剁椒多宝鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜，它以新鲜的多宝鱼为主料，搭配特制的剁椒，经过精心烹制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。
多宝鱼，又称平鱼，是一种深海鱼类，肉质细嫩，营养价值高。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体具有很好的滋补作用。而剁椒则是湖南地区特色的调料，由红辣椒、蒜头、姜等原料经过剁碎和腌制而成，味道辣而香，既能增香提味，又能杀菌消毒。
多宝鱼这样做，家人都抢着吃，鱼裙边嫩滑细腻，肉质入味，天热这样做，再也不会没胃口了，用这个方法蒸胖头鱼，鸦片鱼也好吃 朋友们可以试试哦!
所需用料：多宝鱼 1条，葱丝 10g，姜丝 10g，盐 1g，料酒 10ml，蒜末 60g，剁椒酱(红) 40g，蒸鱼豉油 20ml，葱花 5g，热油 20ml。
多宝鱼洗净粘液，改花刀，加葱姜、盐、料酒抓匀腌制20分钟，腌好后将葱姜挑走。
起锅烧油，倒入蒜末炒出香味，倒入剁椒酱和蒸鱼豉油炒匀，铺在鱼身。
水开放入蒸锅，蒸15分钟，出锅撒葱花淋上热油即可。
