勤俭节约是中华传统美德，尤其是老一辈人，省吃俭用什么都不舍得扔，吃不完的剩饭剩菜也要留着，下一顿热一热再吃，虽然二次加热食物也是常有的事情。

但是你知道吗？有些食物不能二次加热，会给身体带来很大的“隐患”，因为有些食物一旦二次加热就会释放大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的一级致癌物，特别是肠胃娇弱或者是老年人、小孩子，更是万万不可。

尤其是以下这5种食物，吃不完就直接扔掉吧，千万不要二次加热了，别因小失大，伤害了自己的身体。

01.海鲜

吃不完的海鲜不舍得扔，留到下一顿加热之后再继续吃，但实际上像虾蟹格力这种海鲜是不适合进行二次加热的，本身在没有吃完的情况下，长时间放置暴露在空气当中就很容易滋生细菌，

而海鲜本身蛋白质的含量非常丰富，放的时间久了就是细菌的天然培养基地，所以最好现吃现做，按照可供食用的量进行烹饪，千万不要做多了，

就算做多了吃不完，扔了也不要二次加热，不然很可能会造成腹泻、呕吐的问题。

02.菌菇类食物

大家有没有发现一般的菌菇类的食物在烹饪之前都是需要焯水的，这是因为在大自然生长的环境当中，大部分菌菇都具有轻微的毒性，焯水之后使用才能更放心，而菌菇类的食物和其他食物不同，

它在高温烹饪的时候会产生硝酸盐，如果将其放置在冰箱当中保存，次日再加热食用的话，那么人体亚硝酸盐含量会上升，

即便不会造成太大的危害，但是经常这样做，使用二次加热后的菌菇也会引起腹痛腹泻等问题，所以如果你想要烹饪菌菇类的食物，最好吃多少做多少，避免二次加热。

03.牛奶

纯牛奶的保质期是比较短的，一旦开放之后暴露在空气当中，与空气接触很容易氧化，并且滋生细菌，很多人将喝不完的牛奶反复加热，实际上这样做。百害而无一利，反复加热会使牛奶当中蛋白质的性质发生改变，造成营养流失。

所以牛奶千万不要二次加热，另外还要注意第1次加热的时候温度最好控制在55度，不能温度太高，如果温度过高同样也会破坏牛奶的营养成分，

特别是家里有宝宝的宝妈们，想要给孩子补充营养，让宝宝喝牛奶，千万不要反复加热，喝不完就直接扔掉，反复加热反而害了孩子。

04.菠菜

菠菜当中含有草酸，烹饪的时候需要将菠菜焯水，除此之外菠菜中也含有大量的硝酸盐，吃不完的菠菜如果二次加热会使硝酸盐转化成亚硝酸盐，从而会对身体造成一定的伤害，所以身上的补钙就直接倒掉了，不要再二次加热使用了。

05.银耳汤

银耳是很好的，滋补佳品被称为平民阿胶。虽然银耳的营养价值非常高，但是如果你在家熬银耳汤，一定要记住不要二次加热，最好吃多少做多少，因为银耳长时间放置的话，银耳中含有的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

很多人会说我做的银耳汤二次加热食用了也没有什么大问题，这就取决于亚硝酸盐的含量了，成人亚硝酸盐的中毒剂量为0.3~0.5克。

没有达到一定的量危害不大，但同样会对身体的肾脏造成一定的负担，所以银耳汤最好做多少吃多少，如果没有吃完最好不要二次加热。

总结：

这5种食物不能二次加热，会对身体造成一定的伤害，建议大家为了健康别因小失大，减少食物浪费的最好办法就是按量制作，尽量少做，别做多了，二次加热不仅口感不好，也不健康。