我走进厨房,拿起锅铲,心里想着待会儿亲戚们来了该做些啥菜。每次家里来客人,我就成了那个被点名做菜的人,好像我是什么厨艺高手似的。其实我也就会几道家常菜,但亲戚们总是吃得津津有味,让我挺有成就感的。
我拿出茄子,开始准备做红烧茄子。切茄子的时候,我想起小时候奶奶做的茄子,软糯香甜,那味道至今难忘。现在轮到我来做了,希望能有奶奶一半的功力吧。我把茄子切成长条,想着待会儿炸的时候要控制好火候,不然容易炸糊。油温也得注意,太高了茄子容易焦,太低了又容易吸油。这些小技巧都是平时做饭摸索出来的,没想到还挺有用。
炸好的茄子金黄酥脆,散发着诱人的香气。我赶紧把它们捞出来,准备开始调味。酱油、糖、醋的比例要把握好,这关系到最后的口感。我一边调味一边想,其实做菜和生活挺像,也需要不断调整平衡。有时候觉得生活不如意,可能就是某个调味料多了或少了。
茄子在锅里慢慢收汁,我闻着香味,心里有种说不出的满足感。这道看似简单的家常菜,承载了太多回忆和情感。我希望待会儿端上桌,能让亲戚们也尝到这份温暖。做菜的过程中,我总能找到内心的平静,仿佛所有烦恼都被蒸发在袅袅升起的热气中。
宫保鸡丁是我的拿手菜之一,每次做都有不同的感悟。我开始切鸡肉,刀刀见血,让我想到生活中那些不得不面切割时候放下一些东西,反而能获得新生。腌制鸡肉时,我加了些料酒和淀粉,这样炒出来的鸡肉才会嫩滑多汁。
我把花椒和干辣椒放进热油里,瞬间香气四溢。
