泡茶味道醇厚甘美，特册封其为“天下第一泉”。此外，趵突泉也是最早在古代文献中有所记载的济南名泉之一。
趵突泉在最初并没有正式的名字。由于它是古泺水的源头，历史上人们常常用“泺”来代指趵突泉。北魏地理学家郦道元在《水经注》中就有描述：“泺水出历城县故城西南，泉源上奋，水涌若轮。”后来，因为泉上建起了祭祀娥皇、女英的娥英庙，趵突泉也被俗称为娥英水。
到了宋代，曾巩出任齐州知州时，为趵突泉取名为“槛泉”。“槛”在这里假借为“滥”，意为泛滥。这个名字典出自《诗经·大雅·瞻卬》中的“觱沸槛泉，维其深矣”。然而，济南的百姓觉得“槛泉”这个名字太过文雅，并没有广泛采用。金代的元好问在《济南行记》中就记载了这件事：“近世有太守改泉名槛泉，又立槛泉坊，取诗义而言。然土人呼爆流如故。”济南百姓仍然习惯叫它“爆流泉”，“爆流”这个名字还引申出了许多类似的叫法，其中“趵突”就是其中之一。
曾巩在他的《齐州二堂记》中也提到了趵突泉：“自（渴马）崖以北，至历城之西，盖五十里，而有泉涌出，高或至数尺，其旁之人名之曰趵突之泉。”这里的“趵突”意为跳跃奔突，形象地描绘了趵突泉的壮观景象。
趵突泉，属岩溶裂隙泉。济南南部山区，作为泰山余脉的一部分，地势南高北低，高低落差逾500米，这样的地形特征为地表水和地下水向城区汇集提供了有利条件。
在地质构造方面，南部山区位于泰山隆起的北翼，呈现出平缓的单斜构造。而其北侧，则因断裂作用被切断，形成了众多断块，其中千佛山断块尤为关键，它是构成济南城区四大泉群（趵突泉泉群、黑虎泉泉群、五龙潭泉群、珍珠泉泉群）的地质构造基础。
山区的岩层主要由寒武系和奥陶系的石灰岩组成，这些岩层以3°至15°的倾角向北倾斜。当它们延伸至市区时，则被第四系沉积层所覆盖。而市区北部，则是燕山期的辉长岩分布区。此外，市区西侧有千佛山断层，东侧有羊头峪断层，这三者共同构成了东西北三面的阻水岩体，形成了一个相对封闭的水文地质排泄单元。
在南部山区，灰岩广泛出露，且裂隙岩溶发育，这为地下水的储存提供了良好的条件。这些地区储存了丰富的裂隙岩溶水。这些地下水向北作水平运动，逐渐流向城区。然而，在城区附近，它们遇到了侵人岩岩体的阻挡以及断层的堵截。由于这种地质构造的阻挡作用，地下水由原本的水平运动转变为垂直向上运动，最终涌出地表，形成了天然的涌泉。
趵突泉水以质纯味甘而著称，是极为理想的饮用水源。这泉水源自岩层深处，一年四季都保持在17~18摄氏度的恒温状态。
经过国家地矿部门的专业鉴定，趵突泉水中含有多种对人体健康有益的微量元素，具有很高的营养价值。
相传，乾隆皇帝在下江南的旅途中，一直饮用的是北京的玉泉水。然而，当他品尝到趵突泉水后，便立即改用了这种泉水，并将原来的玉泉改名为“玉泉趵突”。同时，他还将趵突泉封为“天下第一泉”。用趵突泉水煮茶，味道醇厚，色泽鲜亮，因此素有“不饮趵突泉水，空负济南游”的美誉。
