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才知道,料酒不能随便用

料酒这玩意儿,说起来挺有意思,用好了能让菜香得不得了,用不好可能把一桌子菜都搞砸了,搞不好还会让人吃出毛病来,这事儿可不是闹着玩的。海鲜啊,腥味大,得用烈一点的料酒,不然去不掉那股子腥味,吃起来怪怪的。鱼虾蟹贝什么的,都...

厨房里面的调料应有尽有，其中有一瓶茅台特别显眼，据说是用来当料酒用的，好豪气。这下祁隆位于北京的四合院、御膳房都曝光了，如此豪气，那他不是超级有钱人了吗？甚至超过了很多上市企业的公司老板。于是不少人说，祁隆走红...

有人在腌制时习惯加料酒和食盐，觉得料酒去腥，食盐增味儿，不知道你是不是也喜欢这么做？想要做菜好吃，不论炒啥瘦肉，建议不要用盐和料酒腌制！这是因为瘦肉加盐后会导致肉中的水分流失，从而使肉变得干柴不好吃，用料酒腌制...

其实，去腥的方法有很多，不仅仅是使用料酒。这里有一些很实用的调料，它们能让鱼肉变得更加鲜美，腥味全无。生姜是去腥的好帮手，很多人可能不知道，生姜的辛辣成分能深入鱼肉，带走腥味。你可以将切好的姜片放进鱼腹，或者用...

腌鱼的误区：在很多人的烹饪习惯中，盐和料酒被视为腌鱼的“黄金搭档”。但实际上，这种做法往往适得其反。盐虽然能帮助鱼肉脱水，但过量使用会导致鱼肉水分流失过多，肉质变得干硬，失去了原有的嫩滑；而料酒虽然能掩盖部分...

料酒和黄酒有什么区别？这么说吧，黄酒是一种可以喝的酒，是用米等粮食酿出来的，酒精度比料酒高。料酒一般只有10%左右，黄酒则在14%-20%之间。黄酒既可以喝，也可以用来烧菜，它能让菜有股特别的酒香。料酒则是专门用来做饭的...

炖鱼说起来简单，也许就有很多人认为只要放些料酒就可以去腥味了，但其实这只是其中的一点。想要去腥味还差的远呢，只放料酒根本起不到去腥味的作用，接下来就带大家一起学习如何去腥。去腥先得明白炖鱼最关键点。如果是在菜...

有人蒸鱼前总喜欢给鱼抹点料酒，以为这样可以去除腥味，做出来更好吃，实际上这么做并不好，加了料酒反而会适得其反。那么，到底怎么做呢？蒸鲈鱼时，记得不要放料酒，牢记“4要点”，鱼肉鲜美不腥，还特别嫩！下面就来分享...

比如很多人调饺子馅时，就会加料酒，其实调饺子馅，是不能加料酒的，因为料酒受热后挥发时才能带走肉中的腥膻味，而调饺子馅时，馅料中没有温度，料酒不能及时挥发，导致肉馅有怪味！而要想饺子拌好的鲜嫩多汁，只需要牢记...

食材：排骨、土豆、葱姜、料酒、冰糖、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精做法：1、排骨冷水下锅，加葱姜蒜料酒焯水后捞出，温水洗净 2、锅中油热加入冰糖，炒至枣红色 3、加入排骨翻炒上色，加葱 ...

你每天做饭放料酒，真的去腥增香了吗？老一辈人做饭的时候，都喜欢用黄酒，在不济了也会用白酒，很少会使用料酒。这就显得料酒这玩意儿在厨房里的地位，说重要也重要，说可有可无好像也行。那么，料酒究竟是怎么来的呢？为什么...

酱油、醋、辣酱…还有必不可少的料酒。但你有没有发现，越来越多的人开始远离料酒，转而选择黄酒、米酒甚至白酒代替。原因很简单，很多料酒不仅没有了“去腥增香”的作用，反而留下了一股怪味，甚至让菜肴“越做越腥”。究竟...

酱油、醋、辣酱…还有必不可少的料酒。但你有没有发现，越来越多的人开始远离料酒，转而选择黄酒、米酒甚至白酒代替。原因很简单，很多料酒不仅没有了“去腥增香”的作用，反而留下了一股怪味，甚至让菜肴“越做越腥”。究竟...

但是，我看到许多人，在腌制鱼类时，习惯性地加入盐或料酒，认为这样可以更好地去腥增香。但实际上，这一做法往往适得其反，导致鱼肉变得干硬，且失去原有的鲜美。下面，我教你4个关键点，帮助您在不使用盐和料酒的情况下，也...

你每天做饭放料酒，真的去腥增香了吗？老一辈人做饭的时候，都喜欢用黄酒，在不济了也会用白酒，很少会使用料酒。这就显得料酒这玩意儿在厨房里的地位，说重要也重要，说可有可无好像也行。那么，料酒究竟是怎么来的呢？为什么...

在料酒市场，老恒和酿造一度市场占有率排名第一位，公司前身老元大酱园于清咸丰年间创立于浙江湖州，目前主要产品为料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、腐乳、酱料、糟卤等，与同是百年老字号的王致和齐名。2014年初，老恒和酿造在...