麻婆豆腐这道菜家喻户晓，原系四川名菜，但是现在是全国的饭馆里都基本上有这道菜，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。原因是什么？一则是好吃，特别的解馋下饭，二则是便宜，麻婆豆腐通常会是菜单上热菜最前面的那几道之一，价格一般10元上下。
而自己做一道麻婆豆腐的成本就更低了，需要的材料是：内脂豆腐一块、辣油包一个，大蒜叶少许、牛肉少许、淀粉少许，还有就是花椒粉，麻麻的现磨的为最佳。
这道菜烹饪起来也很快捷：
豆腐在盒里的时候就用刀横竖划成条状，淀粉加入适当水搅拌均匀备用；
起个油锅，先下牛肉，再下大蒜叶，爆香；
下入切好的豆腐条，加油辣油包，可轻轻搅动，待沸起些许时间后，撒入花椒粉，再临上勾芡好的淀粉水。沸起略搅动均匀即成；
麻婆豆腐的制作秘决就在酱料上，可以根据各地的口味的进行调整，比如辣油的多少，花椒粉的多少，在我们江南，有些不太吃辣的地方会用黄豆酱等来代替辣椒油，总之烧出来的味道都是颇受欢迎的。
