战后的日本的饮食生活，在增加蛋白质和一定的脂肪的摄入的同时，以米饭为主的“谷物摄入量”和鱼类的摄入量很高，此外，豆腐、纳豆、味噌等“大豆制品”的摄入量也很高，形成了 高蛋白低脂肪、低盐少糖、微量营养素丰富的饮食...