肠癌患者在饮食上应遵循一系列禁忌和注意事项，以减少对肠道的刺激，减轻消化负担，预防肿瘤进展，以及支持整体健康和康复。以下是肠癌患者不建议食用的食物类别：

1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、大葱、生姜、蒜、芥末等，它们可能刺激肠道黏膜，引发或加剧炎症、腹泻、腹痛等症状。

2. 高脂肪食物：如肥肉、炸鸡、奶油、猪油、动物内脏等富含饱和脂肪酸的食物，这些食物可能刺激胆汁分泌，增加肠道内胆汁酸含量，而过高的胆汁酸可能转化为潜在的致癌物质。

3. 腌制、熏烤、油炸食品：如咸菜、腊肉、鱼干、烧烤肉类、炸薯条等，这些食物中往往含有亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，且高盐、高热量，不利于肠道健康和疾病控制。

4. 霉变食物：如发霉的谷物、坚果、水果等，其中可能含有黄曲霉素等强致癌物质。

5. 过硬或不易消化的食物：如牛肉干、锅巴、部分坚果、生柿子等，这些食物可能导致肠道梗阻或加重消化负担，特别是对于有肠道狭窄或吻合口问题的患者。

6. 生冷食物：如生鱼片、生蔬菜、冷饮等，它们可能对肠道产生刺激，尤其对于术后或化疗期间免疫力下降的患者，食用生冷食物可能增加感染风险。

7. 过甜或过咸食物：过量糖分和盐分摄入不仅可能破坏肠道菌群平衡，还可能加重肝脏、肾脏负担，对整体健康不利。

8. 烟酒：烟草中的有害物质及酒精均可能刺激肠道，增加癌症风险，且对正在进行的治疗产生负面影响。

9. 某些可能导致胀气或产生臭味的食物：如洋葱、蒜、番薯、豆类、莴笋、萝卜、啤酒、可乐、芝士、鸡蛋等，对于部分肠癌患者而言，这些食物可能引起肠胃不适或加重肠道症状。

10. 高纤维食物：尽管纤维素对多数人有益，但对于部分肠癌患者，特别是有肠道狭窄、梗阻或手术后肠道功能尚未完全恢复的患者，过量高纤维食物（如豆饭、玉米粥、坚果等）可能引起腹胀、便秘或肠梗阻。

患者应遵循医生或营养师的个性化指导，根据自身的病情阶段、治疗反应、肠道功能以及并发症情况，制定合适的饮食计划。总体原则是选择易消化、营养均衡、低脂、低盐、低糖、富含抗氧化剂和微量元素的食物，多吃新鲜蔬菜、水果（避免过于生冷）、优质蛋白质（如鱼、鸡胸肉、豆腐等），适量摄入全谷物和健康油脂，保持充足的水分摄入，同时避免摄入已知的致癌物质和刺激性食物。在术后恢复期，饮食应从清流食逐渐过渡到半流食、软食，直至恢复正常饮食。