一、 全麦吐司
材料：全麦面粉250克、高筋面粉100克、牛奶160毫升、水50毫升、酵母4克、糖20克、盐5克、黄油30克
步骤：
1. 准备面团材料：将全麦面粉、高筋面粉、糖、盐和酵母倒入一个大碗中，搅拌均匀。请确保酵母和盐分开放，因为盐可能会影响酵母的发酵效果。
2. 加入液体成分：将牛奶和水混合，加热至温热（大约30-40℃），然后将混合液倒入面粉中，搅拌成面团。
3. 揉面：将面团倒到光滑的工作台上，开始揉面。揉面时，可以适量加点干面粉，避免面团粘手。揉约10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。
4. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个涂了薄油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，静置在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
5. 加入黄油：发酵完成后，将面团取出，放到工作台上轻轻按压排气。然后将黄油切小块加入面团，继续揉至黄油完全吸收，面团变得光滑有弹性。
6. 整形：将面团分成两等份，搓成两个长条状，放入已涂抹油的吐司模具中。再盖上湿布，进行第二次发酵，大约40分钟，直到面团再次膨胀。
7. 烘烤：将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤30-35分钟，直到吐司表面呈金黄色，并且用手轻敲吐司的底部会发出空洞的声音。
8. 冷却：取出烤好的全麦吐司，稍微放凉后脱模，放在冷却架上完全冷却，切片后即可享用。
温馨提示：
1) 面粉选择：全麦面粉含有较多的纤维，质地较为粗糙，口感独特，适合喜欢健康、粗粮口感的人群。如果不习惯，可以尝试减少全麦面粉的比例，逐渐适应。
2) 发酵环境：发酵的环境温暖且湿润是非常重要的。如果家里比较冷，可以将面团放在烤箱中，使用烤箱的发酵功能，或者把面团放在热水旁边进行发酵。
3) 黄油的使用：黄油是增加吐司香气和口感的关键。可以选择无盐黄油，避免加入过多盐分。如果希望更健康一些，可以尝试用橄榄油或椰子油替代。
二、 牛奶燕麦粥
材料：燕麦片 50克、牛奶 250毫升、水 150毫升、蜂蜜 适量（可选）、干果、坚果、葡萄干等（可选）、少许盐（可选）、新鲜水果（如香蕉、草莓等，可选）
步骤：
1. 准备材料：取适量燕麦片（大约50克）准备好，同时准备牛奶和水。可以根据个人口味选择不同种类的牛奶（如全脂、低脂或植物奶）。
2. 煮沸水和牛奶：在锅中加入150毫升水和250毫升牛奶，开火加热，注意要搅拌以防止牛奶粘锅。将水和牛奶加热至沸腾。
3. 加入燕麦片：水和牛奶沸腾后，转小火，慢慢加入燕麦片，持续搅拌，以防燕麦片粘锅底。
4. 煮制燕麦粥：继续保持小火，煮燕麦粥约5-10分钟，直到燕麦变得软糯，粥的浓稠度达到自己喜欢的程度。如果粥太浓，可以适量添加一些牛奶或水调整稀稠度。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的蜂蜜或糖，搅拌均匀。也可以加入少许盐来增加味道的层次感，尤其是喜欢咸口的人。
6. 加入配料：煮好后的燕麦粥可以加入一些干果、坚果（如杏仁、核桃等）、葡萄干等，增加口感和营养。如果喜欢水果，可以放入新鲜水果如切片香蕉、草莓等，既增加风味，也使营养更加丰富。
7. 盛出享用：煮好的牛奶燕麦粥盛出，稍微放凉后即可享用。若喜欢热乎乎的口感，可以在加入配料后立即食用。
温馨提示：
1) 选择燕麦片类型：根据个人喜好选择即食燕麦片、老式燕麦片或钢切燕麦片。即食燕麦片煮制时间较短，适合快手早餐；而钢切燕麦片需要煮制较长时间，但口感更加丰富。
2) 牛奶的选择：可以选择全脂牛奶来增加浓郁口感，也可以选用低脂、脱脂牛奶，或是豆奶、杏仁奶等植物奶，适合不同饮食需求。
3) 控制火候：煮燕麦时要保持小火，避免过大火使牛奶容易溢出或燕麦粘锅。搅拌时注意均匀，这样粥的口感会更加细腻。
三、 鸡肉蔬菜三明治
材料：鸡胸肉 200克、全麦面包 4片、生菜 适量、黄瓜 适量、番茄 1个、红洋葱 适量、美乃滋 适量、黑胡椒粉、盐 适量、橄榄油 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，用刀拍松或切薄片，用少许盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制15分钟，增加鸡肉的风味。
2. 煎鸡肉：在平底锅中加热少许橄榄油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火煎制，每面大约煎3-4分钟，直到两面金黄且熟透。煎好后取出，稍微放凉。
3. 准备蔬菜：在鸡肉煎制的时候，准备蔬菜。将生菜洗净，番茄切成薄片，黄瓜切成细片，红洋葱切成薄圈。
4. 烤面包片：将全麦面包片放入烤面包机或平底锅中轻轻烘烤，直到面包表面变得酥脆，金黄。
5. 涂抹酱料：在烤好的面包片上涂上一层美乃滋，也可以根据个人口味加入一点芥末酱或辣椒酱。
6. 组装三明治：将一片涂有美乃滋的面包放在底部，依次放上煎好的鸡胸肉片、切好的蔬菜（生菜、黄瓜、番茄、红洋葱）。可以根据个人喜好调整蔬菜的比例。
7. 合上三明治：最后，将另一片涂有美乃滋的面包放在三明治的顶部，轻轻压实。切成对角线或其他形状，方便食用。
8. 享用：做好后的鸡肉蔬菜三明治可以搭配一些薯片或者新鲜水果，一起享用美味健康的午餐。
温馨提示：
1) 鸡肉处理：腌制鸡肉时可以加入一些柠檬汁或者蒜末，增加风味。确保鸡肉煎制时熟透，避免生食带来的健康问题。
2) 面包选择：全麦面包富含纤维和营养，但也可以选择其他类型的面包，如白面包、法棍等，依据口味选择。
3) 酱料搭配：美乃滋是常见的三明治酱料，但也可以尝试低脂或无糖的酸奶代替美乃滋，或使用其他酱料如意大利沙拉酱、千岛酱等，打造不同口味。
四、 蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋 3个、清水 300ml（约为鸡蛋液的1.5倍量）、盐 适量、生抽 适量、香葱 适量（可选）、食用油 适量（可选）
步骤：
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，打至蛋液均匀且无蛋壳。
2. 调制鸡蛋液：加入盐，搅拌均匀。然后加入清水，用筷子或打蛋器再次搅拌均匀，确保蛋液平滑细腻。水的量可以根据个人口感调整，偏爱嫩滑口感的人可以适量增加水量。
3. 过筛蛋液：为了避免鸡蛋液中有气泡或者杂质，可以将蛋液通过细筛网过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑。
4. 准备蒸锅：蒸锅中加水，开火将水烧开。可以在锅底铺上蒸布或纱布，避免鸡蛋羹接触锅底，影响口感。
5. 倒入蒸盘：将过滤后的蛋液倒入一个适合蒸的深盘或碗中。如果喜欢，可以在鸡蛋液表面撒一些切好的葱花，增添香气。
6. 蒸制鸡蛋羹：将准备好的蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸约12-15分钟，具体时间视蛋液的量和蒸汽的强度而定。蒸制过程中避免打开锅盖，以免温度骤降影响成品。
7. 检查熟度：在蒸制时间快结束时，可以用筷子轻轻插入蛋羹中间，拔出后如果没有液体流出，表示鸡蛋羹已经蒸熟。也可以通过看表面是否凝固来判断。
8. 调味与享用：蒸好后，可以根据个人口味，滴入适量的生抽，或淋上一点点香油增加风味。最后，再撒上少许香葱花，增添色香味。
温馨提示：
1) 鸡蛋与水的比例：一般来说，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，水量过多会使鸡蛋羹过于稀薄，过少则可能蒸出来较为硬实，建议根据个人喜好调整。
2) 蒸制火候：蒸鸡蛋羹的关键在于火候，不要用大火蒸，否则容易蒸出气泡，导致口感粗糙。使用中小火，慢慢蒸制，才能保证鸡蛋羹细腻顺滑。
3) 避免气泡：在调蛋液时，尽量避免过多的搅拌或打发空气，否则蒸出来的鸡蛋羹表面会有气泡。过筛蛋液是去除气泡的好方法。
五、 爆浆芝士饭团
材料：米饭 1碗（最好使用略微冷却的饭）、马苏里拉芝士 适量、鸡胸肉 50g（可选）、海苔 适量、酱油 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、食用油 适量、面包粉（或玉米粉）适量
步骤：
1. 准备米饭：先将米饭煮好，稍微放凉。冷却后的米饭比较容易成型，口感也更好。
2. 制作芝士球：将马苏里拉芝士切成小块，取适量的芝士块，用手搓成小球，准备包入饭团中。
3. 鸡胸肉处理（可选）：如果喜欢，可以用鸡胸肉来增加饭团的口感。将鸡胸肉切小块，用酱油、盐、黑胡椒粉腌制10-15分钟，稍微煎熟后备用。
4. 捏饭团：取一小部分冷却的米饭，轻轻压实在手中，做成一个小圆饼的形状。将之前准备好的芝士球放在米饭中间，用米饭把芝士包裹住，捏成一个饭团形状。若是加入鸡胸肉，可以将鸡胸肉放在芝士球外，包裹在饭团中。
5. 裹上面包粉：将捏好的芝士饭团表面均匀地裹上一层面包粉，增加外皮的酥脆感。
6. 油炸饭团：在锅中加入适量的油，热锅后将饭团放入油中，中小火炸至金黄酥脆，约3-5分钟，记得翻面均匀加热，以免焦黑。
7. 享用：炸好的芝士饭团表面香脆，切开后会看到内里的芝士流心，带着浓郁的奶香。可以用海苔包裹饭团，增加风味，或者撒上一点儿黑胡椒粉，增加口感。
温馨提示：
1) 米饭的选择：使用稍微冷却的米饭可以更容易捏成形，避免过热的米饭导致饭团变得粘稠，难以操作。
2) 芝士的选择：马苏里拉芝士是常见的爆浆芝士，但如果找不到马苏里拉，可以选择其他易拉丝的芝士，如切达、瑞士等，但效果稍有不同。
3) 油温掌控：油炸饭团时，油温不能太高，否则外皮容易焦而里面的芝士没来得及融化。可以用中小火慢慢炸至金黄酥脆。
为了确保孩子在新的一年里能够健康成长，家长们可以选择一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物来制作早餐。这些食物能够为孩子的身体提供所需的营养，帮助他们增强免疫力，提高学习效率，并促进身体的发育。通过精心准备的营养早餐，孩子们不仅能够吃得更香、更满足，还能够在新的一年里健康快乐地成长，迎接每一个充满挑战和机遇的日子。
