家常牛肉炖土豆,非常适合新手
家人买了些牛肉，土豆和牛肉最合适的搭子，土豆炖牛肉走起。食材：牛肉、土豆 配料：葱、姜、花椒、香叶、盐、味极鲜、老抽、香菜。做法： 1、牛肉切块，冷水下锅，放入葱段、姜片，加点白酒大火煮开，开锅五分钟捞出备用。2、...
“牛肉炖萝卜:营养丰富,味道鲜美,冬季养生首选!
今天我要和大家分享一道经典的家常菜—牛肉炖萝卜。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是冬季里温暖身心的绝佳选择。让我们一起来看看如何制作这道...2.炒牛腩：将处理好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀，让牛腩充分吸收香料的味道。...
讲真，这个减脂又好吃的配方我能吃一辈子！姐妹们，这个减脂又好吃的牛肉炖娃娃菜
讲真，这个减脂又好吃的配方我能吃一辈子！姐妹们，这个减脂又好吃的牛肉炖娃娃菜快去试试！真的香 牛肉滑嫩入味，娃娃菜爽口鲜甜，一出锅就被抢空了！家人们一定要去试试～ 食材：牛肉、娃娃菜、蒜末、剁椒。做法：如图所示。
上午赶集看见牛肉不错，而且还不贵就买了四斤，想着回来炖牛肉吃。结果切的时候感觉
上午赶集看见牛肉不错，而且还不贵就买了四斤，想着回来炖牛肉吃。结果切的时候感觉气味不对，没有牛肉特有的膻味，可也没有不新鲜的味道，有牛肉粗纤维的纹路，有筋膜。但是焯水的时候血水特别多。用电压力锅炖了很久才炖烂，...
炖牛肉,发柴怕的不是时间,1个小招,软烂鲜香
炖牛肉要想达到软烂鲜香、入口即化的境界，并非单纯依赖长时间的炖煮，关键在于掌握一系列细致的烹饪技巧与秘诀。以下是对如何炖出软烂鲜香牛肉的详细指导，帮助你提升烹饪技艺，让每一块牛肉都成为餐桌上的亮点。1.选材有讲究...
炖牛肉绝招，价格虽跌但技巧不能少，软烂入味不塞牙
其次，炖牛肉前得泡水。为啥？因为牛肉里的腥味主要来源于血水和脂肪，泡水能把血水泡出来，腥味就少了一半。记得，得泡个30分钟左右。然后，冷水下锅焯牛肉，大火煮沸后得揭开锅盖继续煮10分钟，这样腥味就能随着蒸汽挥发出去...
土豆炖牛肉|慢火熬制的冬日暖心大餐
宝子们，今天给大家带来一道经典又美味的土豆炖牛肉的做法。这道菜色泽诱人，口感丰富，牛肉软烂入味，土豆绵密香甜，特别适合寒冷的冬天享用。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是绝佳的选择！一起来看看具体做法吧！食材...
牛肉一炖就老?没用对方法!学会3个技巧,牛肉软烂入味,好吃
其实，这很大程度上是因为炖牛肉的方法不对。今天，就让我们一起探讨三个关键的烹饪技巧，让你的牛肉从此变得软烂入味，香气四溢。一、选对牛肉，事半功倍 首先，要想炖出好吃的牛肉，选料是第一步。牛肉的部位不同，其肉质、...
过年炖牛肉,就放这4种香料,牛肉出锅软嫩鲜香,不干不柴
而在众多美食中，炖牛肉无疑是一道备受欢迎的佳肴，不过，要想做出一锅软嫩鲜香、不干不柴的炖牛肉，香料的选择至关重要。今天，小编就为大家分享一下在炖牛肉中起到关键作用的四种香料。第一个是良姜 良姜，也叫做小良姜或者...
天冷还是吃肉过瘾,炖猪肉,鸡肉,羊肉,牛肉有啥窍门?建议了解
炖牛肉—防散开。红烧牛腩牛尾最怕煮得太久漂亮的块头化成粉碎，每个人都喜欢大块去骨大口咬招牌菜之一牛腩饭伴随着斤斤吸食牛排之类食物诱惑冒泡泡流口水，但是仔细想想就知道大块头牛腩怎么藏进米饭碗里的!无法实现大口咬...
二人食小餐桌｜生活化减脂｜泡菜苹果炖牛肉
泡菜苹果炖牛肉/496kcal 食材：胡萝卜120g/洋葱100g/牛肉230g/苹果150g/泡菜100g 1️⃣牛肉切大块一些加黑胡椒和辣椒粉腌制10分钟，锅子烧热一些后加入牛肉将两面都煎到焦褐色取出备用。2️⃣洋葱切小丁，加入10g韩式辣酱翻炒...
炖牛肉时,10斤肉放多少香料?厨师长:记住一个配比,软烂鲜香
在炖牛肉时，香料的配比对于提升牛肉的口感和风味至关重要。以下是一个根据厨师长建议的、适用于10斤牛肉的香料配比方案，旨在去腥增香，使牛肉炖至软烂可口： 核心香料配比及解析 1、八角：约10-15克，八角以其独特的香气著称...
年夜饭系列:土豆炖牛肉
今天，我要分享一道既传统又创新的年夜饭佳肴—土豆炖牛肉，它不仅承载着对新一年的美好祝愿，更是将亲情、友情和爱情完美融合的一道菜肴。选材用心，传递新年祝福 在挑选食材时，我们不仅要考虑其营养价值，更要赋予它们美好...
2 道硬菜,竟藏阖家欢聚的满分滋味!啤酒鸭+炖牛肉教程来了
今日，厨房便是我们的舞台，要给大家呈上两道硬菜—啤酒鸭与炖牛肉。啤酒鸭，鸭肉在麦芽香气的包裹下，酥嫩多汁，每一口都散发着别样的鲜香，令人欲罢不能。至于炖牛肉，炖煮得软烂入味的牛肉块，充分吸收了浓郁醇厚的汤汁，只...
它是牛肉的“克星”炖牛肉加一点,出锅软烂又入味,没牙也能吃
在中餐中，炖牛肉应该算是非常受欢迎的一款做法，将牛肉炖煮到软烂入味，而且汤汁鲜美，可以搭配米饭吃，也可以用作浇头使其黏稠的汁水包裹住米饭，吃上...像处理牛腩这种分割好的部位一样，从整个牛身上切下来的大块整块肉也不要...
炖牛肉“最强”的5大臣料,五斤肉最多放2克,辅助君料,软嫩鲜香
在美食的世界里，炖牛肉无疑是一道令人垂涎欲滴的佳肴。而炖牛肉的美味，除了优质的牛肉和精湛的烹饪技巧外，更离不开各种香料的巧妙搭配。之前我们已经分享了炖牛肉的五大君料—八角、桂皮、小茴香、白蔻、草果，它们为牛肉...
牛肉不软烂,不是炖的时间不够,只要4种香料,保证肉软嫩不塞牙
草果、桂皮、陈皮、丁香这四种香料确实对炖牛肉有很好的效果，下面分别介绍它们的作用： 香料的选择与使用详解 草果 草果，...1、选肉与切肉：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位的肉质较为细嫩且富含胶原蛋白。...
只需 1 克,三斤牛肉的“去腥法宝”炖出软烂鲜香好滋味
炖牛肉，香料去腥，舌尖上的美味 牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，一直以来都备受人们喜爱，无论是炖、煮、炒还是烤，都能做出美味的菜肴。而在众多的烹饪方式中，炖牛肉以其独特的口感和浓郁的汤汁，成为了许多家庭...
牛肉炖不烂?试试放 4 种香料,出锅软烂入味不塞牙,香气扑鼻
炖牛肉的香味是怎样炼成的？关键就在于那些看似不起眼的香料！今天就来聊聊四种鲜为人知却能让你的炖牛肉味道大提升的香料，它们能去腥、提鲜、增香，绝对是你厨房里的秘密武器！炖牛肉的秘密武器：4种香料 想必大家都喜欢吃炖...
它是牛肉柴的“克星”炖牛肉加3克,软烂又入味,没牙也咬得动
这里，我将介绍一些既自然又有效的香料和调味料，它们被誉为牛肉柴的“克星”，只需在炖牛肉（5斤）时加入少量（比如3克左右，具体根据牛肉量和个人口味调整），就能让牛肉变得软烂又入味。调味料篇 1、酱油：酱油不仅能为牛肉...
牛肉发柴的“克星”3斤只需放2克,这样炖牛肉,软烂入味不塞牙
以下是对部分香料在炖牛肉中作用的深入解析，以及具体的用量建议和烹饪步骤。香料作用及精准用量 1、丁香 作用：丁香以其独特的香气和强烈的穿透力，能够迅速渗透到牛肉内部，有效去除腥味和异味，同时增加牛肉的香气和风味。...
炖牛肉,切忌不能放太多料,只需4个香料,牛肉软烂鲜嫩还不腥
炖牛肉是一道经典的家常菜，其口感软烂、鲜嫩多汁，深受人们喜爱。然而，要想炖出美味的牛肉，除了火候的掌握，香料的选用也至关重要。在众多香料中，有4种香料是炖牛肉时的绝佳选择。它们不仅能够去除牛肉的腥味，还能增添...
慢火细炖,土豆与牛肉的完美邂逅—家庭版土豆炖牛肉秘籍
在寒冷的日子里，没有什么比一锅热气腾腾、香气四溢的土豆炖牛肉更能慰藉人心了。这道经典的家常菜以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，不仅是中国北方餐桌上的常客，也在全国乃至世界范围内赢得了无数美食爱好者的青睐...
冬天炖牛肉,方法不对容易变老,教你3个技巧,软烂入味,真香
无论是红烧牛肉、炖牛肉还是牛肉汤，都能让人垂涎欲滴。然而，许多人在烹饪牛肉时常常遇到一个难题：牛肉一炖就变老，口感生硬，难以咀嚼。其实，这并非牛肉本身的问题，而是烹饪方法不当所致。今天，我将为大家分享三个技巧，...
炖牛肉的艺术:如何让牛肉口感鲜嫩不柴
在烹饪的世界里，炖牛肉无疑是一道经典而美味的菜肴。它不仅营养丰富，而且口感醇厚，是许多家庭餐桌上的常客。然而，要炖出一锅口感...我们应该选择那些结缔组织丰富、肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肋条、牛大腿（牛腱）或牛尾。...
一炖牛肉就老?那是方法没对!大厨教你3个技巧,软烂入味还好嚼
对于炖牛肉而言，最适合的部位包括牛腩、牛腱子、牛肋条等。二、腌制与焯水，去腥增香 选好牛肉部位后，接下来的步骤是腌制和焯水，这两个步骤对于去除牛肉的腥味、增加香味至关重要。1、腌制：腌制牛肉不仅可以去腥增香，还能...
一炖牛肉就老?那是没用对方法!大厨教你3个技巧,软烂入味还好嚼
对于炖牛肉而言，最适合的部位包括牛腩、牛腱子、牛肋条等。牛腩：牛腩位于牛的腹部，肉质相对松软，含有丰富的脂肪和结缔组织，这些成分在长时间的炖煮过程中会逐渐分解，使肉质变得软烂，汤汁浓郁。牛腱子：牛腱子肉是牛腿上...
炖牛肉,万不切完就焯水,多加一步,牛肉红亮喷香,软烂不塞牙
炖牛肉是非常家常的做法，大冷天里热乎乎炖上一锅，能吃1-2炖，拌米饭，拌面，或是夹馍吃，都别提多香了。不过很多人在炖牛肉时，总会遇到各种情况，要么不软烂，嚼着总是塞牙，要么就是腥味大，吃着不香。我也曾遇到过这些...
想炖牛肉的请收藏,老师傅用了几十年的配方,香浓味正,不腥不柴
炖牛肉香料配方 主香料： 八角：4颗，优选颗粒饱满、色泽红亮、香气浓郁的八角，其独特的香气能够显著提升牛肉的风味层次，为整道菜奠定坚实的基础。桂皮：1小段（约6克），选择质地厚实、色泽棕红、香气扑鼻的桂皮，它能为...
这是炖牛肉界天花板吧,30年卤肉店老板教我的,出锅浓香入味
选材：选择上等的新鲜牛腩或牛腱子，这些部位的肉质既有嚼劲又不失嫩滑，是炖牛肉的最佳选择。预处理：除了常规的焯水处理外，老伯还有一个秘密武器—用冷水浸泡牛肉数小时，期间多次换水，以彻底去除血水，使肉质更加纯净。...
今天才知道,炖牛肉要放这几种香料,这样才能肉质软烂入味不塞牙
炖牛肉时，选择合适的香料并掌握正确的烹饪技巧，是确保肉质软烂入味、不塞牙的关键。以下是对上述内容的进一步丰富和细化： 一、掌握技巧，确保肉质软烂 选择适合炖煮的部位 牛腩：肉质较为柔软，含有丰富的脂肪和胶质，炖煮...
一次成功的番茄炖牛肉！真的巨巨香！都去做这个酱香浓郁的番茄炖牛腩！牛肉软烂
一次成功的番茄炖牛肉！真的巨巨香！都去做这个酱香浓郁的番茄炖牛腩！牛肉软烂入味，番茄融入汤汁里酸甜鲜美 拌上米饭真的香迷糊了 食材：牛肉/牛腩，葱姜蒜，番茄，洋葱，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，...
牛肉嚼不烂,不是炖的时间不够,只需4种调料,保证肉软嫩不塞牙
在炖牛肉的过程中，很多人常常会遇到一个困扰，那就是牛肉怎么炖都嚼不烂，即便花费了大量的时间，口感依然不尽如人意。但其实，要让牛肉软嫩不塞牙，并不一定完全取决于炖煮的时长，巧妙地运用合适的香料，就能起到事半功倍的...
炖牛肉不软烂?那是方法不对!厨师教你3个技巧,入味又好嚼
然而，许多人在烹饪牛肉时，尤其是炖牛肉时，常常会遇到一个问题：牛肉变得又老又硬，口感极差。其实，这往往是烹饪方法不当所导致的。今天，我将为大家分享三个技巧，教你如何炖出软烂入味、香气扑鼻的牛肉。一、选料与预处理...
炖牛肉嚼不动,那是方法不对!谨记3个诀窍,软烂入味不塞牙
哈哈，别担心，我这就来揭秘炖牛肉的三大绝招，保证你学会后，炖的牛肉让全家人都赞不绝口！炖牛肉三大秘籍，轻松解锁美味！首先，咱们得备好这些食材：新鲜牛肉一块，番茄几个，葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒这些香料也不...
牛肉为何一炖就柴?加这4种香料,牛肉又嫩又滑不塞牙,越炖越香
本文将深入探讨这一问题，并介绍四种神奇的香料，帮助你在炖牛肉时达到理想的效果。牛肉为何一炖就柴？肉质选择：不同部位的牛肉纤维粗细不同，筋膜含量各异，如牛腱子肉、牛腩等含筋较多，处理不当易导致肉质变硬。切割方式：...
牛肉不软烂,不是炖的时间不够,只要4种调料,保证肉软嫩不塞牙
在炖牛肉中，肉蔻发挥着多重作用。首先，肉蔻能够提升牛肉的香气。其浓郁的香气不仅能为牛肉增添独特的风味，还能使整道菜肴更加诱人。其次，肉蔻具有去腥解腻的作用。牛肉吃多了会有一些油腻感，而肉蔻中的挥发油成分能够有效...
牛肉一炖就老?那是调料没放对,加入它们,牛肉软烂入味,真香
其实，这其中的关键就在于调料的运用，在炖牛肉时加入它们，不仅能让牛肉炖煮得软烂入味，还能赋予其独特的香气，使整道菜肴的风味得到极大提升。第一个是草果 草果在烹饪中有极为重要的地位，是许多菜肴中不可或缺的香料之一...
炖牛肉时,切忌乱放调料,只需4样,牛肉香味扑鼻、软烂入味
在炖牛肉的时候，常常存在一个误区，很多人认为放的香料种类越多，炖出的牛肉就越美味，实则不然，过多的香料堆砌，只会让牛肉本身的醇厚味道被掩盖，使其失去原有的特色，其实，可以让牛肉香味扑鼻、软烂入味的关键是这4种...
炖牛肉,怎样炖鲜嫩还不老硬?掌握这4个小窍门,牛肉软嫩不塞牙
最近，牛肉的价格一直在下跌，...以上就是关于炖牛肉的窍门，喜欢吃牛肉的朋友，回头炖牛肉时不妨试试老于今天分享的技巧吧！其次，如果你还有更好的方法，或者是其它烹饪的问题，欢迎留言交流！我是老于，感谢大家的观看，谢谢！
炖牛肉“最强”的5大君料,一斤牛肉放2克,软烂不塞牙,越嚼越香
炖牛肉时，选择合适的调料至关重要，它们能显著提升牛肉的口感和风味。八角、桂皮、小茴香、白蔻、草果作为炖牛肉的“最强”君料，各自具有独特的香气和调味效果。牛肉一般香气足、腥膻味不重，所以我们在炖牛肉时选用八角、...
同样是牛肉,为什么煎牛排只需要几分钟,而炖牛肉却要耗上大半天
而 炖牛肉则多选择牛腩、牛腱子等富含胶原蛋白的部位，这些部位的肉质较为坚韧，需要长时间的低温慢炖才能让肉质变得柔软多汁，同时也能更好地释放出肉中的风味物质。温度与时间的关系 接下来，让我们来看看温度与时间是如何...
谁说牛肉难炖?关键是这5种香料,牛肉出锅软烂鲜香,好吃还不柴
在炖牛肉的过程中，加入适量的八角，不仅可以去除肉腥味，还能使牛肉散发出，浓郁的香味，让人食欲大增。用量建议：根据牛肉的多少和个人口味来定，一般情况下，每500克牛肉使用1...1.选用新鲜的牛腩肉500克，切成3厘米见方的块；...
牛肉为何一炖就柴?加这4种香料,牛肉又嫩又滑不塞牙,越炖越香
本文将深入探讨这一问题，并介绍四种神奇的香料，帮助你在炖牛肉时达到理想的效果。牛肉为何一炖就柴？肉质选择：不同部位的牛肉纤维粗细不同，筋膜含量各异，如牛腱子肉、牛腩等含筋较多，处理不当易导致肉质变硬。切割方式：...
牛肉炖汤跟什么是绝配,这样搭配才好喝,对身体还好,最适合冬天
牛肉炖汤在冬天是一道既温暖又营养的美食。为了使其味道更佳且对身体有益，可以选择多种食材与牛肉搭配。以下是对几种与牛肉绝配的食材的详细解读： 1、白萝卜 特点：白萝卜肉质脆嫩，味道清甜，且富含粗纤维、维生素C、维生素...
炖牛肉“最增香”的5大香料,软烂入味不塞牙,教你最正宗的做法
炖牛肉时，八角、桂皮、草果、肉蔻、白蔻这五大香料堪称“增香神器”，它们各自独特的香气与味道相互交织，能够让牛肉的鲜美发挥到极致，口感软烂而不腻，让人回味无穷。下面，我将详细介绍这五大香料的特点及其在炖牛肉中的...
炖肉的人要收藏：（1）炖鸡肉…多放香叶！（2）炖牛肉…多放花椒，能有效去
（2）炖牛肉…多放花椒，能有效去除腥味，让牛肉更香醇！（3）炖猪肉…多放八角，可增添浓郁的香味。（4）炖羊肉…多放白芷，去除膻味效果佳。（5）炖鱼肉…多放葱姜，去腥提鲜。（6）炖鸭肉…多放陈皮，使味道更醇厚。（7）炖...
土豆炖牛肉有没有放番茄酱吗?
在众多版本的土豆炖牛肉中，加入番茄酱的做法无疑为这道传统菜肴增添了新颖的元素，使其味道更加丰富多样，我们来详细解析如何运用番茄酱制作这款...牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用,番茄顶部划十字刀，沸水烫一下去...
炖牛肉,最怕乱放料,牢记2放1窍门,出锅软烂味道鲜,不腥不塞牙
在不断地尝试中，我也有了自己的体会和经验，其实炖牛肉也不难，下面就来跟大家分享非常关键的“2放1窍门”，照着做，你也能炖出软烂喷香的牛肉。首先来说肉的选择，牛腩或是牛肋条是比较适合炖着吃的，其中带着少量的脂肪，...