说起中国最盛大的节日，第一个出现在脑海里的必然是春节。春节是我们国家最重要的节日，在这个节日里，不管你是在外拼搏，还是在外打拼，回家过年一定是你最大的愿望。
而大年三十这一天，除了要置办年货之外，年夜饭更是必不可少的。吃年夜饭代表着团圆，象征着欢庆。俗话说，“过了腊八就是年”，腊八一过，春节的脚步就离我们越来越近了。
【大连人家里的年夜饭，一共做了12道菜，每一道都极有年味】
（一）家里的年夜饭准备开始，看看今年有什么新花样
随着年味的越来越浓，家里早在一两天前就已经开始为年夜饭做准备了，年夜饭可不是随随便便弄一桌饭菜就能完成的，年夜饭是家人团聚的盛宴，是我们春节最大的仪式感，做年夜饭自然也要用心。
今年的年夜饭我准备了12道菜，光是看这12道菜就已经令人忍不住流口水了。总的来说，家里的年夜饭和往年相比还是有很多新的变化的，尝试了新菜品，很多美食也是第一次吃到。”
（二）大连人吃年夜饭的关键点，看看你做对了没
关键点①：海鲜必须来一打
作为一个地道的大连人，我们这边的年夜饭和其他地区相比有什么不同呢？首先就是我们的饮食习惯不同，一般人们的年夜饭都是以各种家禽或者是家畜为主，但是我们这边最喜欢吃海鲜，所以在年夜饭桌上，海鲜必不可少。
就算是平时不爱吃海鲜的人，家里年夜饭也会准备，比如说海螺，扇贝，海蜇等等，都是我们春节比较常见的美味海鲜。
关键点②：每一道菜品的寓意都要说出来
年夜饭不仅仅是吃的东西多好，吃起来好吃，更重要的是每一道菜都要有寓意。
中国人一直都相信食物和人的命运是息息相关的，所以我们家在做年夜饭的时候也是会考虑到菜品的寓意，比如说这12道菜中有红烧猪蹄，代表着红红火火，吃这个也是希望来年能红红火火。有八宝饭，代表着团团圆圆，代表着一家人团聚，团团圆圆的美好愿景。
【今年的年夜饭有新气象，这12道菜都不简单】
>>>盘点今年年夜饭的12道美食，每一道都极具年味
一、蒜蓉粉丝蒸波龙
原料：大连新鲜波龙，葱姜蒜，生抽，食盐，食用油，黄豆酱，蚝油，水
做法：波龙也就是我们常说的波斯蟹，波龙肉质鲜嫩，营养价值高，是大连人餐桌上不可少的海鲜。波龙蒸的做法也很简单，首先将清洗干净的波龙放进冷水锅中焯水；焯水之后捞出放凉，待水温没那么烫的时候就能够剥出波龙的肉了。
剥出肉之后，先用葱姜蒜炸香，再放入泡发好的粉丝煮，再加入剁碎的波龙肉，再加入调料拌匀，放在蒸锅中蒸一蒸，最后放入焯过水的波龙放在上面，点缀一下，简单又好看。
二、红烧猪蹄子
原料：猪蹄，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶
做法：猪蹄是中国民间非常流行的一道美食，而且这道菜也有着红红火火的寓意，吃猪蹄也希望来年能红红火火。猪蹄的做法也简单，洗净之后用刀划十字形，这样会更入味。猪蹄焯水，去腥味，焯水后放入砂锅中，放入八角桂皮和香叶，再加入生抽和老抽调色。
三、罗汉肚
原料：新鲜罗汉肚，生姜，大葱，蒜
做法：这道菜也是我们大连人非常喜欢的美食，罗汉肚就是海肚肤，肉质鲜香嫩滑，含胶原蛋白丰富，营养价值高。这道菜的做法相对简单，主要是用葱姜蒜炒香，再加入罗汉肚炒香，加入调料炒匀就可以了。
四、松花鸡腿
原料：鸡腿，樱桃木屑，盐，生姜，大葱
做法：松花鸡腿也是一道很简单的年夜饭美食，松花鸡腿的味道独特，肉质紧致，非常美味，在家里制作时，用盐腌制鸡腿，盐可以渗透进肉质当中，腌制几个小时，然后将木屑放入锅中，再将腌制好的鸡腿放在锅上进行熏制，熏制好的鸡腿味道独特，吃起来鲜香浓郁，配米饭也是绝佳搭档。
五、蒜香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋，大葱，生姜，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉
做法：鹌鹑蛋简单入味，鹌鹑蛋表皮光滑，吃起来味道鲜香，咸香味十足，简单好吃。腌制鹌鹑蛋，十分钟就可以，想要鹌鹑蛋入味，可以用牙签戳几个洞。调料放在碗中搅拌均匀，鹌鹑蛋泡入调料中，盖住调料，放在冰箱冷藏几个小时，第二天拿出来就可以吃了。
六、蒜蓉扇贝
原料：新鲜扇贝，葱蒜，生姜，食盐，生抽，味精
做法：扇贝是我们家常吃的一道美食，尤其是在平时去海边游玩的时候，一般会买一些新鲜的扇贝，清洗干净，蒜蓉扇贝是当之无愧的扇贝做法，清洗干净的扇贝，在壳里加入蒜末，加点盐和生抽，调味，放在锅中蒸5分钟就可以了。
七、香辣海螺
原料：海螺，葱姜蒜，辣椒粉，胡椒粉，食盐
做法：海螺的肉质鲜美，吃海螺一般都是用清蒸的做法，但是如果你想让海螺味道更好吃，可以用香辣味的做法，比如说香辣海螺，也是年夜饭热爱的美食，用葱姜蒜爆香，加辣椒粉和胡椒粉调味，用香油提香，味道独特。
八、咸蛋黄焗南瓜
原料：南瓜，咸蛋黄，淀粉，葱姜蒜
做法：南瓜和咸蛋黄也是绝配，不管是做甜点还是做咸菜，都很美味，这道南瓜和咸蛋黄的做法也简单，南瓜切块，用刷子刷上咸蛋黄，再用淀粉裹一层，味道香脆，炸制时放在冷油中，冷油炸制能够让南瓜炸制金黄，脆酥可口。
九、年糕炒蛋
原料：年糕，大葱，生姜，食盐，老抽，胡椒粉
做法：年糕和鸡蛋，也是非常简单的家常菜，年糕的味道香甜，年糕炒蛋吃起来鲜香美味，特别的香浓，做法也很简单，年糕可以提前泡发，年糕炒蛋快炒，炒的时间不可以太长，容易炒焦，炒制时加入葱姜蒜提味。
十、蒸年糕
原料：年糕，食盐，水，糖
做法：年糕是过年的美味，年糕的确是春节期间最受欢迎的美味之一，年糕的做法也多种多样，一般我们是制作咸味年糕，也可以制作甜味年糕，比如说红枣年糕就是甜味的，吃起来香甜可口，而且年糕用来蒸也是非常简单的。
年糕可以蒸一蒸，粘稠软糯，味道香甜，年糕用来煮，也是非常简单的，年糕吸收了汤汁的味道，鲜香浓郁。
【结尾】
总结：年夜饭是全家团聚的日子，饮食方面做好准备，家人们反馈方面也不可以落下
年夜饭不仅仅是美食的享受，更是我们一家人团聚，互相反馈的时刻，听着家人们对于我制作的年夜饭的评价，我的心中也充满满满的幸福感。 我也会根据家人们的反馈，逐渐地尝试制作一些新的菜品，有的时候也可以让你有一些新的灵感，来制作出更多的美味。
【尾声】
网友热议东北人的年夜饭，真是太有年味了
看完这12道菜，网友们也开始热议东北人的年夜饭到底有什么特色，怎么能做到如此的有年味，网友们表示，东北人的年夜饭真的是丰盛的不可思议，尤其是年夜饭的菜品花样很多，基本上都是一桌子菜。这样的年夜饭吃起来也是非常有气氛的。
总之，不管是东北人的年夜饭，还是我们大连人年夜饭，今年的年夜饭都是一场美食的盛宴，一场团聚的狂欢，不管是一家人围坐在一起吃年夜饭，还是一家人一起包饺子，看着家人们一口一口的吃着自己做好的菜，想想都觉得很幸福呢。你家年夜饭准备了哪些菜品呢？
