大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享Q弹爽口的“拌凉粉”。

凉粉是一种小吃，凉粉的吃法有两种，一是凉拌，二是煎粉。凉粉的种类也有很多，有遵义的豌豆凉粉，广式凉粉，宁波凉粉，四川米凉粉，汉中凉粉等等。北方比较常见的就是黑凉粉，白凉粉。我在超市花3块钱买了两块黑凉粉。今天分享简单拌凉粉，做法简单，步骤详细，味道超级好呢，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【拌凉粉】

材料：凉粉  

辅料：小葱 大蒜 熟黑芝麻

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋

做法：

1.在剁好的蒜末中加入熟黑芝麻，将滚烫的热油浇在上面激出香味

2.加入生抽，香醋，食盐

3.接着加入味精，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成

4.将炒好的花生米放入小碗中，用擀面杖或是其它工具捣成花生碎

5.将两块凉粉放入盆中，用开水洗一下

6.然后控水纵向从中间切开，直接在手掌上就能切成块状到盆中

7.两块凉粉全部切好放入盆中，厚度在6毫米左右就行

8.将花生碎，葱花，青椒丁放在表面

9.然后淋入凉拌汁，用筷子拌匀，美味即享

温馨提示：

1、买回来现成的凉粉用开水烫一下，然后切成块状

2、炒熟的花生米捣成花生碎

3、蒜末，熟黑芝麻，热油，生抽，香醋，食盐，味精，用勺子搅匀制作凉拌汁

4、青椒丁，小葱切成葱花

5、将凉粉，青椒丁，葱花，花生碎，凉拌汁拌匀即可

想吃凉粉不用自己做，超市或是菜市场买两块就行，价格不贵，我花3块钱买了两块，能拌一盆呢。加入自己喜欢的配菜或是辅料，当然和我口味一样也可以按照上述步骤制作，味道绝对比饭店不差啥，超市的拌凉粉跟咱的就更没法比了。超市卖4块钱一份，不能说好吃简直难吃，上次要不是觉得扔了浪费，我肯定不吃第二口。一定要收藏起来做给家人尝尝，待客都倍有面子，还能做下酒菜呢，希望您能够喜欢。