单手演绎鲁菜大翻勺,新中国第一代女厨师的手艺有多绝?
单手演绎鲁菜大翻勺,新中国第一代女厨师的手艺有多绝?来源:新黄河 发表时间:2025/02/16 11:05:45 年过八旬的 胡丽妹 厨师职业生涯长达60多年 虽然早已退休 但她的拿手菜糟熘鱼片 至今名震江湖 《舌尖上的中国（第四季）》 带你...
鲁菜之都剑指国际!济南冲刺“世界美食之都”的四大底气
中国烹饪大师50多人，鲁菜特级大师40多人，鲁菜大师200余人，构建起一支从传统老字号传承者到现代化连锁企业创新者的完整人才梯队，他们怀揣着对鲁菜技艺的敬畏之心守正创新，将现代烹饪理念与鲁菜经典技法有机结合，通过师徒...
山东临沂莒南县饭馆之二十二(品味鲁菜馆)
在山东这片土地上开一家叫鲁菜的饭馆好像有点多余,但要说起来还真是有点意思,就像一个山东人非要在自己的饭馆门口竖个牌子说这是正宗的山东菜一样,总觉得怪怪的但又说不出哪里不对。昨天伙计说要请吃饭,说是去一家叫品味鲁菜馆...
商务发布厅|扩大鲁菜影响力,山东将打造“鲁菜数字文化项目”
指导山东省鲁菜产业发展促进会开展“2025鲁菜创新精品”发布活动，引导餐饮企业在传承鲁菜传统特色的基础上，大胆吸收借鉴其他菜系长处，加大鲁菜新菜品研发、新业态培育和新模式推广，推出一批市场认可度高、口碑好、具有时代...
如何“扩大鲁菜全国影响力”山东将从四个方面入手
指导山东省鲁菜产业发展促进会开展“2025鲁菜创新精品”发布活动，引导餐饮企业在传承鲁菜传统特色的基础上，大胆吸收借鉴其他菜系长处，加大鲁菜新菜品研发、新业态培育和新模式推广，推出一批市场认可度高、口碑好、具有时代...
多道新鲁菜呈现!凯瑞代表华东地区亮相《团圆年·家乡味—中国人的年夜饭》春节特别节目
璀璨金黄、头尾高翘的糖醋黄河金鲤鱼，造型宛如金蛇戏珠的商埠富贵鸡，香浓味美、象征和和美美的把子肉四兄弟，更有葱香九转肥肠、爆煎鲜鱼、非遗面果等脱胎于传统鲁菜技艺但又根据当今顾客的口味和健康需求做了调整的诸多“新...
寻味鲁菜名吃—糖醋鲤鱼|年味
寻味鲁菜名吃—糖醋鲤鱼|年味 来源:新黄河 发表时间:2025/01/29 15:22:39 正月的鞭炮奏响相聚的旋律，在山东，不管什么席面鱼都是一道不可或缺的菜肴，春节宴席更是讲究“年年有鱼”。糖醋鲤鱼作为鲁菜代表之一，因其造型优美...
2024山东手造大工匠展播|程伟华:五十载匠心 传承鲁菜之美
2024山东手造大工匠展播|程伟华:五十载匠心 传承鲁菜之美 来源:全国党媒信息公共平台 发表时间:2025/01/27 14:24:51 程伟华，中国烹饪名师、省级非物质文化遗产代表性传承人，1973年从厨至今50年不离灶台，熟练掌握400-500道...
闲话上海丨海上年菜·鲁菜
鲁菜历史悠久，烹饪技艺高超，被奉为八大菜系之首，但一般上海人平常却少有机会品尝到。实际上，鲁菜还分为孔府菜、济南菜和胶东菜等板块，而白茸餐厅主打的就是胶东海鲜特色。“白茸”，是百花之王牡丹的古称，而牡丹也是山东...
“2025新春鲁菜节”活动在济南正式启动
“2025新春鲁菜节”活动于1月22日下午在济南领秀城贵和购物中心“贵满楼”正式启动。此次活动以“迎新春品鲁菜，红红火火过大年”为主题，时间贯穿春节、元宵节传统消费旺季。启动仪式上，省商务厅介绍了“2025山东迎新春消费...
迎新春品鲁菜,“2025新春鲁菜节”在济南正式启动
2025新春鲁菜节”活动于1月22日下午在济南领秀城贵和购物中心“贵满楼”正式启动。此次活动以“迎新春品鲁菜，红红火火过大年”为主题，时间贯穿春节、元宵节传统消费旺季。山东省商务厅党组成员、副厅长、一级巡视员张型成...
“2025新春鲁菜节”活动在济南启动|开心消费过大年
1月22日下午，“2025新春鲁菜节”活动在济南领秀城贵和购物中心贵满楼启动。此次活动以“迎新春品鲁菜，红红火火过大年”为主题，时间贯穿春节、元宵节等传统消费旺季。启动仪式上，省商务厅介绍了“2025山东迎新春消费季”...
济南市人大代表陈克伟:加大对鲁菜企业扶持力度,打造全国知名品牌
对于打造鲁菜品牌，陈克伟建议，有关部门应积极引导鲁菜餐饮企业，在鲁菜文化方面守正创新，做强鲁菜品牌。积极培育“泉水+鲁菜”本地特色鲁菜文化品牌名店，加大对现有优秀品牌的宣传力度，提升知名度和影响力，吸引更多国内...
专访济南市人大代表李传英:以鲁菜传承创新点亮泉城文化世界名片
李传英代表表示，鲁菜作为山东的文化瑰宝，历经千年沉淀，不仅是城市的文化地标，更是传承与创新的典范。未来，需要政府、企业、社会各界的共同努力和支持，共同推动鲁菜文化走向世界舞台，让更多人领略到这一独特文化的魅力。...
老济南四合院年夜饭预订火爆,传统鲁菜再现地道年味
在济南，一家主打传统鲁菜的老字号餐厅—老济南四合院，年夜饭预订异常火爆，目前包间预订量已超过8成，成为市民们争相预订的热门选择。老济南四合院，作为济南餐饮文化的一张名片，以其独特的四合院建筑风格、地道的传统鲁菜...
山东济南的风味鲁菜,这些菜都值得打卡!
山东济南，小时候就学过《济南的冬天》的文章，就能感受济南充满诗情画意的城市风貌，以及冬天在济南的美景奇遇，其实在济南还有着中国八大菜系的鲁菜，今天就来打卡特色！美食推荐：糖醋黄河鲤鱼，造型像一张弓，一整条鱼炸。...
百道经典鲁菜公布,潍坊渤海湾秘制咸梭子蟹等五道经典菜入选
会上公布了“四个一百”（“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”）获评名单。潍坊渤海湾秘制咸梭子蟹等五道经典菜入选“百道经典鲁菜”，熏烤鸡架等六道小吃入选“百道网红小吃”，潍坊欢乐海餐饮管理...
鲁菜争艳!山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会举行
鲁菜争艳!山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会举行 来源:全国党媒信息公共平台 发表时间:2024/12/31 00:00:00 新黄河记者：刘杰 12月30日，山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会在济南市山东大厦举行。会上公布了...
烟台市举行“传承鲁菜技艺 彰显品重烟台”交流会
齐鲁网·闪电新闻12月28日讯 12月28日下午，以“交流促进非遗·鲁菜烹饪技艺传承”为主题的交流会在烟台市举行。来自国家、山东各大烹饪中餐业协会领导、中国顶级烹饪大师、烟台市领导及相关部门、协会领导，以及烟台市烹饪界...
在上海!跟着山东人吃藏在巷子里的鲁菜馆,食客全是山东大汉!
山东人在上海可以吃到地道的鲁菜真的别提有多开心。餐厅里的所有员工都是来自山东滕州，这也是最大程度上还原美食的本味。餐厅阿姨们略显蹩脚的普通话还带着浓厚乡音，食客基本全是熟悉的鲁中南大汉面孔（感受到山东男人爱和...
【鲁菜传奇·九转大肠】—穿越时光的北国韵味,豪情与精致并蓄的味蕾交响曲
九转大肠，这个名字听起来雄壮有力，正如齐鲁大地的广阔与深远，承载着厚重的历史文化，是鲁菜中一颗闪耀的明星。接下来，让我们一同揭开这道菜的神秘面纱，体验一番北国的豪情与细腻同在的绝妙滋味。内馅：没有特别比例适量 ...
我国8大菜系,鲁菜是公认的菜系之首,你吃过哪些呢?
我国其实有八大菜系，而鲁菜，则是当居首位，不知道大家是否有了解过，以及是否有去品尝过呢？鲁菜 之所以为首，是因为它最早的形成是在遥远的春秋战国时期，而且它一直都在靠自身演化和改变，并没有掺杂其他外来菜系的特色，...
“巧媳妇喊你回家过大年”以鲁菜之香“俘获”远游人的胃
12月9日上午，“赋智赋能·匠筑凤城”“巧媳妇杯”高密市首届鲁菜厨艺交流暨第二届全市职工烹饪服务技能竞赛、高密市第三届红高粱文化美食嘉年华在高密市凤都国际大酒店举行。这不仅是一场舌尖上的狂欢，更是对家乡味道的深情...
鲁菜十大经典名菜:舌尖上的山东风情
鲁菜，作为中国四大菜系之一，历史悠久，技法丰富，以其独特的咸鲜口味和精细的制作工艺著称。今天，就让我们一起走进鲁菜的世界，品味其十大经典特色菜，感受舌尖上的山东风情。一、德州扒鸡 德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡...
“巧媳妇杯”高密市首届鲁菜厨艺交流暨第二届全市职工烹饪服务技能竞赛开赛
“巧媳妇杯”高密市首届鲁菜厨艺交流暨第二届全市职工烹饪服务技能竞赛开赛 来源:全国党媒信息公共平台 发表时间:2024/12/09 16:52:06 齐鲁网·闪电新闻12月9日讯 12月9日上午，“赋智赋能·匠筑凤城”“巧媳妇杯”高密市首届...
山东这5道美食被誉为“鲁菜之魂”想不到德州扒鸡竟其.
盘点蕴合"鲁菜之魂"的山东 5 道特色美食。1.想不到德州扒鸡也是其中一道菜，防止内容消失，快来戳戳星星和星星在看。鲁菜作为中国八大菜系之首，以其独特的烹饪技艺、丰富的食材选择和深厚的文化底蕴赢得了无数食客的青睐。2....
在山东!淄博这5家本地人推荐的特色鲁菜馆子!
博山菜属于鲁菜的一种，整体风格偏北方，口味比较重，硬菜比较多，吃着会比较过瘾的那种。店内的招牌菜“外婆茶香小排”，选用肥瘦相间的排骨，经过精心烹制，呈现出酥脆香甜的口感，让人回味无穷。而“风味茄子”则是一种让人...
寻味鲁菜·华礼飨宴|2024全国联动鲁菜传承之旅·太原站 圆满礼成
日前，“寻味鲁菜·华礼飨宴”2024万达酒店全国联动鲁菜传承之旅-太原站,新派鲁菜品鉴交流晚宴，在山西太原潇河新城万达锦华酒店三楼品珍中餐厅圆满礼成。“寻味鲁菜·华礼飨宴”是万达酒店及度假村继淮扬菜、贵州酸汤菜肴后...
鲁菜走出去的“凯瑞答案”员工持股当老板,5家门店斩获“金梧桐”
当前，在高端餐饮市场洗牌加剧，门店数、营业额双双腰斩，餐饮行业集体入冬的严峻形势下，鲁菜巨头凯瑞集团却是捷报频传。先是内蒙古东河院子与凯瑞集团签约落地“呼市会客厅”，继济南泉客厅和上海申客厅之后再添一座城。随后...
品地道鲁菜,赏最美雪景!鲁菜之都烟台喊你来“逮饭”
“作为烟台餐饮行业从业者，我们要将传承鲁菜为己任，努力弘扬鲁菜文化、讲好鲁菜故事，让鲁菜更好地融入当代人的生活中，让更多人体验到其中蕴含的文化和精髓。任伯陶表示，“在此，诚邀全国各地的朋友来烟台品地道鲁菜、赏...
6道鲁菜,来山东必尝的美味,别错过!
鲁菜，中国四大菜系之一，她不同于其他菜系的外来传入，而是自成一派，源远流长，技法精湛，厨师功底深厚，堪称中华美食之瑰宝。今日，且让我为您细细道来，鲁菜中最具特色的六道佳肴。每一道，皆是经典，每一口，皆是传承。若...
你吃过这些特色鲁菜吗?山东6道美食推荐!
是否有一颗好奇的心，正跃跃欲试，想要揭开山东美食的神秘面纱，探寻那一道道令人魂牵梦绕的佳肴中，究竟哪一味能荣登鲁菜之巅？经过一番精心遴选，六道特色鲁菜犹如六朵奇葩，在众多美味中脱颖而出，它们不仅承载着山东深厚的...
“培育新质生产力 赋能鲁菜新发展”大会在济南举行
11月15日下午，由山东省商务厅、济南市商务局指导，山东省鲁菜产业发展促进会主办、山东省饭店协会、高博中贸国际会展（山东）有限公司协办的“培育新质生产力赋能鲁菜新发展”大会在山东国际会展中心召开。山东省商务厅二级...
山东6道鲁菜评比,看看哪道最受欢迎?
下面，小编就来分享山东6道鲁菜评比，看看哪道最受欢迎？1.滑炒里脊 滑炒里脊，这道鲁菜之瑰宝，不仅是山东饮食文化的璀璨明珠，更是众多食客餐桌上的常客，以其绝妙的鲜美与恰到好处的咸香，在齐鲁大地赢得了赫赫声名。其形态...
发力文化“双创”讲好胶东鲁菜故事|“文化‘两创’政协在线”
烟台是“中国鲁菜之都”，是鲁菜三大发源地之一，拥有丰富的烹饪技法、完善的菜品体系和悠久的鲁菜文化。近年来，烟台鲁菜也被行业内称之为“胶东菜”。然而，在新时代的背景下，胶东鲁菜面临着前所未有的挑战。一方面，随着...