中国人最讲究“因时而食”。秋冬季节，是一年当中最适合进补的好时候。
秋冬进补，一些温补性的食物该安排上啦。
羊肉，一直都是秋冬季的畅销款，蛋白质多，还能提供暖暖的能量，只要处理的好，可谓是男女老少都爱的美味。笋妈喜欢吃羊肉，笋爸却不怎么喜欢，因此每回只有笋笋回家时笋妈才会煮一次尝鲜，这不上周末就安排上了红烧羊排。满满的胶原蛋白，香嫩入味，酱香浓郁，好吃又下饭，真的停不下来啊。
如果家里正好有个高压锅，那就更方便啦，完全可以丢进高压锅里，节省时间还不用担心煮糊了，等着吃就行。
那，大家也给爱吃羊肉的自己安排上吧~
食材
羊排、卤料包、小葱、姜片
料酒、老抽、生抽、冰糖、清水
步骤
羊排洗净入凉水锅，加葱结和姜片。
加料酒。
开大火煮开后，再煮1分钟，煮出浮沫，去膻味。
过凉水洗净。
卤料包用温水泡一泡，去掉苦涩味。
市售的卤料包可以直接用，也可以根据个人喜好增减卤料。
锅中加葱白和姜片，爆香。
下羊排。
翻炒。
稍微煎一会，把羊油煸出来。
加料酒、生抽、老抽、白糖。
翻炒均匀。
加盖过羊排的水，加卤料包。
炒一炒。
大火煮开。
煮开以后整锅都倒入高压锅中煮，节省时间。
高压锅压20分钟即可，压好羊肉汤汁变少一半。
再次倒入炒锅。
开大火。
翻炒均匀。
收汁。
香喷喷的红烧羊排完成。
撒上葱花上桌啦。
酱香浓郁，好吃入味，特别下饭。
秋天到了，快安排上进补事宜吧~
图文：呵呵笋
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