近日

龙颈镇头巾村委会姨坑坑尾村

村民趁着好天气，晒笋干

走进坑尾村，一股笋干的香甜味扑面而来，只见一排排晒笋架上铺满了色泽金黄、形态饱满的笋干，村民群姐正忙着将晒好的笋反转，让其晒得更均匀。群姐说，竹笋的水分大，需要5天左右才能晒干。一般100斤的生笋，晒出4.5斤笋干。按照笋的不同部位分为笋衣、笋头和笋尾三种。

“笋尾和笋衣一般都是松岗市场的收购商前来收购的，笋头也是商贩收回去给笋厂，不愁卖。”群姐表示，骆姨坑笋干色泽金黄、脆嫩鲜美、爽口香滑，很受消费者欢迎。她今年预计能制作2000多斤的笋干。

客商张先生表示，“骆姨坑的笋干比较出名，他有收购各个地方的笋干，但是有部分客户是指定要骆姨坑笋干 ，骆姨坑笋干厚肉、鲜嫩、耐存放，他收购的骆姨坑笋干最远卖到去巴拿马、美国。”

据了解，当前，清新正以打造五大百亿农业产业为契机，推动骆坑笋产业化、规模化发展，其中龙颈镇头巾村已评定为省“一村一品、一镇一业”骆坑笋专业村，下一步龙颈镇将扩大麻竹笋种植规模，并配套完善加工设施，打造完整产业链。

晒制好的笋干用来煲、焖、煮、炒等

都一样美味

今天，群姐教大家做一道美食

笋衣焖鸡

群姐先把笋衣放进锅里，煮十来分钟，使其充分泡发，然后用清水搓洗干净。随后，群姐把泡发好的笋衣放入锅中，加入油盐，翻炒后焖15分钟，再倒入用盐、酱油腌制好的鸡肉，翻炒后大火焖6分钟左右，加上葱花调味，即可出锅。

骆姨坑笋衣鲜味浓郁、鲜嫩爽口

与清远本地鸡搭配时

笋衣能充分吸收肉汁

味道鲜甜爽口

笋香与鸡肉融为一体，味道一流

记者：胡艺仪 黄伟业

编辑：胡艺仪

文章来源：清新新闻微信公众号