牛肉和香菜，听上去就是天造地设的一对，并且营养价值非常丰富，还不用担心自己会吃胖。春节已经过了，是时候开始自己的减肥计划了。今天我就推荐给大家一个刷脂的料理——香菜拌牛肉。口味带着一点甜酸辣，非常的爽口，作为晚饭的凉菜来吃是再好不过的，而且做法简单，消耗的时间也很短，干饭这种事情，我们是认真的。

首先我们准备好一块生牛肉，把它切成长条，长条状能够更大面积的去包裹酱汁。切好后放到碗中，加入一勺盐，两圈料酒，两圈生抽，两小勺的淀粉，然后一定要把它抓匀了。当然你也可以加入一颗鸡蛋，做出来之后牛肉表面会有一种脆脆的口感，而且也能够补充蛋白质。切上一点香菜放在旁边备用，我们要开始煎牛肉了。

如果你没有假如鸡蛋，也可以选择水煮，煮出来之后的牛肉很嫩，但我更喜欢吃煎出来的牛肉，对体重控制比较严格的朋友用橄榄油是再好不过的。切点蒜末，油热了之后下锅，喜欢吃辣的朋友可以加上一点小米辣，然后把牛肉放下去，煎到断生并且表面有种金黄色泽之后捞出。牛肉直接放到碗中，加入青红椒，切好的香菜和蒜末，再补上一勺食盐，如果有条件的可以加入一些单山蘸水，没有的话也没关系。

再补上一圈生抽和香醋还有较多的孜然粉和白芝麻，然后用手不断去抓匀，之后就可以大快朵颐了。做法非常简单，也不需要很长的时间，基本上15分钟不到就可以完事了。然后我们来说说这道菜的一些细节。喜欢吃蒜味的朋友一定要多加，毕竟是一道凉拌菜，蒜泥的味道非常的重要，我就是喜欢加入大量的蒜泥，甚至会准备一整颗大蒜。

其次就是香菜要切的碎一点，这样做出来之后成品会比较的好看，而且香菜也是能够附着酱汁的。牛肉可以炒也可以煮，煮牛肉的时候最好用一个漏勺，水烧沸之后烫到变色了就可以捞出来，凉拌菜的牛肉一定不能老。

炒牛肉的时候为了能够让调料的味道融合进去，蒜泥和小米辣是可以多加的，炒好了之后可以把小米辣也放进去，对于喜欢吃辣的朋友来说这一步非常的重要，其他就没有什么好说得了，最后祝大家用餐愉快！