支持高校开设川菜专业 鼓励川菜厨师海外创业
3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获省十四届人大常委会第十八次会议通过。为什么给川菜立法？川菜立法会带来哪些影响？与大众有何密切关系？记者第一时间采访了相关部门进行解读。川菜立法要干啥？《条例》共29条，重点...
8人享用川菜后,这账单真的没看错吗?
某个凉爽的秋日傍晚，郑洋洋和七位好友在四川某餐馆相聚，准备大吃一顿川菜。这次聚会是郑洋洋组织的，看着菜单上琳琅满目的菜名，她决定给大家点几道招牌菜，期待着朋友们能一饱口福。开饭之前，谁也没想到，这场美食盛宴的...
解放路的三家传奇老店:从食品商场到川菜馆
曾有人在这里排队买过最甜蜜的糕点，也曾有人在这里品尝过最地道的川菜。他们或许不知道，这些记忆里的味道背后，是一个关于城市变迁的故事。解放路上消失的食品店：追溯那些年受欢迎的酱园和甜食店 提到解放路，就不得不说说...
87年我在部队得川菜师傅真传,退伍后去饭店帮厨,被迫显露身手
刘师傅是位川菜高手，个头不高，走起路来却虎虎生风。他总是摸着下巴上那一小撮花白的山羊胡，笑眯眯地看着我们这些新兵蛋子。岁月在他的眼角刻下了深深的皱纹，但他的眼神却格外明亮，像夜空中闪烁的星星。战友们都说，刘师傅...
四川通过全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规
今日（3月28日），四川省人大常委会会议正式表决通过《四川省促进川菜发展条例》，该条例是全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规。据了解，该条例中有不少亮点特色。比如，为推动川菜国际化发展，支持川菜生产经营者拓展境外市场，支持川菜厨师赴境外从业，鼓励川菜生产经营者利用跨境电商、海外开设分店、建设海外仓储和零售网点、参加国际性展会等方式拓展国际市场。为加强川菜人才培训，支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课程，组织编写川菜相关教材，培养川菜高层次专业人才。为促进川菜科研创新，鼓励支持利用药食同源的川产道地中药材开展川菜药膳、食疗的研究、开发等。
从田间到餐桌:川菜春天的真实味道
地道川菜的春日盛宴 这个农场不仅提供食材，还做起了特色农家乐。用自家榨的菜籽油、腌制的咸蛋、鲜做的腊肉，本地的食材为川菜的春日盛宴注入了灵魂。从乐山甜皮鸭到土鸡刀口辣椒，颇具地道的风味。大厨巧妙利用农场中的每...
全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规将于5月1日起施行
将其列入了国民经济和社会发展规划，并要求省人民政府加强对促进川菜发展工作的组织领导，建立健全促进川菜发展工作协调机制，研究协调促进川菜发展工作中的重大事项，制定和实施促进川菜发展的政策措施，将所需经费纳入本级...
在糖酒会现场,机器人精准复刻川菜
在第112届全国糖酒商品交易会上除了各色各样美食、美酒、调味品，炒菜机器人“美膳狮”作为本届糖酒会的焦点之一现场复刻麻婆豆腐、歌乐山辣子鸡、宫保鸡丁三款非遗川菜，通过现场演示烹饪过程，展现机器人如何精准复刻川菜，...
1935年，杜月笙带领手下去最火的锦江川菜馆吃饭，可是等了一个钟头也没排到座位，
1935年，杜月笙带领手下去最火的锦江川菜馆吃饭，可是等了一个钟头也没排到座位，杜月笙顿时火冒三丈。于是对店小二说，喊你们老板过来！可见到老板后，杜月笙面露愧色，花掉了几十万大洋！杜月笙，30年代上海滩赫赫有名的人物...
湘菜占比18.5%成新星,川菜龙头地位危机重重?
桌旁的顾客们正热烈讨论着湘菜的迅猛崛起，以及它是否真的能颠覆川菜长久以来的霸主地位。话题在餐馆的每个角落流传，不少人开始质疑，曾经似乎无可挑战的川菜会不会有一天被湘菜撼动。湘菜门店比例首超川菜 根据“红餐”产业...