进击的杭帮菜主厨:扶我起来,我还能再烧一桌子新菜
步鱼依然是杭帮菜厨师们的最爱之一，这个鱼我写过很多次了，由于自己长相有限，还带着些许泥土气，很多时候并不能让食客get到它的好处。陈皓的富春江清溪步鱼经受住了考验，尽管只是寻常做法，以青雪菜和春笋做搭配，食材品质...
进击的杭帮菜老板之:扶我起来,我还能再开个新店
有条件开新店的开新店，不开新店的上新菜，无论是做杭帮菜还是浙江风味菜，无论是社会餐饮还是酒店餐饮，都铆足了劲开个好头，毕竟一年之计在于春。这是杭州美食圈开春第一篇，开新店。今年有好几位老板都开出与原有饭店截然...
杭州探店必吃榜No.1的老牌杭帮菜又升级啦
西湖边的老牌杭帮菜「新榆园」焕新登场✨ 这次直接升级成私宴 开设四季包厢 ﹝春生、夏长、秋收、冬藏﹞ 低调奢华又有艺术感 满满一桌 菜品都很在线 ✅熟醉沼虾 肥美沼虾个个壳薄肉多，肉质饱满紧致，醉香清甜，一个接一个停不...
春节假期在这家百年老店既能吃到经典杭帮菜,也能收获满满的情绪价值
这几天，游客们不仅在知味观（湖滨店）和其他分店吃到了地道的杭帮菜，还在知味观（东坡路新零售门店）买到了萌萌的杭州名菜“Jellycat”，收获了满满的情绪价值。近几年，Jellycat毛绒玩偶凭借其柔软的触感和萌态十足的外观火...
优惠券、红包雨来袭,最高666元!来上城解锁年味杭帮菜
“小年”是“大年”的序幕，市民游客们开启了备美食、享美味、逛吃逛吃模式~上城区商务局联动饮服集团、杭州银行，推出 食在杭州幸福年“来上城解锁年味杭帮菜”活动，抬手领券，抢红包雨，最高额度666元！多重优惠叠加，美食...
杭州必吃,藏在龙井路上的170年的老宅里的杭帮菜!
很多朋友问我来 杭州美食去哪里吃，吃腻了外婆家，绿茶之类的快餐式杭帮菜，不妨来龙井的这家 170多年历史的老店—茶人村品尝一番老底子的杭帮味，这也是 龙井地区本帮浙菜热门榜的第一名。店铺推荐 茶人村·只此江南 店铺地址...
【杭州美食生活】寻味杭帮菜—人间烟火色,尽在新白鹿
近期被很多朋友频频安利老牌杭帮菜餐厅—新白鹿，抱着一探究竟，到新白鹿新开门店，感受大众点评必吃榜餐厅的魅力。自由相聚 与“鹿”相逢 走进新白鹿·龙湖杭州滨江天街店，淡雅的色调，清新绿色国画风的墙面，新中式风不失...
首发经济、杭帮菜“风味传承”大力提振消费,杭州接下来这么干
四是推进“食在杭州”品牌建设、开展杭帮菜“风味传承”计划，打造世界美食名城。五是建成一流场馆、打造品牌展会、壮大赛会商务旅游，打造国际会展之都。六是大力支持新电商发展、引导直播电商健康发展、发展农村电商助力共富...
跨界潮人!从80年代杭帮菜名厨到新材料“探索者”他的创新路不止步
日前，杭帮菜系列标准的发布，让龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼等经典菜肴的烹饪技艺均被赋予了新标准。近年来，杭州总被贴上“美食荒漠”的标签。苏东坡笔下“天下酒宴之盛，唯有如杭城也”的盛景能否再现？传承已久的杭帮菜如何...
逛西湖吃杭帮菜打比赛…丁俊晖、奥沙利文杭州合体
斯诺克明星们都是提前几天抵达杭州的，入住黄龙饭店，尝了不少杭帮菜，不少球迷也已经在酒店蹲到了偶像。奥沙利文还专门去逛了西湖、断桥，被球迷认出来后还愉快答应了各种合影签名要求，“这是我第二次来杭州，西湖的风景很美...
杭帮菜制作大比武,知味观揽四金
这也奠定了杭州饮服至今无法撼动的行业龙头地位，同时它也肩负着维护杭帮菜品牌，振兴杭帮菜发展，提升杭帮菜知名度和影响力的光荣使命。这次比赛汇集了味庄、杭帮菜博物馆等参赛队伍的60余名选手。大赛分个人赛与展台赛。个人...
臭豆腐、苋菜梗配长脚蟹 杭帮菜还能这么做
宋韵主题餐点摆盘氛围感拉满…12月23日晚，一场传统与创新相结合的杭帮菜技能大赛在中国杭帮菜博物馆举行，60余位中青年厨师展示了匠心和创意。大赛分个人赛与展台赛。其中，个人赛的热菜“必答题”是两道杭帮菜的经典：清炒鱼...
浙学少年团·浙江考古文明、江南饮食文化|张艺馨:孤山博物馆与杭帮菜博物馆之旅
孤山博物馆与杭帮菜博物馆之旅 杭州市临平区信达外国语学校张艺馨 指导老师：崔老师 杭州，我的第二个家乡，秋天她是一座充满诗意的城市，犹如一幅细腻的水墨画，在岁月的长河中静静舒展。每一处景致，都似画卷上的一抹亮色，...
浙学少年团·浙江考古文明、江南饮食文化|朱宸希:杭帮菜之旅
杭帮菜之旅 杭州江南实验学校朱宸希 约会江南饮食文化，我有幸和浙学少年团踏上了一段别开生面的杭帮菜探索之旅。步入中国杭帮菜博物馆展厅，首先映入眼帘的是历史悠久的先秦时期。在那个遥远的年代，叫花鸡已经出现。用荷叶...
浙学少年团·浙江考古文明、江南饮食文化|吕其霏:杭帮菜博物馆研学之旅
杭帮菜博物馆研学之旅 杭州市卖鱼桥小学吕其霏 网上一直有人调侃杭州是美食荒漠，作为一名新杭州人，我虽忿忿不平不愿承认，却因对杭帮菜了解甚少很难提出有力反驳。这次有幸跟着“浙学少年团”参加了杭帮菜博物馆的研学活动，...
杭帮菜从此有标准了!金晓阳:传承传统技艺,推动海内外市场进一步拓展
杭帮菜从此有标准了!金晓阳:传承传统技艺,推动海内外市场进一步拓展 来源:钱江晚报 发表时间:2024/12/17 12:55:16 潮新闻客户端编辑王金帅胡天立 [编者按] 从新闻到见解，字里行间读懂社会万象。有思想有观点，智慧碰撞把握...
杭帮菜,有了新秘籍
12月5日，杭州发布了杭帮菜系列标准，涵盖龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州小笼包等5道传统杭帮菜，并选出10道杭帮菜创新菜。杭帮菜官方名称是什么？原材料有什么要求？烹饪的标准手法怎样？食用的最佳温度和时间是...
杭帮菜有了新秘籍!你的味蕾有没有蠢蠢欲动
12月5日，杭州发布了杭帮菜系列标准，涵盖龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州小笼包等5道传统杭帮菜，并选出10道杭帮菜创新菜。杭帮菜官方名称是什么？原材料有什么要求？烹饪的标准手法怎样？食用的最佳温度和时间是...
潮声丨杭帮菜有了新秘籍!你的味蕾有没有蠢蠢欲动
12月5日，杭州发布了杭帮菜系列标准，涵盖龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州小笼包等5道传统杭帮菜，并选出10道杭帮菜创新菜。杭帮菜官方名称是什么？原材料有什么要求？烹饪的标准手法怎样？食用的最佳温度和时间是...
德寿宫“上菜”啦,开启杭帮菜毛绒周边限时快闪,还有“一日店长”活动等你来报名
如今，我们在这里推出杭帮菜毛绒玩具快闪，也是传播历史文化的一种手段。近段时间，德寿宫里还有“德寿宫宴—南宋饮食文化展”的限时展览，市民游客正好可以在逛完展后，挑选一件毛绒玩具当纪念品。舌尖上的毛绒绒快闪时间预计...
传统技艺与现代管理融合 杭帮菜统一标准出台
中新网浙江新闻12月7日电（曹丹徐广星）近日，第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）首次发布暨“食在杭州・我们的家宴”杭帮菜美食月活动启动仪式在浙江杭州楼外楼举行，标志着杭州传统杭帮名菜从此有了统一标准。...
西湖醋鱼该用什么鱼烧?杭帮菜有标准了
“我们将进一步规范杭帮菜品牌的使用和杭帮菜经典名菜名点的制作与销售，开展杭帮菜经典名菜名点‘风味传承’计划，进行‘杭帮菜’统一认证工作，将地方特色做成品牌，把杭州故事讲出新意，不断提升杭帮菜的知名度和美誉度，...
龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼怎么烧?杭帮菜有标准了
在第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）发布暨“食在杭州·我们的家宴”杭帮菜美食月活动上，杭州市商务局首次发布杭帮菜（系列标准）。现场的展台 杭帮菜，是中国八大菜系之一的浙江菜的重要组成部分，有着悠久的...
【#老祖宗严选的杭帮菜该如何创新#】唐宋时期有句俗语，叫“不到长安辜负眼，不
【#老祖宗严选的杭帮菜该如何创新#】唐宋时期有句俗语，叫“不到长安辜负眼，不到两浙辜负口。意思是，若没有到长安城里瞧一瞧古都风物，便是没有眼福；若不到两浙一带尝一尝美食，便没有享受到口福。用现在的眼光来看，作为...
《杭帮菜》(系列标准)首次发布
龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州小笼包…耳熟能详的杭帮菜从此有了标准。12月5日，第二十四届中国（杭州）美食节杭帮菜（系列标准）首次发布暨“食在杭州·我们的家宴”杭帮菜美食月活动在楼外楼举行。杭州市商务...
杭帮菜进京,京味十足的龙井虾仁想见识吗?西湖鸳鸯醋鱼更值得一尝
此次“食美京杭·味享古今”2024年杭帮菜北京推广交流活动特邀北京杭州政府代表、餐饮业代表、各界名人以及中央广播电视总台新闻中心、财经中心、国际中心，人民日报、新华社、新京报及北京电视台等媒体代表，共同品鉴京杭元素...
杭帮菜进京,京味十足的龙井虾仁想见识吗?西湖鸳鸯醋鱼更值得一尝
此次“食美京杭·味享古今”2024年杭帮菜北京推广交流活动特邀北京杭州政府代表、餐饮业代表、各界名人以及中央广播电视总台新闻中心、财经中心、国际中心，人民日报、新华社、新京报及北京电视台等媒体代表，共同品鉴京杭元素...
杭帮菜进京推广,京杭美食交流互鉴
新京报讯（记者陈琳）11月29日，“食美京杭·味享古今”2024年杭帮菜北京推广交流活动举行，打造了一场可看、可赏、可品、可尝的美食交流活动。活动现场布置了杭州特色区县（市）杭帮菜美食文化展示区，从“江三鲜”的钱塘江...
2024杭州“年度食谱”这家老牌杭帮菜餐厅第5次报名,招牌菜有了新做法
历经37年的稳扎稳打，如今的老头儿油爆虾，已经从梅花碑的一间无名小店发展成遍布杭城的连锁店，成为杭帮菜中的“优等生”，甚至在上海、南京等地也能见到它的足迹。最近，老头儿油爆虾在余杭塘栖古镇开出了第35家店。今天，...
食在杭州|三代传承人共话杭帮菜 联手演绎“舌尖美食盛宴”
8月29日，食在杭州系列—杭帮菜老中青三代同堂主题活动在如院餐厅举行。该活动由杭州市商务局主办，杭州日报传媒有限公司承办，杭商科技、如院餐厅协办，以“圆桌会+品鉴交流”的形式呈现了博采众长、兼容并蓄的杭州美食文化...
以杭帮菜为内核,打造杭州预制菜产业链,杭州修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》
组织制定杭帮菜菜系标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。二、人才引育行动 ...
大运河沿线古镇食神争霸,学杭帮菜出身的厨师,“丑萌”土菜意外出圈
金斌泉20多年前来杭州武林门学厨，一直烧的是杭帮菜，学厨后又回家乡开了饭店。这次比赛，他带来了烂糊鳝丝、状元鱼丸和臭豆腐炒虾仁，都是地道浙江乡野味。“像烂糊鳝丝这道菜，我们用的是一两野生小黄鳝，炒黄鳝一定要用猪油...
逛完这座能把你馋坏的博物馆 你就会爱上杭帮菜
“民国时期杭帮菜中最具特色的‘门板饭’，是当时极受劳苦大众欢迎的。店家于沿街门口摆放长约丈余的桌板，旁设一条长板凳，桌旁一座三眼大灶，头口锅里什锦汤菜，以猪、鸭、鸡的下脚料熬汤，青菜、豆腐、粉丝…热气腾腾，浓香...
杭帮菜“扬帆”海外 让亚洲“知味”杭州
杭帮菜“扬帆”海外让亚洲“知味”杭州 杭州美食文化推广品鉴活动在泰国曼谷举行 杭州美食代表团代表在品鉴活动上邀请泰国亲王素博·巴莫品尝西湖龙井。本报讯（记者甄妮通讯员丁敏李峻金）和羹之美，在于合异。美食，既能满足...