比如很多人调饺子馅时，就会加料酒，其实调饺子馅，是不能加料酒的，因为料酒受热后挥发时才能带走肉中的腥膻味，而调饺子馅时，馅料中没有温度，料酒不能及时挥发，导致肉馅有怪味！而要想饺子拌好的鲜嫩多汁，只需要牢记...
食材：排骨、土豆、葱姜、料酒、冰糖、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精 做法：1、排骨冷水下锅，加葱姜蒜料酒焯水后捞出，温水洗净 2、锅中油热加入冰糖，炒至枣红色 3、加入排骨翻炒上色，加葱 ...
你每天做饭放料酒，真的去腥增香了吗？老一辈人做饭的时候，都喜欢用黄酒，在不济了也会用白酒，很少会使用料酒。这就显得料酒这玩意儿在厨房里的地位，说重要也重要，说可有可无好像也行。那么，料酒究竟是怎么来的呢？为什么...
酱油、醋、辣酱…还有必不可少的 料酒。但你有没有发现，越来越多的人开始远离料酒，转而选择黄酒、米酒甚至白酒代替。原因很简单，很多料酒不仅没有了“去腥增香”的作用，反而留下了一股怪味，甚至让菜肴“越做越腥”。究竟...
但是，我看到许多人，在腌制鱼类时，习惯性地加入盐或料酒，认为这样可以更好地去腥增香。但实际上，这一做法往往适得其反，导致鱼肉变得干硬，且失去原有的鲜美。下面，我教你4个关键点，帮助您在不使用盐和料酒的情况下，也...
在料酒市场，老恒和酿造一度市场占有率排名第一位，公司前身老元大酱园于清咸丰年间创立于浙江湖州，目前主要产品为料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、腐乳、酱料、糟卤等，与同是百年老字号的王致和齐名。2014年初，老恒和酿造在...