食材：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、葱姜、香叶、小茴香、桂皮
做法：1、牛腩凉水浸泡2小时，泡出血水，切块备用
2、西红柿提前冰箱冷冻30分钟，去皮切块，土豆、胡萝卜切滚刀块
3、牛腩块冷水放生姜葱、料酒，煮出血沫，温水冲洗干净，挤出水分备用
4、锅中倒油，倒入牛腩翻炒，加入姜片、葱段、香叶大料，炒香
5、倒入2/3的西红柿，加1勺番茄酱、2勺酱油、1勺生抽、1勺蚝油、盐、少量白糖，炒出汁水，加入多一点的开水，慢炖1个小时
6、最后加入土豆、胡萝卜、及西红柿，炖20分钟，即可出锅啦
食材：牛腩、番茄、土豆、香叶、姜🫚、葱。
做法：1、牛腩切块冷水下锅，加点姜焯水捞出洗干净血水备用。
2、两个番茄切丁，一个切块，切一个土豆块，再准备一些香叶、葱花。
3、热锅热油放入冰糖炒出糖色，加入牛腩翻炒均匀裹上糖色，加入番茄丁炒出沙。
4、转移到珐琅锅，加入料汁，加入大量开水没过食材，盖上盖子炖1个小时。
5、加入土豆、番茄块盖上盖子再炖20分钟，最后撒上葱花即可。
食材准备：牛腩 土豆 西红柿、葱姜、八角、香叶、桂皮、生抽 老抽 蚝油 料酒 盐 鸡精
做法步骤：1、牛腩切成2-3厘米见方的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干水分。土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。
2、锅中放适量油，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料炒出香味，油热后放入牛腩块煸炒，炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色，最后加入西红柿翻炒一会儿。
3、加入没过牛腩块的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时左右，至牛腩基本熟透，再加入土豆块煮至土豆软糯。根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，大火收汁，汤汁浓稠装盘，撒上葱花点缀。
