从凉皮摊到快餐巨头:魏家如何用供应链打造餐饮宇宙?
在西安的一个街角，有这样一个场景：一家魏家凉皮店门口，总是排着长队。远远望去，店铺虽小，但其散发的香味却让每个路过的人都忍不住多看一眼。有顾客抱怨：“每次来都要排队！但紧接着又有人插嘴：“不知道他们是怎么做到...
“魏家宇宙”狂飙:靠供应链造快餐帝国?
魏家创始人魏文军来自面皮发源地汉中，早年街边凉皮摊起家，用20多年时间，自建中央厨房实现食材标准化供应，如今手握凉皮、汉堡、湘菜、日料、便利店等多种业态。这家从凉皮摊起步的民营企业，正在用供应链和跨界，构建起一个...
魏家凉皮预制菜风波:连锁餐饮的标准化探索
视频中，该网友在魏家凉皮用餐时，发现后厨工作人员从包装袋中取出食材进行烹饪，由此质疑魏家凉皮使用的是预制菜。对此，魏家凉皮工作人员迅速作出回应，解释了其菜品制作与配送流程，揭示了连锁餐饮企业在保证口味统一与食品...
魏家凉皮回应被指预制菜;达美乐比萨Q3营收10.8亿美元
共富财经消息，近日，河南郑州有网友发视频称，自己在魏家凉皮吃饭的时候发现后厨做饭是从一包装袋里拿出来的食材，质疑魏家凉皮是预制菜。对此，魏家凉皮工作人员称：“我们的菜品是从统一厨房做的，前一天晚上速冻，第二天...
魏家凉皮高管内斗互抛黑料:创始人披露负债超2亿,称“运营负责人有精神问题”
知名餐饮企业魏家凉皮的创始人魏文军，与原运营负责人李春林陷入离奇内斗。起因在于李春林欲做“供应链金融”被魏文军拒绝，双方争吵聊天截图流出，抖出了“魏家凉皮欠外债2亿元”等更多内幕。魏文军本人对“内斗”不置可否，...