大家好呀，今天想和大家分享一道我家最受欢迎的红烧牛肉做法，每次炖上一锅，满屋飘香，牛肉酥烂入味，连汤汁都能拌两碗米饭。做法其实很简单，只要掌握几个小技巧，厨房新手也能轻松搞定！
材料：
- 牛肉（牛腩或牛肋条）500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 葱1根
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖10克
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火炒至融化，变成焦糖色。
3. 放入牛肉块翻炒上色。
4. 加入姜片、大蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5. 倒入生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入足量清水（没过牛肉），大火烧开后转小火炖1.5-2小时。
7. 待牛肉软烂后，加盐调味，大火收汁即可。
小贴士：- 选用带筋的牛肉口感更好
- 炖煮时间根据牛肉部位调整
- 可加入萝卜、土豆等配菜
- 使用砂锅炖煮风味更佳
这道菜特别适合周末做，一锅搞定全家人的胃。每次看着家人吃得津津有味，就觉得特别幸福。大家快试试吧，记得回来告诉我你吃了几碗饭哦！
