北京怀柔长城脚下将建起以板栗为主题的智慧观光工厂，预计今年秋季建成开放。4月16日，“老栗树蓁共富工厂”正式奠基，这个集智能化生产、农耕文化体验、非遗活化于一体的新型产业项目，将通过可视化生产线、现制烘焙工坊等创新业态，让游客沉浸式参与从古树采摘到成品制作的全流程，推动传统板栗产业转型升级。
在渤海镇怀黄路旁，记者看到曾经的板栗工厂已经完成拆除，近6000平方米的新工厂将在这里拔地而起。“新工厂和传统工厂大不同，不仅将注入时下流行的‘硬核科技’，为游客带来趣味文旅体验，也将提供更多本地化就业岗位，帮助栗农提升技能。”北京老栗树聚源德种植专业合作社95后主理人、基层新农人李思鹏告诉记者。
老栗树合作社是怀柔区的国家级示范社，目前已签约当地农户830户，制定了板栗保护价联农带农新机制，整合2.5万亩板栗种植基地，构建订单农业、保底收购等利益共享机制，带动户均增收超万元。近年来，合作社通过标准化种植技术提升，已成功从板栗亩产175斤突破至400斤。
在奠基仪式现场西侧，摆放着工厂的设计方案展板。工厂规划了可视化观光体验通道，未来游客可体验“古树采摘智能化加工文创手作”全流程，并参与结合长城文化推出的“长城脚下自然五感”主题课程。厂内将建设板栗主题活态博物馆科普区、现制烘焙消费场、伴手礼文创、diy手作体验等内容，打造社交消费新场景。
“工厂还将应用自动化生产线、农业物联网，具身智能成熟采收等新技术，并结合二十四节气推出限定产品，实现应季而食。同时结合废水循环系统与板栗壳有机肥开发技术结合，实现资源零废弃。”李思鹏介绍，工厂也将联合高校师生团队、青年艺术家等链接在地文化，定期举办非遗沙龙，推动传统技艺与现代设计的融合。
据了解，工厂建设规划共分三期。一期将于今年秋季板栗成熟期正式竣工，对外迎客。二期、三期计划将于2025年底和2026年年底开工建设。
谈到为什么要尝试“破圈”，突破传统工厂模式，李思鹏告诉记者，“传统板栗产业面临两大瓶颈，一是附加值低，二是消费场景单一。我们建设观光工厂，就是要让消费者亲眼看到一颗怀柔板栗从种植到加工的完整过程，通过沉浸式体验提升产品价值，打造在地文化地标。更重要的是，我们要打破‘板栗只是初级农产品’的固有认知，开发它在烘焙、餐饮等领域的创新应用。”
来源：北京日报客户端
记者：张佳琪
