001
提到街边小吃，就不能不提麻辣烫。以前我家楼下有家麻辣烫，老板听口音是四川人，但他家的味道不是很香，所以店里生意不好。我是偶尔懒了不肯去远的地方就到楼下凑合一下。
有一次过了饭点儿了，我去吃，他给我做好了之后，给自己呼呼啦啦也烫了一大盆儿，也吃起来，我看他吃的香，就问他：“老板也爱吃这口哈 ”他说天天吃，然后他又问我觉得味道怎么样，我老实回他：“味道有点儿一般，但是菜挺新鲜的。”老板笑了一下：“我没有放飘香剂，所以不香嘛，但是我自己吃着很香。”说完又笑了下：“生意难做。”
我初中边上有一家奶茶店，奶茶是店主自己熬的，特别浓郁，就是不怎么好喝，也不是很甜。店主还坚持不放珍珠，我问过他，他说珍珠都是胶做的，全是添加剂对身体不好。面包也是店主每天起大早自己烤的。后来旁边不远处开了家饮料店，味道好，出餐快，全是勾兑的，五块一杯，但我同学们都爱喝，后来这家奶茶店生意就不好了。
002
曾经朋友开饭店。店里卖的佛跳墙是厨师长用鸽子汤鸡汤猪大骨熬的，海参鲍鱼也是朋友一点点收拾的，每个都拿小刷子刷干净，然后客人说你家这个不好吃，都不香；朋友跟厨师长说客人说不香，厨师长说嫌不香就去买5a增香粉，特么一锅金汤熬20分钟，燃气都几十块钱了，还嫌不香，只配吃添加剂。
有次买了一瓶一滴香放汽车后排，半路有点儿漏，我正好坐在后面，刚开始一闻，香油一般的香气，还挺香，没过五分钟，味道就全部窜出来了，后果就是整个车子大冬天必须开窗，我就跟狗一样把头伸出窗外，不然能干呕出来，这东西是香，但是漏出来稍微多一些，人就受不了，整车除味做了好几次，直到夏天还残存味道，闻到就想吐。
003
我家楼下还有一家底商是卖烤肉串的，开了十几年的店。跟别的烧烤店比起来，可以说是非常难吃了，肉硬又柴，香味一般，隐约是羊肉味， 但是为啥生意这么好，因为店主儿子吃自己家串长大的，老板脾气也异常大，从没主动吆喝生意，就是一副你爱来不来的样子，他家也有小炒也帮人煮方便面送上楼 反正就是大家慢慢把店当成食堂了，不想做饭就去吃串，你要说他家串难吃，他也承认，说就是市场买最便宜的羊肉，但是肉是正经肉从不加添加剂，还说你们爱吃好吃的区商业街，保证香，哈哈哈，也是个很耿直的店主。
现在人的味觉系统已经成瘾了，无论是咸，辣，甜都是让人成瘾的东西。四川人吃南方的菜，一般都接受不了，口味太轻。他们一顿不吃辣椒就浑身不舒服，已经成瘾了。饭店的菜也是，口味重了你根本吃不出食材本身的味道，所以用变质的食材，加辣，麻，咸，味觉麻痹后，客人吃不出来。
那是他们不懂才这样说，用新鲜的肉炖煮出来的东西真的很香很好吃，看着很清淡，就只有些油在上面飘着，但是还是很香真好喝，连盐都可以不加都很好喝，现在的人口味被各种添加剂养惯了，一看清淡的就觉得不好吃。
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