我年前买了牛肉排骨，28元一斤，买了一些放入冰箱里冷冻，排骨不多，还挺占地方的，我就赶紧把牛肉排骨给家人炖了，方法简单也很好吃。
1、浸泡排骨，出血沫。牛排骨浸泡半天，然后冲洗干净，凉水下锅，加适量料酒、葱姜，煮开后，煮几分钟后，捞出，用热水清洗干净，控水。
2、炒牛排骨，炖排骨。锅中放适量油，放入葱姜蒜片和干辣椒段，炒香后倒入牛排骨，翻炒均匀后，加适量豆瓣酱，继续翻炒，又加适量生抽、老抽、蚝油、少许醋、香叶、陈皮、两片山楂片，一起翻炒上色后，加一瓶啤酒，又加了适量热水，浸没排骨，加适量盐、冰糖、一袋炖牛肉料包，盖好盖子开始煮，上汽后，小火煮了50分钟，就这样完成了牛排骨。
牛排骨简单的做法，也非常入味好吃。
