家常红烧番茄牛肉面，不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，更是一个家的味道、一份情感的寄托。每当提到这道菜，就仿佛能闻到那扑鼻的香味，感受到那份温暖和亲切。

想要做出软而不烂的牛肉，炖和焖是关键。选择优质的牛肉，切成适中的块状，用料酒、生姜腌制片刻，去除腥味。接着，热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄，这样不仅能锁住牛肉的汁水，还能让口感更加鲜美。

然后，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。此时，再放入切好的番茄块，一同翻炒至番茄出汁。番茄的酸甜味道与牛肉的鲜香相得益彰，让人回味无穷。

接下来，就是炖和焖的环节了。将炒好的牛肉和番茄转入砂锅或者高压锅，加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这个过程中，牛肉的纤维逐渐软化，汤汁也变得更加浓郁。而焖煮则能让牛肉更加入味，让人一尝难忘。

最后，将炖好的牛肉和汤汁浇在煮好的面条上，撒上葱花和香菜，一碗家常红烧番茄牛肉面就完成了。面条吸收了牛肉和汤汁的精华，口感爽滑筋道；牛肉软而不烂，入口即化；汤汁浓郁鲜香，回味无穷。这是一道不油腻的家常美食，让人感受到家的温暖和幸福。

食材：牛肉1斤、洋葱3/2颗、红萝卜一条、白萝卜半条、牛番茄3颗、葱5根、姜5片、米酒70cc、酱油100cc、辣豆瓣2大匙、辣椒一条

1、材料备妥！葱切段绑起来，在其中取一些葱切葱花，完成时用！牛肉用水汆烫～锅里加油先下姜片再放入牛肉煎香！牛肉煎香后加洋葱拌炒！

2、加入米酒、加入辣豆瓣拌炒、加入酱油及100cc水、加入牛番茄、葱段、辣椒及水、水就加到盖过所有材料、先煮滚在用小火炖煮30分钟不要开盖闷30分钟。

3、闷完打开锅盖，牛肉已经有点软了番茄跟洋葱也快要化掉了，加入红白萝卜及一点水，煮滚后再炖煮30分钟闷一个小时，烫面完成后直接烫青菜然后摆盘备用。

4、完成✅家常味的红烧番茄牛肉面，记得最后摆上葱花喔！，平常我会把葱花用烫完面的水烫一下～～如果没吃完第二餐可以直接当菜配饭吃也很好吃～