专家在郫县豆瓣菌种库里有新发现
据介绍，该团队针对四川传统调味料郫县豆瓣建立了菌种资源库，通过筛选得到一株耐受极端高渗环境的超高产苯乳酸真菌资源-奥默柯达酵母w5。该菌的苯乳酸产量为未经基因工程改造乳酸菌的10倍以上，且耐受极端高盐（20%氯化钠）和...
事关郫县豆瓣!有新发现
专家在郫县豆瓣菌种库里有新发现 记者从四川省农业科学院农产品加工研究所李治华研究员团队了解到，该团队与四川农业大学张小平教授团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得突破性进展，相关研究成果1月2日在国际期刊《国际食品...
张飞牛肉、郫县豆瓣…这些“四川味道”亮相“2024北京国际美食荟”
在活动现场，记者看到，郫县豆瓣、汉源花椒、怪味胡豆等四川特色食品摆放在“川名堂”摊位前。一位女士正在带着孩子品尝“老四川”牌牛肉干，她对记者表示，自己非常喜欢吃四川小吃，平时也会自己下厨制作回锅肉等川菜。“天下...
“郸县豆瓣”碰瓷“郫县豆瓣”两厂家被判赔40万元
郫县豆瓣始创于清康熙年间，距今已有300余年历史，被誉为“川菜之魂”。2000年4月，成都市郫都区食品工业协会取得“郫县豆瓣”商标专用权。经过长期的使用和宣传，“郫县豆瓣”商标有了较高的品牌价值，但也招致多地豆瓣生产商...
郫县豆瓣、双流兔头…东方甄选四川专场提前揭秘 超200百款四川好物将登陆直播间
根据目前预告的部分产品，东方甄选即将推荐四川火锅底料、郫县豆瓣、双流兔头等经典川味，以及龙泉驿水蜜桃、南溪豆腐干、葡萄井凉糕等地方特产。同时，本次专场还将上架四川品牌的个护家清、家居用品，这些陪伴四川人长大的...