虾仁水煎包
立秋，是该贴秋膘的日子，号称减了一夏天的肥依然紧紧的贴在我不想贴的位置，然而，美味依旧不可辜负。 有猪肉的肥腴，鸡肉的滑嫩，鲜虾的鲜美，点缀藕碎的清脆，韭菜的提味，还有焦香的底壳，美颜控最爱的酥脆冰花……这是我最爱的秘制水煎包！
面皮原料：面粉、牛奶、发酵粉 馅料原料：三肥七瘦猪肉1斤，鸡胸肉3两，鲜虾1斤，藕1节，韭菜1小把 调料：五香粉，姜，葱，盐，糖，生抽，老抽，白酒 点缀：黑芝麻，韭菜碎
做法： 1、猪肉、鸡肉剁碎，加调料搅拌均匀备用。 2、虾去头，剥壳，虾头小火油炸酥脆，沥出虾油备用。 3、虾肉切大粒，留虾尾装饰用。
4、虾油放凉，加入肉馅搅拌入味。 5、依次加入虾肉、藕碎，搅拌均匀。 6、面粉发好擀成面饼后，肉馅再加入切碎的韭菜。
7、包成小包子，收口处放上虾尾点缀。 8、还有包成饺子形状的。
9、平底锅放入少许油，摆上包子，小火煎1分钟。 10、倒入1:10的面粉水，盖上盖子，焖2分钟。 11、打开盖子，沿锅边倒入少许油，小火收干面粉水成冰花装。撒上黑芝麻和韭菜碎即可。
