2023年五一前后，全国各地掀起了一股“烧烤”热潮。烧烤店从一线城市到五线城市都能见到它的身影。国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架等，用料包含海鲜、蔬菜、肉类应有尽有，各有自己的特色。

下面依据“全国热门烧烤城市榜单”简单来盘点各地烧烤的特色。全国热门烧烤城市榜单第10名是长沙烧烤，人气指数69.5。长沙市地处华中地区，湖南省东部偏北，是国内热门的旅游城市、网红城市之一，也是网红店的集聚地。招牌的烧烤包括牛油、黄喉、五花肉等。

全国热门烧烤城市榜单第9名是重庆烧烤，人气指数71.4。重庆市别称山城或江城，同时也是国内著名的火锅之都、美食之都。重庆烧烤特色在于“入味”，每一串的分量不算太多但辣味十足，招牌的烧烤包括烤脑花、烤鱼、肥肠等；全国热门烧烤城市榜单第8名是湛江烧烤，人气指数73.2。湛江市地处广东省西南部，别称港城。湛江的“烤生蚝”可以说已成为城市的名片，招牌的烧烤还包括鸡翅、干鱿鱼、秋刀鱼。

全国热门烧烤城市榜单第7名是柳州烧烤，人气指数76.5。柳州是广西第二大城市，区域性中心城市、综合交通枢纽，综合发展的区域性中心城市和山水景观独特的历史文化名城。柳州的小吃、夜宵丰富，有螺蛳粉、鸭脚煲，还有荔枝木烤鸡以及特色的烤猪眼睛；全国热门烧烤城市榜单第6名是昭通烧烤，人气指数78.3。昭通市位于云南省东北部，是云南文化三大发源地之一。西南地区的烧烤多以小串为主，“昭通小肉串”尤为有名，每一串肉都刷上一层秘制酱料，香气随热气弥漫，肉串鲜嫩可口。

全国热门烧烤城市榜单第5名是喀什烧烤，人气指数79.7。喀什市地处新疆西南部、塔里木盆地西缘，是新疆重要旅游目的地之一。新疆烧烤有“三件套”，烤肉+啤酒+白皮馕，而招牌当然是羊肉串；全国热门烧烤城市榜单第4名是西昌烧烤，人气指数81.1。西昌市地处四川省西南部，安宁河谷地区，“西昌火盆烧烤”是西昌地区特色美食，还有渔家烧烤，能烤全鱼、烤牛肉、茄子等，鲜香味美。

全国热门烧烤城市榜单第3名是锦州烧烤，人气指数83.6。锦州市是辽宁西部地区中心城市，港口城市和东北地区交通枢纽城市。锦州烧烤融合了全国各地的海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色。物美价廉，烧烤品种达到近百种，小调料多达十几种，最大限度满足不同层次、不同口味消费者的需要；全国热门烧烤城市榜单第2名是徐州烧烤，人气指数86.2。地处华北平原东南部、江苏西北部，徐州能称得上是烧烤的鼻祖，在徐州铜山境内汉王出土的汉化像石上，生动描摹着古人烤肉的场景。其烧烤最重要的食材就是羊，羊眼、羊排、羊腰、羊蹄筋皆可烧。

全国热门烧烤城市榜单第1名是淄博烧烤，人气指数90.8。淄博地处中国华东地区，是山东半岛城市群核心城市之一。2023年“淄博烧烤”频上热搜，已经成为淄博的新名片。据介绍，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握，此外还有三件套：小饼、小葱、酱，现烤肉串结合三件套一口下去能得到味觉上的满足感。淄博烧烤之所以能“出圈”，除了独特的吃法外，还因价格实惠以及对外宣传起了重大的作用。有人将淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。