在我国广袤的农村大地上，生长着无数珍贵的植物。像淫羊藿、伸筋草、骨碎补、金樱子等等，都给我们人类带来了非常多的帮助，可以说植物就是大自然赐予给人类最大的宝库。今天笔者要给大家分享的这种植物，它就来自大山深处，古人称之为“山之精”，它就是苍术（zhu）。

苍术是一种非常珍贵的本草，最早记载于秦汉时期，收录于《神农本草经》，位列上品本草第七位。苍术很多人听说过，但其实真正见过这种植物本尊却极少。今天笔者就来带大家，认识并了解这种珍贵的草本植物。如果你的家乡也有，那么你就要好好珍惜了。

认识苍术、了解苍术

苍术，因其根呈苍黑色，故而得名苍术。术在这里念zhu，而非shu。苍术也叫赤术马蓟、仙术、枪头菜，它是菊科、苍术属多年生草本植物，和菊花、向日葵是同科不同属的“表兄弟”。

苍术也分为南苍术和北苍术，一般生长在黄河流域以北的称之为北苍术，生于黄河流域以南地区的称之为南苍术。苍术在我国分布非常广泛，大部分省份均有分布，喜欢生长在大山深处，因此古人称之为“山之精”。古人认为人吃了苍术可以不老，李时珍在《本草纲目》里说：“术者，山之精也，服之令人长生辟谷，致神仙，故有山精、仙术之名”。

苍术其实并没有大家想象中的那么神奇，事实上笔者在我老家的大山上就遇到过。它的植株有点像小蓟（小刺儿菜），植株高通常都不会超过1米，而且茎都是单一生长。叶子互生，通常为椭圆形，摸起来皮革质，叶片的边缘有很多刺状齿，很像小蓟（小刺儿菜）的叶片，因此古人也称它为山刺儿菜。

在李时珍著写的《本草纲目》中就详细的记载了苍术这种植物，书中写到：“苍术，山蓟也......苗高二三尺，其叶抱茎而生......皆有锯齿小刺。根如老姜之状。苍黑色。肉白有油膏”，说的就是我们今天的主人公苍术。

苍术是香料，可以食用可制香

苍术是中药材，这是很多人的共识。但事实上苍术的价值远不止如此，它不仅是中药材，同时它也是一种非常冷门的香料植物，它的根有很浓的辛香味，可以用来给食物去腥增香。像卤肉或者火锅中都会添加苍术，可以让香气更饱满，更具层次感。

其次苍术还是很好的制香原材料，在古代人们会用苍术来制作薰香，相传可以用来防瘟去疫。李时珍在《本草纲目》里说：“用赤术同猪蹄甲烧烟，陶隐居亦言术能除恶气，弭灾诊，故今病疫及岁旦，人家往往烧苍术以辟邪气”。

《本草正义》也有记载：“苍术，气味雄厚......芳香辟秽，胜四时不正之气，故时疫之病多用之。最能驱除秽浊恶气，阴霆之域，久旷之屋，宜焚此物而后居人，亦此意也”。可见苍术在古代不仅是中药材，也是一种很好的制香原材料。相传在古代很多文人雅士，都喜欢在室内点薰香，可以让室内空间香气弥漫，可以说苍术是一种天然的空气净化剂。

苍术的药用价值

苍术在现在主要有两大作用，除了作为香料使用之外，它最大的价值就是入药了。苍术入药的部分是它的根部，通常秋季采挖，除去须根晒干备用。有健脾、燥湿、解郁、辟秽的作用，像食欲不振、湿盛困脾、风寒湿痹、走路没有力气、水肿，都可以用到苍术。

金代医学四大家李杲说：“苍术除湿发汗、健胃安脾，乃治痿要药”。此外在《本草求原》中亦有记载：“苍术止水泻飨泄，伤食暑泻，脾湿下血”。可见其药用价值之高，如果你的家乡也有苍术，那么你就要珍惜了。可以挖回家煮粥或者卖给村里的药材商，都是非常不错的。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于苍术了解了吗？你认识苍术吗？你听说过苍术这种植物吗？在你的家乡有苍术吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。