云贵川菜系既辣且酸大开胃的基调定下来后，形式上还要玩一点花，先用我们认识的食材做我们不认识的菜，再引进小酒馆的概念，于是就有了当下热气腾腾的云贵川bistro。在杭州，bistro努力营业好几年，它的本意是指法国街边的平价...
12月11日~13日，第七届世界川菜大会在“川菜之源”四川省德阳市成功举办。大会开展了川菜烹饪技能大赛、火锅宴大赛、四川火锅产业博览会等系列精彩活动。外婆乡小榨菜籽油以其浑厚的传承底蕴及地道菜籽油的独特风味，四届蝉联...
今年9月，去了一趟北疆，当然也吃了很多当地饮食，但川菜的流行，也让我印象深刻。我们行程中有一天，是从那拉提草原到伊宁，中午路经新源县城，就去吃了一顿川菜。这算是县城的闹市区，餐馆林立，汉餐和清真餐都有。这家川菜...
12月12-13日，第三届大蜀道文化旅游发展联盟理事会会议暨第七届世界川菜大会(分会场)活动在德阳市罗江区举行。大蜀道文化旅游发展联盟理事会联盟成员单位，全国各地的餐饮行业龙头、学术专家、餐饮企业代表等齐聚罗江，共谋大...
12月12日，“赓续川菜文明谱写互鉴新篇”—2024“李调元”川菜文明对话在德阳市罗江区李调元纪念馆举行。世界中餐业联合会会长邢颖，四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强，德阳市委常委、宣传部部长吴成钢，罗江区委书记...
中新网四川新闻12月13日电(姜强)12月12日，第七届世界川菜大会在德阳开幕。据了解，本届大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题。其中，旌阳馆围绕历史文化、特色食材、餐饮创新及美食互动四大...
人民网成都12月13日电(记者郭莹)12月12日，第七届世界川菜大会在德阳文德国际会展中心开幕。四川省人民政府副省长左永祥，中国商业联合会会长姜明，美国驻华大使馆农业贸易处主任史安莉(EmilyScott)，联合利华北亚区公共事务副...
新京报讯（记者王萍）12月12日，《川菜产业国际化发展报告2024》（以下简称《报告》）、《2024川菜消费趋势大数据分析》（以下简称《大数据分析》）在第七届世界川菜大会上正式发布。今年1至6月，在国内菜系中，门店最多的是...
每队现场制作2道自选热菜、2道川味小吃、1道指定热菜“鸡豆花”…12月12日，第七届世界川菜大会的重头戏—2024世界川菜烹饪技能大赛在德阳举行，近300道川菜精品菜式让现场群众大饱眼福和口福。比赛现场 据悉，来自全国各地71...
12月11日至13日，为大力弘扬川菜文化，促进川菜餐饮业蓬勃发展，第七届世界川菜大会在“川菜之源”四川省德阳市成功举办。大会以“让世界爱上川菜”为主题，通过“大会＋展览＋赛事”的形式，开展了川菜烹饪技能大赛、火锅宴...
12月12日，第七届世界川菜大会在四川德阳举行。同时，作为大会配套活动之一，世界川菜烹饪技能大赛也在德阳同步启动。来自全国各地71支参赛队伍共计140余名川菜烹饪名厨大师同台竞技，展现川菜技艺和拿手绝活。根据规则，参赛...
12月12日，作为商务部2024中华美食荟项目之一的“第七届世界川菜大会”在四川德阳开幕。大会以“让世界爱上川菜”为主题，吸引了众多国内外嘉宾和行业精英齐聚一堂。除了开幕式，大会还将举办高手如云的烹饪大赛、2024全球川菜...
川菜，以其麻辣鲜香的独特风味和丰富多样的菜品，成为中国餐饮市场中具有一定影响力和竞争力的菜系之一。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国单身群体日常食用菜系偏好中，28.39%的消费者喜欢吃火锅，26.90%的...
近年来，随着冷链物流技术的发展，消费者对预制菜的接受度正逐渐提升，酸菜鱼作为川菜的经典菜品，拥有广泛的消费客群，已成为预制菜大单品。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国酸菜鱼预制菜市场规模已达103.9...
中新网德阳12月12日电(岳依桐杨勇)由世界中餐业联合会主办的“第七届世界川菜大会”12日在四川省德阳市开幕。大会开幕式上发布了《川菜产业国际化发展报告(2024)》(以下简称《报告》)。据了解，《报告》旨在全面剖析川菜国际化...
大会期间将举办“联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛”“2024世界中华火锅宴大赛”，并发布《川菜产业国际化发展报告（2024）》《川菜消费趋势大数据分析》《海外川菜经营与管理规范》《川菜产业高质量发展德阳倡议》...
作为中国八大菜系之一，川菜的味、川菜的韵，一千零一夜都说不完。如今，新中式有颜有潮，正跨出四川，走出国门，成为越来越多人的干饭搭子。川菜正捕捉年轻人的味和胃。在年轻人的深夜食堂，川菜治愈胃也治愈人心。这届年轻人...
第一部川菜专著《醒园录》，为川菜文化注入了丰富且全面的内涵，成为川菜发展的关键基石，也因此，奠定了德阳在川菜地图中的独特地位，川菜在德阳通过不断守正创新，呈现出传统与现代的完美融合。在德阳，李调元的“纸上百味”...
在中国丰富多彩的美食文化中，川菜以其独特的麻辣鲜香著称，其中鱼香茄子作为一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，我们就一起来学习如何在家制作这道色香...
全球创意农业评论·川菜文化系列访谈（3） 麻辣川菜里的创意农业美学 加快川菜产业发展促进乡村全面振兴 章继刚 在华夏大地的美食版图上，川菜以其独特的麻辣鲜香，占据着举足轻重的地位。这不仅仅是一种味蕾上的享受，更是...
另外，为加强川菜文化传播，规定县级以上地方人民政府交通运输、商务、文化和旅游、广播电视等部门“支持开办川菜专栏、专题节目，创作影视、出版物、川菜制作短视频、川菜制作大众指南等川菜文化产品。增加规定“鼓励有条件的...
在开拓国际市场方面，也在“鼓励川菜生产经营者利用跨境电商、海外开设分店、建设海外仓储和零售网点、参加国际性展会等方式拓展国际市场”的基础上，新增了“支持川菜厨师赴境外从业，鼓励川菜原辅料企业对标国际标准，提升...
川菜的魅力，犹如春日里绽放的花朵，芬芳扑鼻，令人难以抗拒。今日，便让我们一同探寻四川8道美味川菜，让你欲罢不能！1.椒麻腰花 谈及川菜，味蕾间便不由自主地跳跃起麻辣鲜香的旋律，而这场味觉盛宴的幕后推手，非花椒与麻椒...
三位餐厅主理人可谓当代川菜的“三驾马车”：许家菜主理人许凡，擅长以川菜24种基本味型演绎现代川菜，以川味料理世界食材；银芭主理人徐孝洪系川菜非遗国家级代表性传承人，擅长结合发酵与现代科学烹饪技术，带来具有国际表达...
11月21日，截至现券市场收盘，22蜀都川菜MTN001成交净价100.38元，下跌11.99个BP，交易量0.1000亿元，最新收益率2.2200%。资料显示，22蜀都川菜MTN001债券全成都蜀都川菜产业投资发展有限公司2022年度第一期中期票据（代码...
期间，还将发布《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》以及德阳市服务业招商机会清单等，树立“李调元”和川菜第一部烹饪著作...
辣子鸡丁，源自四川，以其麻辣鲜香著称，是川菜中的明星菜品之一。鸡肉的滑嫩搭配着辣椒的香辣，每一口都是对味蕾的极致挑战。下面，让我们一起探索这道让人欲罢不能的美食是如何炼成的。材料准备： 鸡腿肉：500克 干辣椒：50...
大会期间，还将发布《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》等内容，树立“李调元”和川菜第一部烹饪著作《醒园录》川菜文化品牌...
其间，还将发布《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告(2024)》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》以及德阳市服务业招商机会清单等，树立“李调元”和川菜第一部烹饪著作《醒园...
11月18日上午，第七届世界川菜大会新闻发布会在四川德阳召开。据悉，作为商务部2024年中华美食荟项目的亮点之一，第七届世界川菜大会将于12月11日至13日在德阳举行。德阳不仅是历史悠久的文化名城，更是川菜第一部菜谱《醒园录...
中新网四川新闻11月18日电(单鹏杨勇)第七届世界川菜大会新闻发布会18日在四川德阳举行。会上透露，本届大会将于12月11日至13日在德阳举办，届时来自全国各地的行业龙头、学术专家、餐饮企业代表、名师大厨、美食爱好者将齐聚...
大会以“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”形式展开，将重点举办2024全球川菜产业发展会议、川菜火锅产业博览会、联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛、2024中华火锅宴大赛、2024川菜企业家大会暨世界中餐业联合会...
资料显示，22蜀都川菜MTN001债券全成都蜀都川菜产业投资发展有限公司2022年度第一期中期票据（代码102280103），发行人为成都蜀都川菜产业投资发展有限公司，于2022年1月13日发行，到期兑付日2025年1月14日，实际发行量5亿元。...
11月14日，截至现券市场收盘，24蜀都川菜PPN001成交净价98.56元，下跌3.8个BP，交易量0.3500亿元，最新收益率3.3400%。资料显示，24蜀都川菜PPN001债券全成都蜀都川菜产业投资发展有限公司2024年度第一期定向债务融资工具...
成都，这座充满魅力的城市，以其独特的川菜美食而闻名于世。对于每一位食客来说，去成都旅游，除了欣赏美丽的风景，更是一次味蕾的盛宴。今天，就让我们一起来盘点去成都必点的七种美食，让你在品尝的过程中，仿佛置身于这座...
别说回锅肉这道菜有多么寻常，就算哪怕去的不是川菜馆子，想吃这道菜也不是啥难事儿，还能吃出什么花样？该不会是为了博眼球，搞的噱头而已吧？还真不是！在九如路附近有一家已经开了很多年的重庆菜馆，附近住户都是这家馆子的...
主办此次活动的四川孔干饭文化传播有限公司，成立于2015年12月22日，公司及旗下“孔干饭”品牌门店，先后被央视二套、河南卫视、四川电视台、成都电台、成都电视台、《四川日报》报道，被《四川烹饪》杂志授予“川菜品牌推广...
接下来我们学习今天的美食，经典川菜美食：酸菜鱼 一、食材准备 材料：草鱼、花椒、酸菜、干辣椒、二荆条、胡椒粉、泡椒、小米辣、葱姜蒜、白芝麻、五香粉 二、制作前奏 剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候...
郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称“郫县”）的特产，是中国地理标志产品，也是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的美誉。随着时代变迁和市场环境变化，郫县豆瓣产业要想持续繁荣，就必须更好适应消费者需求，把握...
川菜，以其麻辣鲜香的独特风味和丰富多样的菜品，成为中国餐饮市场中具有一定影响力和竞争力的菜系之一。川菜食材以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。其烹饪技法有煎、炒、油淋...
水煮肉片，源于四川的经典川菜之一，以其麻辣鲜香、色泽红亮、肉质嫩滑著称，深受广大食客的喜爱。这道菜结合了辣椒、花椒的独特麻香与肉片的醇厚鲜美，是冬季暖身、夏季刺激食欲的最佳选择。下面，让我们一起学习如何烹饪地道...
提起川菜，还未开口，口水便已经开始条件反射般的在口腔中“泛滥”。民间有“四川麻辣，贵州酸辣，湖南香辣”的说法，而以麻辣闻名的川菜，仅仅是想到它，“麻”与“辣”的滋味仿佛已经在舌尖缠绕。川菜孕育于商周，发展于唐宋...
红餐网消息，10月25日，红餐产业研究院联合李锦记发布《川菜发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》显示，截至2024年10月，全国川菜（仅中式正餐）门店数超过15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%，稳居各菜系之...
提到川菜，您会想到什么？大多是麻与辣，多味辣椒和香料融入，颇有江湖气息的菜系。提到西餐厅，您又会想到什么？基本是优雅别致，氛围感拉满。而当这两者结合，又会带来怎样的惊喜！步入绿柳巷，行进至龙潭公园东门的东北角...
期间，在“品宜宾宜味，谋川菜发展”首届（宜宾）川菜产业发展大会上，李锦记与红餐产业研究院联合发布了深度剖析川菜市场动态的研究报告—《川菜发展报告2024》(以下简称报告)，以推动川菜赛道高质量发展，充分展现了李锦记为...
“之所以选择‘川菜赛道’，是因为过往工作中发现，许多食客吃过经典川菜后，总是对其念念不忘，尤其是一席地道的川味，能够轻松捕获好食者的味蕾，在太原大有可为。解锁“川菜味型” 川菜，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪...
红星新闻网（记者 李慧颖）10月24日报道10月22日，由成都市商务局主办的“熊猫美食环游记—成都国际美食之都海外推介活动”第二站来到了联合国教科文组织世界遗产地格拉茨，为当地居民展示了别具一格的川菜文化魅力。...
嘿，小伙伴们，是不是又在为秋天的凉意寻找那一抹温暖的味道？今天，我要给你们带来的，可是一道能让你舌尖起舞、胃口大开的绝妙佳肴—麻辣水煮鱼！那红亮的汤汁，鲜嫩的鱼肉，再配上黄豆芽的清脆，每一口都是对味蕾的极致诱惑...