俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，许多人记忆中冬天的味道往往是从腌菜开始的。“咸菜”不仅可以搭配各种食材，还能制作出各类佳肴，是家家户户餐桌上不可缺少的配角。每每到了小雪，许多柘林老人便开始动手腌制，留住记忆里的...
腌菜的麻烦和需求的减少也让很多人家选择去买现成的，凤起农贸市场二楼就有几家专门买腌菜的，冬腌菜、菜脯头、倒笃菜、萝卜干、腌黄瓜等等一应俱全。冬笋是冬腌菜的黄金搭档，最近也价格实惠，两者炒在一起就是大名鼎鼎的“炒...
南京一直有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，在物资匮乏的年代，老南京人嘴里常常念叨“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香。11月22日又到“小雪”时节，在老南京人心里，小雪节气，最不能少的就是腌菜味。记者在老城南...
小雪到，腌菜忙。南京的小区里、阳台上到处都能看到晾晒的青菜，菜场里则几乎每个摊位上都摆着一罐罐腌好的青菜、雪里蕻。受时令饮食文化的影响，一些原本“十指不沾阳春水”的年轻人，也开始琢磨起做腌菜、泡菜，除了学习“老...
茅家埠冬腌菜开晒!想尝西湖边这口鲜,还要再等20天 来源:钱江晚报 发表时间:2024/11/21 17:22:16 潮新闻客户端记者阮西内 “小雪大白菜入缸，大雪大白菜出缸”，说得正是老底子杭州人家家户户做冬腌菜的场景。今天（11月21日）...
今年腌菜比往年迟了一个月，好在天还不太冷，好菜不怕晚。别人腌的是酸菜，而我腌的是情怀，就是宁夏人对酸菜炒羊肉这道菜的执着和爱恋，那是儿时的记忆，家的味道，也是我的乡愁啊
厨房里那腌菜罐子，堆得跟小山似的，就怕哪天一觉醒来，发现自己被大雪封门，出不去，那就得靠这些腌菜续命了。再说那肉类，该腌制得腌制，该冷冻得冷冻，不然那熊孩子一样的西伯利亚寒风一吹，肉都能给你冻成石头。这哪是过冬...
腌菜过程中，大家分工明确，本着“工作在警营，警营是家园”的理念，有条不紊地开展劳动。在所内有经验的“师傅”指导下，大家有的负责清洗蔬菜；有的负责搬运洗好的蔬菜；还有的则熟练地将蔬菜放入容器中。大家热情高涨、齐心...
立冬来临，为弘扬传统习俗，增进社区邻里情谊，苏州市姑苏区沧浪街道佳安社区在新时代文明实践站组织了一场立冬腌菜活动，吸引了众多居民的参与。活动当天，社区活动室热闹非凡，老苏州们纷纷拿出自己的腌菜绝活，带领年轻一辈...