青红椒炒面筋起源于中国传统菜肴，是川菜的一种，尤以重庆火锅配菜之一而闻名。据史料记载，面筋始创于中国南北朝时期，是素菜中的经典菜肴，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。而炒面筋则是面筋的典型做法，炒面筋既有嚼劲，又能吃出荤菜的感觉。

这道菜的主要食材是面筋和青红椒。面筋是一种传统的食材，具有丰富的蛋白质，口感富有弹性。青红椒则色彩鲜艳，富含多种维生素和抗氧化物质。

这道菜的特点如下：

1. 色彩鲜明：青红椒的鲜艳颜色使菜肴在视觉上十分吸引人。

2. 口感丰富：面筋的弹性与青红椒的脆爽相结合，创造出独特的口感。

3. 营养丰富：包含蛋白质、维生素等多种营养成分。

4. 口味多样：可以根据个人口味调整调料的使用，满足不同人的需求。

青红椒炒面筋适合各种人群，既可作为家常餐桌上的一道美味佳肴，也可在餐厅中供应。它既能提供丰富的营养，又能为味蕾带来愉悦的享受。

炒面筋的制作方法：

1. 准备面筋、青椒、红椒、蒜末、辣椒面、孜然粉、生抽、烧烤料；

2. 将面筋切成小段，水开后下入面筋烫2分钟捞出；

3. 起锅烧油，油热后加入青红椒、蒜末爆香，再放一勺辣椒面、一勺孜然粉，翻炒出香味；

4. 倒入面筋，淋上一圈生抽，撒上一把烧烤料，大火翻炒均匀即可。

焦香劲道，香辣过瘾，配上米饭，一口接着一口，连炫了三碗米饭都还不够，又香叉辣，比烧烤还好吃，味道真的绝了，好吃到舔手指！Q弹有嚼劲，在家也能做出路边摊的味道，全家老少都喜欢吃，一上桌就光盘！