秋季，大自然展现出它最丰富的色彩，也是人们调整饮食结构，进补的好时机。其中，苹果山药排骨汤凭借其独特的组合和营养价值，成为了一款不可多得的家常滋补佳品。这道汤不仅味道清新，更能滋阴润肺、养胃健脾，尤其适合秋日养生。

主要食材

新鲜排骨：自己选择多少的量，建议带有适量肥肉，肉质更香。

山药：一根，挑选表皮无斑点，手感重实者为佳。

苹果：两只中等大小，选择色泽鲜艳、香味浓郁的品种。

辅料：姜片数片，红枣、胡萝卜、枸杞一小把，适量盐。

烹饪步骤

排骨预处理：排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出冲洗干净。

山药处理：山药削皮后立刻浸入清水中，防止氧化变色，切成长条状备用。

苹果准备：苹果、胡萝卜洗净，无需去皮，切块，这样可以更好地保留其营养成分。

煮汤过程

初步炖煮：将处理好的排骨与适量清水、红枣、胡萝卜、山药、姜片一同放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，让排骨肉质松软。

加入苹果：一个半小时候随后加入苹果块，再炖10-15分钟，至所有食材熟透。

调味收尾：最后，依据个人口味加入盐调味，撒入枸杞，稍微搅拌后即可出锅。

营养解读

排骨：提供丰富的蛋白质和钙质，有助于强壮骨骼。

（山药）：富含膳食纤维和多种维生素，能健脾养胃，增强免疫系统功能。

苹果：富含维C和纤维素，有助于降脂减肥，同时能提亮肤色，有“美容果”之美誉。

特别提示

山药易氧化，切好后尽快入锅，避免长时间暴露在空气中。

苹果不宜久煮，保持其鲜甜口感，同时也减少营养流失。

排骨汤本身已有一定咸味，调味时应谨慎加盐，以免过咸影响健康。

苹果山药排骨汤，汇集了秋季的丰收与大地的馈赠，每一口都充满了自然的味道，让人体验到由内而外的滋养。在享受美食的同时，也能感受到生活的点滴幸福。无论是自己享用还是与家人分享，这道汤都能带来温暖与安慰，成为秋日里的一抹亮色。