冬天来了，气温骤然而降，大家的饮食习惯也随之改变，来点热乎乎的食物，满足自己的味蕾才是王道，而且冬季吃点有营养的食物也能增强身体的免疫力。
冬天可以多吃一些时令的蔬菜，比如萝卜、白菜、山药等，都是暖宫养胃的美味食材，今天我们来做一道 炸萝卜丸子，用这些时令的蔬菜可以制作出美味的丸子，搭配米饭，来一碗热乎乎的汤，满满都是幸福感！
萝卜是冬季最常见的一种蔬菜，不同品种的萝卜口感和营养价值也有所不同，青萝卜口感清脆，白萝卜口感清甜，胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，可以促进视力健康，非常适合孩子食用。
再加上萝卜的做法多种多样，无论是清炒、炖汤还是制作成小吃，都能让你尽享美味，今天我们就用它来制作丸子吧，简单好吃，跟着做肯定不踩雷！
第一章：炸萝卜丸子的做法，快来get吧！
步骤一：提前准备好食材
首先，将白萝卜去皮，切成薄片或者小块状备用，接着将青蒜剁成末，放入碗中，再加入盐、鸡精或者其他调料，搅拌均匀，静置一段时间，这样青蒜就会释放出一些水分，变得更加鲜美可口，最后将腌制好的青蒜加入白萝卜中，拌匀即可。
当然了，制作炸萝卜丸子之前，我们还需要提前准备好淀粉、鸡蛋、面包屑等材料，这些材料可以增加炸萝卜丸子的口感和味道，在焯水的过程中， 可以适量加入盐、胡椒粉等调味料，使炸萝卜丸子的味道更加鲜美，如果需要更浓郁的味道，可以加入少量的蒜末、姜末等调料。
步骤二：搅拌食材，腌制入味
腌制好的青蒜加入白萝卜中， 用筷子搅拌均匀，让白萝卜充分吸收青蒜的味道，建议腌制30分钟左右，让青蒜的香味渗透到白萝卜中。腌制后的青蒜和白萝卜可以用来制作沙拉、拌饭等美味菜肴，也可以用来做馅料、酱料等，味道鲜美，营养丰富。
步骤三：炸萝卜丸子，外脆内软不回软
1、炸之前要裹上面包屑或者面粉
将腌制后的萝卜混合物取出，用手轻轻挤压去多余的水分，然后加入适量的面包屑、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使每一块萝卜丸子都能裹上一层面包屑。
2、放入油锅炸，外焦里嫩
先将油加热至170-180℃，然后将裹上面包屑的萝卜丸子轻轻放入油中，炸至表面金黄酥脆即可，用漏网捞出炸好的萝卜丸子，用厨房纸巾吸去多余的油分。
第二章：炸萝卜丸子的正确做法，不再担心回软的烦恼
注意点①.不要放面粉和淀粉，影响口感
炸萝卜丸子，最忌放面粉和淀粉，这样会影响口感，让丸子变得粘稠和油腻。而应该选择一些天然的材料，如面包屑、玉米粉等，来替代面粉和淀粉，这样不仅可以保持丸子的口感和外观，还能降低油腻感，让丸子更加酥脆。
注意点②：剩馒头入丸子中，口感更好
剩馒头可以替代面包屑，使炸萝卜丸子的口感更加松软。剩馒头的制作方法也非常简单，只需将剩馒头切成小块，放入搅拌机中打碎，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。然后将馒头屑均匀地裹在丸子上，这样炸出来的萝卜丸子就会更加松软可口。
注意点③：加小苏打，松软不腻口
炸萝卜丸子的选择中，可以加入适量的小苏打粉，这样可以使丸子更加松软。小苏打的作用是中和酸性，让丸子更加松软可口，同时可以去除油腻感，让丸子更加酥脆。
在加入小苏打时，需要注意用量，小苏打的加入量应该根据面粉的量来计算，通常情况下， 每100克面粉中加入0.5克左右的小苏打即可，如果加入过多的小苏打，会使丸子发腥，口感不好。
第三章：用炸萝卜丸子制作美味家常菜，这些菜谱推荐给你
食谱一：菠菜粉条烧丸子，香味浓郁
【材料】
炸萝卜丸子、菠菜
【做法】
菠菜清洗干净，入锅焯水，水开后，焯水约30秒泡出，捞起放入冷开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入蒜末炒出香味后，加入菠菜翻炒均匀，最后加入炸好的萝卜丸子，炒匀即可。
食谱二：酸辣丸子汤，鲜香扑鼻
【材料】
炸萝卜丸子、豆腐、粉条、香葱
【做法】
锅中加水，先放入豆腐焯水，再放入粉条焯水，焯水完成后捞出备用。
另起锅，放入炸好的萝卜丸子，用小火煎出酥脆的金黄表面后，加入豆腐和粉条，加入适量的水煮沸。
最后，加盐、胡椒粉和少量的醋调味，小葱末点缀，出锅前放入炒香的蒜蓉，最后盛出碗中，撒上香葱末即可。
食谱三：红烧肉豆腐烩丸子，越吃越香
【材料】
炸萝卜丸子、豆腐、肉末、洋葱
【做法】
锅中加入油烧热，放入洋葱炒出香味，加入肉末炒至变色，加入豆腐翻炒均匀。
加入炸好的萝卜丸子，放入适量的生抽、老抽、白糖调味，大火收汁即可。
冬天，每个人都喜欢吃一些热乎乎的食物来取暖，而炸萝卜丸子是一个不错的选择，它不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭晚餐。如果你想尝试新鲜的口味，可以试试用不同的调料和酱汁来搭配炸萝卜丸子，肯定会带来意想不到的效果。
